Setiap kali saya berada di Hanoi , saya selalu mengunjungi rumah paman saya di Distrik Ba Dinh. Biasanya, keluarganya akan mentraktir saya hidangan spesial dari restoran favorit mereka. Tapi sebenarnya, saya tetap lebih suka makan di rumah paman saya. Karena paman saya dan saudara perempuannya adalah juru masak yang sangat terampil.
Makanan favorit saya terdiri dari kangkung rebus atau daun ubi jalar yang ditambahkan buah sấu yang dihaluskan (sejenis buah asam). Aroma dan rasa asamnya yang menyegarkan sangat istimewa, berbeda dari rasa asam lemon yang kuat. Menyeruput kuah dari sayuran rebus dengan buah sấu yang dihaluskan sungguh nikmat disantap bersama nasi.
Buah sấu di Vietnam Utara bersifat musiman. Keluarga paman saya selalu membeli banyak buah ini saat musimnya. Kulitnya bisa dikupas dan direndam dalam air gula untuk membuat minuman menyegarkan di hari yang panas, atau bisa juga dimasukkan ke dalam kantong plastik dan dibekukan untuk digunakan nanti. Mengunjungi rumah paman saya dan menikmati jus sayur dengan acar buah sấu adalah sesuatu yang akan selalu saya nikmati.
Ketika saya kembali ke Selatan, keluarga paman saya kadang-kadang mengirimkan sekantong buah sấu sebagai hadiah. Pasar terkadang menjual buah utara ini. Keluarga saya juga menyimpan buah sấu di dalam freezer untuk digunakan secara bertahap. Adik laki-laki saya sangat suka minum jus buah sấu. Rasanya sangat menyegarkan, dan sering ditambahkan sedikit jahe untuk menghangatkan perut.
Saya juga terobsesi dengan acar plum asam khas Hanoi di Jalan Hang Than. Setiap kali saya mengunjungi ibu kota, saya selalu mampir ke jalan itu untuk membeli beberapa sebagai oleh-oleh. Bukan hanya saya yang menyukai acar plum; rekan-rekan saya juga sangat menyukainya. Setiap kali saya memberi tahu mereka bahwa saya akan pergi ke Hanoi, mereka selalu mengingatkan saya untuk membeli beberapa sebagai oleh-oleh untuk mereka. Oh, rekan-rekan saya adalah penggemar berat acar plum, sama seperti saya!
Saat makan siang hari ini, melihat sepiring sayuran rebus hijau segar membuatku jauh lebih bahagia. Setelah makan sayuran dengan saus celup, aku menoleh ke mangkuk kaldu sayuran. Seteguk kaldu itu sangat memuaskan; rasanya asam ringan dan menyegarkan. Ibuku menggunakan buah sấu (sejenis buah asam) untuk membuat kaldu itu lagi – rasanya sangat khas.
Ibu saya tersenyum cerah kepada saya, mengatakan bahwa adik perempuan saya baru saja memberinya sekantong buah plum asam, berniat memasaknya untuk saya, tanpa mengatakan apa pun untuk melihat apakah saya akan menyadarinya. Pada akhirnya, saya menyadarinya. Saya benar-benar sesuai dengan reputasi saya sebagai seorang pencinta kuliner jika menyangkut masakan ibu saya. Masakan rumahan yang disiapkan oleh ibu saya selalu benar-benar luar biasa.
Buah sấu yang bulat, berkulit kasar, dan berwarna hijau mungkin tidak terlihat menarik, tetapi tetap merupakan camilan lezat bagi semua orang. Buah ini juga sangat terjangkau, sehingga mudah diakses oleh sebagian besar keluarga yang ingin membelinya, menyimpannya, dan menikmatinya secara bertahap. Buah sấu benar-benar merupakan makanan khas , selalu membangkitkan kenangan akan kampung halaman bagi banyak orang.
Hei, siapa yang masih ingat semangkuk kaldu sayuran?
Hijau cerah dan manis, warna tanah kelahiranku.
Jangan lupa menambahkan beberapa buah plum asam lagi.
Rasa asam yang lembut itu tetap melekat di hati.
Semua orang tersenyum saat makan.
Sup plum asam itu layak mendapat nilai sempurna sepuluh!
 |
Komentar (0)