Sajian hangat yang menyenangkan di sore hari yang dingin di musim dingin.

Rasa manis gula dan madu, aroma harum dan gurih isian kacang hijau yang meleleh di mulut – semuanya berpadu dalam suguhan khas Hanoi yang sederhana ini.

Donat goreng sudah lama menjadi camilan sore yang populer di Hanoi. Foto: Dokumen yang Disediakan

Hanoi di musim gugur dan musim dingin selalu menjadi destinasi ideal bagi jiwa-jiwa romantis yang menghargai kelembutan. Matahari bersinar lembut, angin bertiup pelan, cuaca tidak terlalu dingin, dan sinar matahari membentang seperti sutra lembut, dengan anggun melintasi jalanan, berayun di dahan-dahan pohon tua, dan memantulkan warna keemasan berkilauan dari dedaunan yang gugur di sepanjang jalan. Warna hijau pepohonan tua, diselingi dengan hujan dedaunan keemasan yang jatuh ke jalanan, menciptakan pemandangan musim gugur yang menakjubkan yang mungkin unik di Hanoi.

Selain empat musim – Musim Semi, Musim Panas, Musim Gugur, dan Musim Dingin – setiap musim menghadirkan tampilan dan karakter yang berbeda bagi Hanoi, dan kuliner Hanoi, di setiap musim, adalah hal yang memikat banyak orang, baik yang tinggal jauh maupun dekat. Bagi mereka yang tinggal dan bekerja di ibu kota ini, kehadiran setiap hidangan seperti "membawa kembali musim" ke jalanan.

Donat goreng tidak hanya ditemukan di daerah pedesaan; sejak lama, donat goreng telah masuk dalam daftar "camilan sore" bagi warga Hanoi. Istilah "camilan sore" mencerminkan budaya kuliner warga Hanoi, yang dinikmati sebelum bekerja, ketika makan malam masih menjadi kesempatan untuk mengobrol dan bernostalgia setelah jam-jam belajar atau bekerja yang melelahkan, di tengah hiruk pikuk jalanan kota. Hanoi memiliki banyak penjual donat goreng; Anda dapat menemukannya secara acak di trotoar, sudut jalan, gang, atau di keranjang yang dibawa oleh wanita di seluruh kota.

Ada banyak jenis donat goreng, tetapi saya biasanya lebih suka yang manis, yang paling populer adalah donat madu dan donat gula. Hal yang paling menarik adalah menikmati camilan manis ini saat Anda lapar. Donat disajikan dalam keranjang bundar, berkilauan dengan lapisan madu berwarna cokelat keemasan atau ditaburi gula putih. Saat menggigitnya, Anda merasakan kerenyahan kulit luarnya, bukan kekerasan adonannya. Lapisan madu dan gulanya pas, tidak encer, rasa manisnya perlahan memudar, meleleh di mulut Anda, meninggalkan rasa harum dan sedikit manis yang berpadu dengan isian kacang hijau yang lembut dan halus. Kulitnya bisa dibilang bagian terbaik dari donat madu. Sementara donat gula menggunakan gula putih, madu dalam donat madu terbuat dari gula merah, tetapi kedua jenis donat ini menawarkan rasa manis yang pas.

Meskipun kue-kue manis adalah jenis kue pertama dan paling populer, saat ini, untuk memper diversify rasa dan memenuhi preferensi pelanggan, kue goreng gurih juga sangat populer. Bahan utama kue goreng gurih adalah daging cincang, jamur kuping, dll., mirip dengan isian pangsit kukus. Setiap toko memiliki resep isian gurihnya sendiri, menciptakan rasa yang unik. Kulit luarnya yang renyah dan kenyal, dipadukan dengan isian di dalamnya, menciptakan rasa yang sangat menggugah selera. Kue goreng gurih disajikan dengan saus celup yang dibumbui dengan sempurna, dengan keseimbangan rasa asam, pedas, asin, dan manis yang harmonis. Kue ini sering ditemani acar kohlrabi atau pepaya hijau untuk menyeimbangkan kekayaan rasa, dan sangat lezat saat masih hangat dan dinikmati di hari-hari musim dingin yang dingin. Camilan sederhana ini membuat percakapan tanpa akhir antara teman-teman dekat menjadi lebih hangat dan intim.

Kuliner Hanoi sangat beragam, surga sejati bagi pengunjung dari jauh, dan ini adalah salah satu faktor yang menciptakan pesona dan daya tariknya yang unik, tak tertandingi oleh banyak tempat lain. Daya tarik ini berasal dari suguhan sederhana, yang sangat terkait dengan kenangan masa kecil banyak orang. Di cuaca musim gugur dan musim dingin yang sejuk, Anda tidak membutuhkan makanan mewah, restoran mewah, atau tempat makan kelas atas; cukup berkumpul bersama teman-teman sambil menikmati kue goreng yang menggoda atau mendengarkan seruan akrab para pedagang kaki lima di gang kecil sudah cukup untuk membuat Hanoi terasa indah dan akrab.

Sumber: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-chieu-ngay-dong-am.html