Camilan sore musim dingin yang hangat

Manisnya gula dan madu, harumnya isian kacang hijau yang meleleh di mulut, semuanya berpadu dalam oleh-oleh khas Hanoi ini.

Kue goreng telah lama menjadi "camilan sore" bagi warga Hanoi. Foto: TL

Hanoi di Musim Gugur - Musim dingin selalu menjadi destinasi ideal bagi mereka yang mencintai romansa, kelembutan, sinar matahari yang kering, angin yang sejuk, dan tidak terlalu dingin. Sinar matahari membentang bagai pita sutra lembut di setiap jalan, menyinari dahan dan dedaunan pepohonan tua, berkilau keemasan bak madu yang tertumpah di hamparan dedaunan di sepanjang jalan. Hijaunya pepohonan tua, berpadu dengan hujan dedaunan kuning yang mengguyur jalanan, menciptakan pemandangan musim gugur yang indah yang mungkin hanya dimiliki Hanoi.

Selain empat musim yakni Semi - Panas - Gugur - Dingin, setiap musimnya Hanoi memiliki penampakan dan ciri khas yang berbeda-beda, kuliner Hanoi pada setiap musimnya juga menjadi daya tarik tersendiri bagi banyak orang, tak peduli siapa yang pergi jauh maupun dekat, bahkan bagi mereka yang tinggal dan bekerja di ibu kota ini, kehadiran setiap oleh-oleh ibarat "membawa musim" ke jalanan.

Kue goreng tak hanya ditemukan di pedesaan, tetapi sejak lama kue goreng telah menjadi "camilan sore" warga Hanoi. Berbicara tentang "camilan sore" juga merupakan cara untuk mengekspresikan budaya kuliner warga Hanoi, yang biasa dinikmati sebelum jam kerja, ketika waktu makan malam belum tiba tetapi ada alasan untuk duduk dan mengobrol, mencurahkan isi hati setelah jam belajar dan bekerja yang menegangkan, di tengah hiruk pikuk jalanan. Hanoi memiliki banyak kedai kue goreng, kita dapat menemukannya secara acak di trotoar, sudut jalan, di pojok trotoar, di gang-gang kecil, atau di keranjang dan nampan yang diikuti oleh para perempuan dan gadis di seluruh jalan.

Ada banyak jenis kue goreng, tetapi saya biasanya suka makan kue goreng manis, yang paling populer adalah kue goreng madu dan kue goreng gula. Yang paling menarik adalah ketika perut lapar, mencicipi kue manis. Pada keranjang bundar, diresapi dengan warna cokelat madu yang mengkilap, atau ditaburi gula putih di sekitar. Menggigit, kita bisa merasakan rasa renyah dari kulit luar, tidak keras sama sekali, kue dilapisi madu, dilapisi gula tetapi manisnya pas, tidak meleleh, manisnya perlahan melunak, meleleh di mulut meninggalkan rasa harum, manis bercampur dengan rasa isian kacang hijau yang lembut dan halus. Dapat dikatakan bahwa kulit kue adalah bagian terbaik dari kue goreng madu. Jika kue goreng gula menggunakan gula putih, molase kue goreng madu terbuat dari gula merah tetapi semua jenis cukup manis.

Kue manis adalah jenis kue pertama dan paling populer. Saat ini, untuk mendiversifikasi rasa dan melayani preferensi pengunjung, kue goreng asin juga sangat populer. Bahan-bahan utama kue asin adalah daging cincang, jamur kuping kayu, dll., mirip dengan isian pangsit goreng. Setiap toko memiliki resep sendiri untuk isian kue asin, menciptakan cita rasa yang unik. Kulit kue gorengnya renyah dan kenyal, dipadukan dengan isian di dalamnya untuk menciptakan rasa yang sangat menarik. Kue goreng asin dimakan dengan saus cocolan yang dibumbui sesuai selera, asam, pedas, asin, manis, disertai dengan acar kolrabi atau pepaya hijau untuk mengurangi rasa kenyang. Terutama, paling enak saat baru dikeluarkan dari wajan dan dinikmati pada hari-hari musim dingin. Kisah-kisah tak berujung dari sekelompok teman dekat akan lebih hangat dan lebih intim berkat hadiah sederhana ini.

Kuliner Hanoi sangat kaya, bahkan bisa dianggap surga bagi pengunjung dari jauh. Hal ini juga menjadi salah satu faktor yang menciptakan daya tarik yang unik, pesona yang jarang dimiliki tempat lain. Daya tarik itu tercipta dari hadiah-hadiah sederhana yang berkaitan dengan masa kecil banyak orang. Di musim gugur-dingin, tak perlu lagi hidangan lezat, restoran, atau tempat makan mewah. Cukup duduk berkelompok tiga atau lima orang di samping kue goreng yang menggoda, atau mendengarkan jeritan akrab di gang-gang kecil, kita selalu menyadari betapa indahnya Hanoi, begitu dekat.

Sumber: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-chieu-ngay-dong-am.html