Kue-kue tradisional Quang Nam seperti banh to, banh thuan, banh in, banh da, hot sen, banh chung, banh tet… tak terpisahkan dari setiap perayaan Tahun Baru Imlek. Menjelang Tet, fasilitas produksi kue Tet tradisional di Dai Phong, Dai Cuong (distrik Dai Loc) atau di distrik Duy Xuyen… mulai menyalakan api dari subuh hingga larut malam untuk melayani orang-orang yang merayakan Tet atau membelinya sebagai hadiah.
Dari tanggal 20 hingga 29 bulan ke-12 kalender lunar, toko roti keluarga Bapak Vo Hong Khanh (66 tahun, tinggal di desa My Dong, komune Dai Phong) terus "bersinar terang" siang dan malam untuk memenuhi permintaan pasar. Toko roti keluarga Bapak Khanh memproduksi lebih dari 300 kue beras tradisional Vietnam (banh to) setiap hari. Untuk memastikan pengiriman tepat waktu, semua anggota keluarga mulai bekerja dari pukul 4 pagi hingga larut malam.
“Keluarga saya menjual kue beras tradisional Vietnam kepada pedagang grosir seharga 22.000 VND, dan banyak orang membeli dalam jumlah besar dan menjualnya kembali dengan harga eceran mulai dari 25.000 hingga 30.000 VND per kue. Selama satu musim Tet, keluarga saya memperoleh keuntungan bersih puluhan juta VND. Meskipun penghasilannya tidak banyak dibandingkan dengan usaha yang dikeluarkan, saya merasa bahagia karena saya melestarikan kerajinan leluhur saya,” kata Bapak Khanh.
Menjelang Tết (Tahun Baru Imlek), Ibu Nguyet (38 tahun, desa My Phuoc, komune Dai Phong) membuat ratusan kilogram kue Thuan untuk memenuhi permintaan pasar, menjualnya dengan harga 80.000 VND/kg. “Kue Thuan terbuat dari telur ayam, tepung, gula, dan jahe, sehingga sangat lembut, mengembang, dan bahan-bahannya menyatu di mulut, menciptakan rasa manis, harum, dan lezat. Saya hanya mencoba membuatnya satu hari terakhir sebelum menutup oven untuk membersihkan dan mempersiapkan Tết,” kata Ibu Nguyet.
Usaha pembuatan bánh tét (kue ketan Vietnam) yang dilakukan oleh Ibu Lê Thị Chín (55 tahun) di desa Mỹ Hảo (komune Đại Phong) terutama dijual kepada pedagang kecil di pasar Gia Cốc (Đại Minh), pasar Phường Đông (Đại Phong)... dan pelanggan grosir di Danang . Sementara itu, bisnis bánh tét di "Cô Ba Đại Lộc" - Nguyễn Hoàng Linh (komune Đại An, distrik Đại Lộc) juga ramai hingga hari-hari terakhir tahun ini dengan batch bánh tét, selai, makanan kering, dan sosis babi rebus untuk disuplai ke Tet.
Bahkan pada siang hari tanggal 27 bulan ke-12 kalender lunar, toko roti milik Ibu Le Thi Minh Hoa (lahir tahun 1965) dan Bapak Le Ga (lahir tahun 1961, tinggal di komune Dai Cuong, distrik Dai Loc) ramai dikunjungi pelanggan. Selain kue beras ketan, kue beras lengket, dan kue beras tradisional Vietnam lainnya, toko Ibu Hoa juga memproduksi "banh to" (sejenis kue beras ketan). Setiap hari, mereka memproduksi ratusan kue "banh to" dan banyak kue beras ketan (dengan isian kacang hijau atau daging) yang harganya berkisar antara 35.000 hingga 60.000 VND per kue. Toko Ibu Hoa membungkus lebih dari 100 kg beras ketan untuk "banh tet" setiap hari, dengan setiap kue dijual seharga 35.000 hingga 120.000 VND.
Ibu Hoa berbagi: "Dalam beberapa hari terakhir, permintaan akan banh chung, banh tet, dan banh to meningkat secara signifikan, dengan pesanan yang terus menerus, tetapi kami tidak berani menerima lebih banyak lagi karena kami tidak memiliki kapasitas yang cukup untuk membuatnya."
Suasana liburan Tet sudah mulai terasa di desa kue beras tradisional An Lac (Komune Duy Thanh, Distrik Duy Xuyen). Tahun ini, keluarga Ibu Vo Thi Hoi (Komune Duy Thanh) memproduksi sekitar 2 ton berbagai jenis kue beras, dengan kue beras kacang hijau sebagai yang paling populer. Bengkel Ibu Hoi bekerja siang dan malam, bahkan dengan 3 pekerja, mereka masih belum mampu memproduksi cukup untuk memenuhi permintaan.
Desa An Lac memiliki puluhan tempat produksi kue tradisional. Banyak yang telah berinvestasi dalam mesin dan peralatan, memperluas skala produksi dan menawarkan desain yang lebih menarik dan enak dipandang daripada sebelumnya, memenuhi permintaan pelanggan. Kue-kue An Lac tidak hanya berkualitas baik dan berpenampilan menarik, tetapi juga terjangkau, menjadikan desa ini tujuan populer bagi pelanggan.
Tahun Baru Imlek Tahun Ular 2025 semakin dekat. Di setiap keluarga di provinsi Quang Nam, aroma kue Tahun Baru tradisional sudah tercium...
Sumber: https://baoquangnam.vn/thom-huong-banh-tet-xu-quang-3148325.html
Komentar (0)