Ibu Vuong Ngoc Thu lahir dan besar di Muong Khuong, kemudian menetap dan tinggal di kelurahan Bac Cuong (kota Lao Cai ). Lahir di daerah pedesaan yang miskin, sejak kecil Ibu Thu telah membantu orang tuanya dengan kegiatan sehari-hari atau pekerjaan pertanian yang sudah dikenalnya. Oleh karena itu, sejak kecil, ia belajar cara membungkus berbagai jenis kue serta menyiapkan hidangan tradisional. Untuk mengenang Ibu Thu, selain upacara-upacara sekunder (yang mungkin dirayakan atau tidak), penduduk desa memiliki 3 hari raya besar setiap tahun: Tahun Baru Imlek, Festival Bulan Purnama di bulan Juli, dan Festival Doan Ngo - pembasmian hama.
Setelah meninggalkan desanya selama lebih dari 10 tahun, namun masih mengikuti kebiasaan lama, setiap hari raya Tet, Ibu Thu secara pribadi membungkus kue tradisional untuk dipersembahkan kepada leluhurnya. Sebagai seorang etnis Nung, di awal tahun, Ibu Thu membungkus "gù" (kue "chưng" hitam), pada hari ke-15 bulan ke-7 penanggalan lunar, ia membuat kue "gù" dan "rỏm", dan pada perayaan "Đaân Ngọ", ia membuat kue "gio". Di bawah terik matahari bulan Mei, ketika orang-orang sedang memanen padi, padi dijemur di halaman, jerami dijemur di ladang dan di halaman, Ibu Thu berkendara dari kota Lao Cai ke Bat Xat untuk meminta... 2 karung jerami. Ia membawa jerami tersebut kembali, membawanya ke lantai 3, mengeringkannya hingga berwarna cokelat keemasan, lalu membakarnya untuk diambil abunya. Ibu Thu bercerita: "Saya harus pergi ke Bat Xat untuk meminta jerami karena di sana, orang-orang menanam padi "Séng Cư", dan jerami keringnya sangat harum jika dibakar. Abu hasil pembakaran akan direndam, dipisahkan untuk diambil airnya guna merendam beras dan membuat kue "gio". Ini juga salah satu rahasia untuk mendapatkan kue yang lezat, kuning, bening, dan lengket di hari "Tet untuk membunuh serangga".
Untuk mempersiapkan hari raya Tet yang penting ini, Ibu Thu juga menyempatkan diri berkendara ke pinggiran kota untuk memetik daun chit guna membungkus kue. Menurut Ibu Thu, daun chit yang digunakan untuk membungkus kue haruslah daun muda. Merebusnya sebelum digunakan untuk membungkus kue akan memberikan aroma yang khas. Selain membuat kue dengan beras ketan yang direndam dalam air abu, banyak keluarga juga membuat kue dengan beras ketan yang dicampur dengan arang núc nác yang dihancurkan, kapulaga panggang, dan garam... Apa pun cara pembuatan kuenya, mereka harus menggunakan abu (atau arang) karena menurut konsepnya, abu dapat menangkal hal-hal buruk dan nasib buruk...
Banh gio adalah kue populer dari berbagai suku bangsa, beberapa tempat menyebutnya banh chit, banh 3 khot, atau banh croissant. Konsep hidangan, cara membungkus, dan mengolahnya mungkin berbeda, tetapi banh gio merupakan hidangan tradisional pada hari pembasmian serangga.
Selain banh gio, tergantung adat istiadat masing-masing daerah, nampan pemujaan leluhur juga akan berisi ayam, bebek, ceker babi, arak beras, dan buah-buahan (biasanya asam). Banyak orang percaya bahwa pada hari ini, mereka dapat membunuh serangga parasit di dalam tubuh dengan beberapa hidangan, terutama arak beras dan buah-buahan asam. Bulan Mei juga merupakan waktu Lao Cai memasuki musim prem, sehingga prem juga merupakan buah yang paling umum pada perayaan ini.
Setiap tahun, selain menyiapkan sepiring makanan untuk membakar dupa dan persembahan kepada leluhur, Ibu Tung Thi Hoa, Desa Na Ha, Kecamatan Lung Vai (Muong Khuong), pergi ke pasar pagi-pagi sekali untuk membeli 1-2 kg buah prem atau seikat leci bagi cucu-cucunya guna membasmi serangga. Untuk meningkatkan "efektivitas" pembasmian, Ibu Hoa memerintahkan cucu-cucunya untuk memakan beberapa buah prem asam segera setelah bangun tidur. Ia selalu memegang kepercayaan ini karena sejak kecil, ia sering mendengar orang dewasa saling bercerita bahwa di pagi hari pada Festival Doan Ngo, ketika tubuh belum makan, memakan buah asam, anggur ketan, dan beras ketan ungu akan membantu membasmi segala jenis serangga dan parasit yang dapat membahayakan manusia. Mempersembahkan dupa kepada leluhur dan memakan buah asam untuk membasmi serangga di tubuh adalah harapan untuk tahun yang sehat, panen yang baik, dan tanaman yang subur.
"Seiring anak-anak dan cucu-cucu beranjak dewasa, setiap bulan Mei, kami mendengar seseorang mengeluh bahwa makan makanan asam di pagi hari tidak baik untuk kami dan dapat menyebabkan sakit perut, tetapi semua orang tersenyum dan meringis sambil menikmati sarapan paling istimewa tahun ini. Mungkin anak-anak benar, tetapi ini tradisi, dan semua orang berusaha melestarikannya karena sudah menjadi kebiasaan. Kami hanya membunuh serangga setahun sekali," jelas Ibu Hoa sambil tersenyum.
Bagi petani seperti Ibu Hoa, festival pembasmian serangga merupakan festival khusus yang berkaitan dengan tanaman dan cuaca. Matahari bulan Mei mendorong ladang untuk matang, dan para petani memasuki musim panen. Namun, bulan Mei mulai terasa panas, disertai hujan lebat, dan juga merupakan periode di mana penyakit cenderung muncul, baik bagi tanaman maupun manusia. Festival Doan Ngo merupakan kesempatan bagi masyarakat untuk mengungkapkan harapan mereka agar tahun ini sukses dalam produksi, panen berlimpah, serta kesehatan dan kedamaian. Meskipun banyak keluarga telah "meninggalkan kampung halaman dan pertanian mereka", tradisi ini masih dilestarikan dan menjadi hari raya tradisional bagi banyak kelompok etnis. Di Lao Cai, festival Doan Ngo merupakan salah satu hari raya utama kelompok etnis seperti Kinh, Tay, Nung, Giay, Phu La, Muong, Thai, Pa Di, Bo Y... Setiap kelompok etnis memiliki definisi, konsep, atau legenda yang berbeda tentang hari raya ini, tetapi kebanyakan dari mereka berkaitan dengan praktik produksi pertanian dan menganggap hari ini sebagai hari untuk membasmi serangga, dengan harapan panen yang melimpah, keberuntungan, dan kesehatan yang baik bagi keluarga.
Disajikan oleh: Le Nam
Sumber
![[Foto] Warga antusias mengantre untuk menerima terbitan khusus dari Surat Kabar Nhan Dan](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/30/53437c4c70834dacab351b96e943ec5c)
Komentar (0)