Aroma kue Tet dari Quang Nam

[iklan_1]

Kue Tet 5 — Kue tet dari perusahaan "Co Ba Dai Loc" - Nguyen Hoang Linh. Foto: TRIEU NHAN

Kue tradisional Quang Nam seperti Banh To, Banh Thuan, Banh In, Banh Da, Hat Sen, Banh Chung, Banh Tet… merupakan hidangan wajib di setiap perayaan Tet. Menjelang Tet, fasilitas produksi kue Tet tradisional di Dai Phong, Dai Cuong (Dai Loc), atau di distrik Duy Xuyen… menyala dari pagi hingga larut malam untuk disajikan kepada orang-orang pada hari raya Tet, atau dibeli sebagai oleh-oleh.

roti dalam lac — Kertas nasi Lac, makanan khas komune Duy Thanh, distrik Duy Xuyen. Foto: TRIEU NHAN

Dari tanggal 20 hingga 29 Desember kalender lunar, toko roti keluarga Bapak Vo Hong Khanh (66 tahun, tinggal di Desa My Dong, Kecamatan Dai Phong) terus-menerus "bersemangat" siang dan malam untuk membawa kue ke pasar. Toko roti keluarga Bapak Khanh memproduksi lebih dari 300 kue setiap hari. Agar pengiriman tepat waktu, seluruh anggota keluarganya mulai bekerja dari pukul 4 pagi hingga larut malam.

"Keluarga saya menjual satu banh dengan harga grosir 22.000 VND, banyak orang membeli dalam jumlah besar lalu menjualnya kembali dengan harga berkisar antara 25.000 - 30.000 VND/buah. Selama musim banh hingga Tet, keluarga saya meraup untung bersih puluhan juta VND. Meskipun penghasilannya tidak seberapa dibandingkan dengan usaha yang dikeluarkan, saya merasa senang dapat mempertahankan profesi leluhur saya," kata Bapak Khanh.

An Lac 2 — Kemasan kue cetak. Foto: TRIEU NHAN

Menjelang Tet, Ibu Nguyet (38 tahun, Desa My Phuoc, Kecamatan Dai Phong) membuat ratusan kilogram banh thuan untuk memenuhi permintaan pasar, dengan harga jual 80.000 VND/kg. "Banh thuan terbuat dari telur ayam, tepung terigu, gula, dan jahe, sehingga sangat lembut, kenyal, dan ketika dimakan, bahan-bahannya menyatu menciptakan rasa manis dan lezat. Saya hanya berusaha bekerja satu hari lagi untuk mematikan oven, membersihkan, dan mempersiapkan Tet," ungkap Ibu Nguyet.

Oven banh tet milik keluarga Ibu Le Thi Chin (55 tahun) di Desa My Hao (Kelurahan Dai Phong) memasak dan menjual terutama kepada pedagang kecil di Pasar Gia Coc (Dai Minh), Pasar Phuong Dong (Dai Phong)... dan pedagang grosir di Da Nang . Restoran banh tet milik "Nona Ba Dai Loc" - Nguyen Hoang Linh (Kelurahan Dai An, Dai Loc) juga ramai hingga akhir tahun dengan persediaan kue, selai, berbagai jenis makanan kering, dan sosis rebus untuk Tet.

Kue Tet 2 — Bapak Le Ga mengantarkan banh chung kepada pelanggan pada tanggal 27 Desember. Foto: THUY LIEN

Hingga sore hari tanggal 27 Desember, toko roti milik Ibu Le Thi Minh Hoa (lahir tahun 1965) dan Bapak Le Ga (lahir tahun 1961, tinggal di kelurahan Dai Cuong, Dai Loc) ramai dengan orang yang datang dan pergi. Selain banh it, banh xu xue, banh chung, banh tet, toko Ibu Hoa juga menyediakan banh to. Setiap hari, ratusan roti banh to dan banyak roti banh chung (banh chung isi kacang hijau, isi daging) diproduksi dengan harga berkisar antara 35.000 - 60.000 VND per buah. Toko Ibu Hoa mengemas lebih dari 100 kg beras ketan dan banh tet setiap hari, dengan setiap roti banh tet dijual seharga 35.000 - 120.000 VND.

Ibu Hoa berbagi: "Dalam beberapa hari terakhir, permintaan banh chung, banh tet, dan banh to meningkat, pesanan terus berlanjut tetapi kami tidak berani menerima lebih banyak karena kami tidak memiliki kapasitas yang cukup untuk membuatnya" - kata Ibu Hoa.

Kue Tet 4 — Produk selai kelapa tradisional "Miss Ba Dai Loc" - Nguyen Hoang Linh (Dai An komune, Dai Loc). Foto: TRIEU NHAN

Suasana Tet sedang mengetuk pintu di desa kue beras tradisional An Lac (Kelurahan Duy Thanh, Duy Xuyen). Tahun ini, keluarga Ibu Vo Thi Hoi (Kelurahan Duy Thanh) memproduksi sekitar 2 ton berbagai macam kue, yang paling menonjol adalah kue beras kacang hijau. Fasilitas Ibu Hoi berproduksi siang dan malam, mengerahkan 3 pekerja, tetapi masih belum memiliki cukup barang untuk dikirim.

Desa An Lac memiliki puluhan fasilitas produksi kue tradisional. Banyak fasilitas telah berinvestasi dalam pembelian mesin dan peralatan, memperluas skala produksi, dan memiliki desain yang lebih menarik dan indah dari sebelumnya, sesuai dengan selera pelanggan. Tak hanya berkualitas baik dan tampilan yang indah, kue cetak An Lac juga sesuai dengan anggaran masyarakat, sehingga desa kue ini selalu menarik pelanggan.

Komentar (0)