Hidangan makrobiotik menarik dari kebun rumah

Nikmati makanan rumahan yang lezat.

Dalam ingatan banyak orang Vietnam, hidangan rumahan tak hanya menjadi sumber rasa kenyang, tetapi juga kisah kasih sayang keluarga dan cita rasa panen yang diasosiasikan dengan kebun depan. Kini, ritme kehidupan modern membuat orang mudah melupakan kesederhanaan, dan hidangan bergizi dari kebun rumah menjadi obat yang menenangkan jiwa dan raga.

Masakan - dari kebutuhan hingga budaya

Masakan Vietnam beragam dan kaya akan nuansa daerah. Namun, yang membuatnya unik adalah bagaimana orang Vietnam tahu cara memanfaatkan produk musiman, cara mengubah bahan-bahan sederhana menjadi hidangan lezat dan bergizi. Tren kuliner sehat saat ini hanyalah kelanjutan halus dari tradisi tersebut: kurangi konsumsi lemak, perbanyak sayuran hijau, utamakan makanan segar, alami, dan bergizi seimbang.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 1. — Warna kuliner yang sehat.

Dalam konteks integrasi, pola makan internasional seperti makan bersih, vegan, berbasis tumbuhan, keto semakin populer, tetapi jika melihat ke belakang, banyak hidangan Vietnam dari kebun rumah secara inheren memiliki semangat makrobiotik: pegagan, bunga pisang, bayam air, mangga, kunyit, air kelapa... semuanya adalah bahan-bahan umum yang dianggap kakek-nenek kita sebagai obat yang berharga dalam kehidupan sehari-hari.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 2. — Bunga pisang - bahan umum yang dianggap kakek nenek kita sebagai obat yang berharga dalam kehidupan sehari-hari.

Cerita dari kebun rumah

Suatu sore di musim panas, di atas nampan makanan yang diletakkan ibuku di atas meja, terdapat sepiring bunga pisang goreng: bunga pisang muda diiris kecil-kecil, direndam dalam air jeruk lemon asin agar tetap putih, dan dibalut tepung renyah. Rasanya agak sepat, renyah, lezat, baik untuk jantung, pencernaan, dan pelepas stres.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 3. — Bunga pisang goreng renyah.

Di sebelahnya ada salad pennywort, hijau, yang dicampur dengan wortel parut, dan bawang goreng yang harum. Salad sederhana ini mengandung segudang khasiat obat: menyejukkan, mendetoksifikasi, melancarkan sirkulasi darah, mempercantik kulit, dan menghilangkan stres.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 4. — Goi rau ma - salad sederhana.

Di hari yang panas, sepiring salad bayam air asam dengan kacang panggang akan membuat hidangan ini semakin menarik. Bayam air bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga obat tradisional untuk mengobati pilek, radang sendi, dan melancarkan pencernaan.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 5. — Salad bayam air untuk hari panas.

Hidangan pedesaan tak pernah kekurangan warna segar. Salad mangga dan alpukat keemasan, yang dicampur dengan tomat, herba, dan madu, tak hanya lezat, tetapi juga menyediakan vitamin dan serat, melancarkan pencernaan, mempercantik kulit, dan meningkatkan daya tahan tubuh.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 6. — Salad mangga emas dan alpukat.

Hidangan ini juga berisi udang dan jamur goreng, daging yang manis dan kenyal, disajikan dengan nasi merah yang digoreng dengan kunyit hingga berwarna cokelat keemasan. Aroma kunyit memiliki aroma herbal yang samar, rasa nasi yang dipadukan dengan tauge, alpukat segar, dan acar kol ungu menciptakan keseimbangan yang sempurna. Kunyit—rempah yang sudah dikenal—kini telah terbukti secara ilmiah sebagai "makanan super" yang melawan peradangan, membantu pencernaan, dan meningkatkan kekebalan tubuh.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 7. — Nasi merah digoreng dengan kunyit hingga berwarna cokelat keemasan.

Dan ketika santapan ditutup dengan semangkuk sup manis kelapa dan alpukat Hoi An, manisnya nasi kelapa berpadu dengan kekayaan alpukat, aroma samar daun pandan... selera pun terpuaskan, dan hati terasa ringan dan rileks.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 8. — Teh mentega kelapa dengan rasa yang ringan dan menenangkan.

Yang berharga adalah hidangan-hidangan ini tidak membutuhkan bahan-bahan mewah. Semuanya berasal dari kebun rumah, sesuai musim, mengikuti gaya hidup yang menghargai produk lokal. Hidangan-hidangan ini menyehatkan tubuh, menjadi obat penyembuh jiwa – sesuai dengan kriteria wisata kesehatan masa kini: kembali ke alam, pada hal-hal sederhana, hidup perlahan dan sehat.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 9. — Semuanya berasal dari kebun rumah, sesuai musim, mengikuti gaya hidup yang menghargai produk lokal.

Kuliner Vietnam tak hanya memikat dari segi rasa, tetapi juga kisah tentang tanah, tanaman, dan tangan terampil para perempuan Vietnam. Hidangan-hidangan tersebut, sederhana namun tak biasa, merupakan benang merah yang menghubungkan kenangan dan budaya, sekaligus membawa kuliner Vietnam ke dunia dengan identitas makrobiotiknya yang unik.

Sumber: https://vtv.vn/thu-vi-mon-an-thuc-duong-tu-vuon-nha-100251016152334873.htm