Son Tay mengembangkan produk OCOP dari desa-desa kerajinan tradisional.

Dengan mendorong para produsen, koperasi, dan bisnis yang memiliki produk untuk berpartisipasi dalam program Satu Komune Satu Produk (OCOP), dan memprioritaskan pengembangan produk dari desa-desa kerajinan dan desa-desa kerajinan tradisional, kota Son Tay kini telah mengembangkan lebih dari 100 produk OCOP dari berbagai jenis.

Pendekatan ini membantu membuka peluang pengembangan profesional, memperluas pasar konsumen, dan meningkatkan pendapatan bagi produsen.

Produksi kue beras Phu Nhi di bangsal Phu Thinh (kota Son Tay). Foto: Nguyen Quang

Banyak produk unik

Kue beras Phu Nhi dari kota Son Tay adalah hadiah sederhana dan ramah, serta ciri khas budaya desa kuno yang makmur di sepanjang Sungai Merah. Banyak orang memilih untuk membeli kue ini sebagai hadiah untuk kerabat dan teman selama festival, Tet (Tahun Baru Imlek), dan musim semi. Kue beras ini terbuat dari bahan-bahan yang umum seperti beras, daging babi, jamur kuping, dan bawang merah kering... Namun, untuk membuat kue lezat ini membutuhkan pengalaman, keterampilan, dan ketelitian dari pembuatnya.

Melanjutkan dan mengembangkan desa kerajinan tradisional, fasilitas produksi kue beras Hung Van (usaha rumah tangga Nguyen Xuan Hung) dan Thanh Binh (usaha rumah tangga Pham Thi Binh), keduanya berlokasi di kelurahan Phu Thinh, mengkhususkan diri dalam memasok kue beras berkualitas tinggi ke pasar.

Bapak Nguyen Xuan Hung menjelaskan bahwa proses pembuatan kue beras membutuhkan ketelitian dan keahlian, mulai dari merendam beras, mencampur adonan, membuat isian, membungkus, mengukus kue, hingga produk jadi. Bahan-bahan untuk kue beras adalah beras berkualitas tinggi yang harum, dan isiannya terdiri dari perut babi dan rempah-rempah pilihan. Daun yang digunakan untuk membungkus kue adalah daun dong liar segar dan daun pisang kering yang lentur, dan harus memenuhi standar kebersihan dan keamanan pangan.

Untuk lebih meningkatkan kualitas produk, pada tahun 2020 dan 2021, fasilitas produksi bunglon Hung Van dan Thanh Binh berpartisipasi dalam Program OCOP dan keduanya meraih status produk OCOP bintang 4. Hasilnya, penjualan produk meningkat 2-3 kali lipat.

Ibu Pham Thi Binh menyatakan bahwa fasilitas tersebut menyediakan lapangan kerja bagi sekitar 20 pekerja tetap dan musiman, dengan penghasilan berkisar antara 200.000 hingga 250.000 VND per orang per hari. Sesuai peraturan, sertifikasi produk OCOP fasilitas tersebut telah kedaluwarsa, sehingga pada tahun 2024, fasilitas tersebut mendaftar untuk evaluasi ulang. Bertekad untuk mempertahankan peringkat bintang 4, fasilitas tersebut telah berinvestasi dalam mesin dan peralatan produksi, mengimpor bahan baku yang dapat dilacak, mencetak label, dan meningkatkan kualitas produk untuk memenuhi permintaan pasar.

Di desa kuno Đường Lâm, pengunjung dapat menikmati hidangan tradisional dengan cita rasa yang kaya dan klasik. Salah satu hidangan andalannya adalah ikan mas rebus dalam panci tanah liat, hidangan yang dilestarikan dan diwariskan dari generasi ke generasi oleh masyarakat Đường Lâm.

Bapak Khuat Van Thang (pemilik usaha Duong Lam Village Kitchen) berbagi bahwa ikan mas tersebut direbus sesuai dengan resep keluarga sendiri. Pada tahun 2023, produk "ikan mas rebus dalam pot tanah liat" dari usaha tersebut meraih peringkat 3 bintang OCOP. Setelah meraih peringkat 3 bintang OCOP, konsumsi "ikan mas rebus dalam pot tanah liat" meningkat tajam. Pada tahun 2024, usaha tersebut mendaftarkan produk kue ketan untuk berpartisipasi dalam Program OCOP dan berencana untuk terus mendaftarkan jus belimbing kemasan botol kaca pada tahun 2025.

Menurut Pham Thi Le Thuy, Ketua Komite Rakyat Komune Duong Lam, dari tahun 2019 hingga saat ini, komune tersebut memiliki 9 produk – permen kacang, permen wijen, beras merah, wijen putih, wijen hitam, ayam kampung, dan ikan mas rebus – dari 4 entitas yang berpartisipasi dalam program OCOP, semuanya meraih 3 bintang. Komune Duong Lam selalu mendorong entitas dengan produk khas lokal untuk mendaftar dalam program OCOP dan memperkenalkannya kepada wisatawan yang mengunjungi desa kuno tersebut, sehingga berkontribusi pada perluasan pasar dan peningkatan pendapatan bagi masyarakat.

Dukungan pengenalan merek

Menurut Bui Hong Ha, Wakil Kepala Departemen Ekonomi kota Son Tay, kota tersebut saat ini memiliki 103 produk yang telah memperoleh sertifikasi OCOP bintang 3 dan 4; di antaranya 34 produk memiliki sertifikasi yang telah kedaluwarsa dan kota tersebut saat ini sedang mempromosikan dan mendorong bisnis-bisnis tersebut untuk menyelesaikan berkas mereka untuk evaluasi ulang. Pada tahun 2024, kota tersebut akan memiliki 21 produk yang berpartisipasi dalam Program OCOP, yang akan dievaluasi dan diklasifikasikan pada awal Desember, termasuk 10 produk yang menjalani evaluasi ulang.

Mengenai efektivitas yang jelas dari produk-produk yang berpartisipasi dalam Program OCOP, Wakil Ketua Komite Rakyat Kota Son Tay, Phung Huy Vinh, mengatakan bahwa kota tersebut telah aktif mempromosikan dan mendorong organisasi dan individu untuk mengembangkan produk-produk baru, terutama di bidang pariwisata dan layanan masyarakat, untuk mendiversifikasi produk dan memanfaatkan keunggulan kondisi alam, nilai budaya dan sejarah, serta desa-desa kerajinan tradisional. Di komune Kim Son, sebuah kawasan pedesaan baru yang menjadi model, kota tersebut telah mendukung pengembangan layanan pariwisata masyarakat di desa Long Ho, menyelesaikan prosedur yang diperlukan untuk meminta kota agar mengakui desa tersebut sebagai produk OCOP bintang 4 dalam kelompok produk "Layanan Masyarakat dan Pariwisata".

Bagi bisnis dengan produk yang berpartisipasi dalam Program OCOP, pemerintah kota akan terus memberikan saran dan bimbingan mengenai pembuatan dan pendaftaran merek dagang, perancangan brosur, sampel produk, pengemasan, dan pencetakan stempel sertifikasi OCOP. Produk yang telah diakui sebagai produk OCOP akan menerima dukungan promosi perdagangan dari pemerintah kota melalui berbagai bentuk: pengenalan di media massa; dukungan untuk partisipasi dalam pameran dan ekshibisi untuk memperkenalkan dan memamerkan produk OCOP di dalam dan luar kota; dukungan untuk papan iklan dan identifikasi di tempat penjualan dan pajangan produk OCOP di kota untuk meningkatkan kesadaran di kalangan wisatawan dan konsumen, membantu memperluas pasar dan meningkatkan nilai tambah produk.

Sumber: https://hanoimoi.vn/son-tay-phat-trien-san-pham-ocop-lang-nghe-685912.html