Kbang Ginseng Sehat

(GLO) - Baru-baru ini, seorang teman dari Kbang mengirimkan saya beberapa ginseng olahan yang sehat. Mereka juga mengirim pesan, mengingatkan saya untuk merendamnya dalam alkohol terlebih dahulu jika saya berencana membuat anggur ginseng, dan mengeringkannya di bawah sinar matahari yang lembut jika saya berniat menggunakannya untuk membuat teh nanti.

Sebenarnya, nama "ginseng sehat" tidak asing bagi saya, tetapi saya harus mendengarkan saran Anda karena pengolahan dan pengemasannya oleh "produsen" cukup sederhana, sehingga pertumbuhan jamur mudah terjadi jika dibiarkan terlalu lama. Namun saya masih bertanya-tanya, karena ginseng sehat Kbang adalah salah satu tanaman obat langka dan berharga di daerah tersebut, mengapa tidak ada rencana untuk pengembangan, perlindungan, pemanfaatan, pengolahan, dan komersialisasi yang efektif?

Sup ginseng adalah hidangan populer di kalangan banyak penikmat kuliner. Foto: Ha Duy

Saat saya berada di pangkalan Krong (Kbang), saya mendengar tentang ginseng yang menyegarkan ini. Pada waktu itu, beberapa rekan saya akan mencabut tanaman itu, memotongnya, mencucinya, mengeringkannya di tempat teduh sampai layu, kemudian memanggangnya dengan api kecil, menguburnya di tanah, dan menyeduhnya menjadi minuman sehari-hari. Mereka yang mampu bahkan menambahkan sedikit gula batu, dan membawa minuman ini dalam termos saat pergi bekerja atau beraktivitas. Sungguh menyegarkan untuk meminum ginseng yang menyegarkan ini. Tidak hanya ada ginseng yang menyegarkan, tetapi hutan Kbang juga memiliki banyak tanaman obat "sehat" lainnya seperti: ginseng dari tanaman Cau, ginseng dari tanaman Da, ginseng dari tanaman Dat... Rekan-rekan saya di pangkalan juga mengolahnya menjadi minuman yang mirip dengan ginseng yang menyegarkan, menggunakannya sebagai pengganti teh.

Belum jelas apakah para ilmuwan telah secara resmi meneliti dan mempublikasikan nilai gizi ginseng Kbang, tetapi sebenarnya ada beberapa artikel yang menyebutkan masalah ini. Karena sumbernya tidak jelas, kami juga berhati-hati dalam membahasnya, tetapi berikut adalah contohnya: “Iklim dan tanah yang unik di wilayah Kbang telah menjadikan ginseng Kbang berharga dengan kandungan saponin hingga 38. Saponin adalah nutrisi khas ginseng; semakin banyak saponin, semakin tinggi kandungannya, semakin berharga dan semakin tinggi kualitas ginseng tersebut. Studi ilmiah menunjukkan bahwa saponin dalam ginseng membawa banyak manfaat besar bagi kesehatan manusia, seperti menurunkan kadar kolesterol darah, melawan kanker, memperkuat tulang, dan meningkatkan daya tahan alami tubuh” (Surat Kabar Gia Lai, 3 Mei 2025). Jika informasi yang diberikan oleh Surat Kabar Gia Lai akurat, maka ginseng Kbang sangat berharga. Oleh karena itu, tantangannya adalah mengembangkan rencana konservasi, perluasan area budidaya, eksploitasi, pengolahan, dan pasokan pasar dengan cara yang paling efisien!

Menurut banyak orang, istilah "ginseng kesehatan" adalah nama yang digunakan oleh masyarakat Bahnar. Sejak lama, mereka telah mencabut (menggali) tanaman ini, mencucinya, mengeringkannya di tempat teduh, memanggangnya, dan menyeduhnya menjadi minuman, yang mereka temukan membuat mereka merasa lebih sehat setelah seharian bekerja keras di ladang. Mengikuti metode ini, kemudian, para kader dan staf di daerah basis tempat ginseng kesehatan tumbuh juga mengikuti metode masyarakat Bahnar dan menemukan bahwa metode ini benar-benar efektif dalam memulihkan energi dan kekuatan setelah bekerja dan berproduksi. Saat ini, beberapa restoran di bekas distrik Kbang atau Pleiku telah menciptakan berbagai cara untuk mengolahnya, termasuk hidangan sup ginseng kesehatan yang sangat populer di kalangan pengunjung.

Pada tahun 2010, delegasi pejabat dari Asosiasi Jurnalis Vietnam mengunjungi dan bekerja sama dengan Asosiasi Jurnalis Korea. Selama perjalanan ini, teman-teman kami mengajak kami mengunjungi daerah penghasil ginseng Korea yang terkenal di Provinsi Chungcheong, yang dikenal sebagai "ibu kota ginseng." Di Korea, ginseng yang dipanen dan diolah di semua wilayah dikumpulkan dan diperdagangkan di Pasar Ginseng Geumsan – pusat distribusi dan produksi ginseng terbesar di Korea. Pasar Ginseng Geumsan memiliki lebih dari 1.300 toko yang menjual ginseng dan rempah-rempah, menguasai 80% pasar ginseng negara tersebut. Yang menarik, harga ginseng di sini juga 20% atau lebih murah daripada di tempat lain. Di sini, kami diperkenalkan dengan banyak produk olahan ginseng. Di antaranya adalah sup ginseng dengan ayam muda (yang kami sebut "ayam dengan ekor udang") yang ditraktir oleh teman-teman kami; itu adalah hidangan spesial, dengan harga spesial, yang tercantum di menu restoran.

Meskipun ginseng Kbang belum direncanakan secara sistematis untuk budidaya, panen, pengolahan, pengawetan, pemasaran, dan promosi, potensi dan kekuatan wilayah penghasil ginseng ini khususnya, dan tanaman obat di bawah kanopi hutan pada umumnya, telah ditegaskan. Meskipun ginseng di sini baru berada pada tahap pengolahan awal untuk diseduh sebagai minuman dan direndam dalam alkohol, ginseng ini secara bertahap tersedia di pasar di Gia Lai (dahulu) dan disukai oleh banyak konsumen. Lebih lanjut, penelitian lebih lanjut tentang pengolahan ginseng Kbang menjadi produk khusus, di luar manfaat kesehatannya melalui alkohol, masih diperlukan.

Diketahui bahwa instansi terkait dan pemerintah daerah sebelumnya telah merencanakan untuk menarik investor ke Kbang untuk meneliti, melestarikan sumber daya genetik, serta membudidayakan, mengolah, dan memasarkan produk dari tanaman obat istimewa ini. Kami juga mengetahui bahwa, selain komune Kon Pne, Taman Nasional Kon Ka Kinh (dahulu Mang Yang), yang berada di ketinggian ribuan meter di atas permukaan laut, juga memiliki ginseng. Hingga saat ini, masyarakat di daerah ini hanya memanen dan mengolah produk mentahnya. Semoga, setelah penggabungan provinsi Gia Lai dan Binh Dinh, tanaman obat seperti ginseng akan mendapat lebih banyak perhatian dalam hal perencanaan, konservasi, dan eksploitasi serta konsumsi yang lebih efektif!

Sumber: https://baogialai.com.vn/sam-khoe-kbang-post560067.html