Merek Pho Van Cu memilih hari tradisionalnya.

Desa Van Cu Pho di komune Dong Son (distrik Nam Truc) dianggap sebagai tempat lahirnya pho Nam Dinh khususnya dan pho Vietnam pada umumnya. Untuk mengembangkan merek desa tersebut, Asosiasi Van Cu Pho telah mengembangkan proyek berjudul "Pengembangan Desa Van Cu Pho pada periode 2025-2035, dengan visi hingga 2050". Sesuai dengan proyek tersebut, secara bulat menetapkan tanggal 9 bulan ke-3 kalender lunar setiap tahun sebagai "Hari Tradisional Van Cu Pho". Pada hari ini, orang-orang dari desa Van Cu yang terlibat dalam bisnis pho dari seluruh negeri dan luar negeri akan kembali ke kampung halaman mereka untuk mempersembahkan dupa dan memberi penghormatan kepada leluhur profesi tersebut, serta mendirikan warung pho untuk melayani masyarakat dan wisatawan dari seluruh penjuru.

Proyek ini menguraikan solusi untuk melestarikan kerajinan pembuatan pho tradisional, menekankan penguatan program pelatihan dan pewarisan keterampilan pembuatan pho tradisional kepada generasi muda di desa tersebut. Proyek ini juga menyerukan penyelenggaraan kompetisi dan kontes keterampilan untuk mendorong kreativitas dan melestarikan identitas unik pho Van Cu. Secara bersamaan, proyek ini bertujuan untuk meningkatkan kualitas produk, menerapkan teknologi canggih dalam produksi dan pengolahan pho sambil mempertahankan cita rasa dan metode memasak tradisional, serta memastikan standar keamanan dan kebersihan pangan untuk membangun kepercayaan konsumen.

Selain itu, proyek ini berfokus pada pengembangan dan perluasan merek, membangun logo identitas merek untuk "Pho Van Cu". Proyek ini mendorong dan merekrut lebih banyak anggota untuk mengembangkan organisasi cabang. Proyek ini juga memperkuat partisipasi dalam pameran dan pekan raya makanan , serta menyelenggarakan acara budaya dan kuliner untuk mempromosikan produk pho tradisional kepada pelanggan baik di dalam maupun luar negeri.

Proyek ini juga menyerukan investasi untuk meningkatkan sistem transportasi dan memodernisasi fasilitas pengolahan pho lokal serta restoran untuk memenuhi kebutuhan wisatawan dan konsumen. Integrasi pengembangan kerajinan tradisional dan pariwisata desa juga ditekankan. Proyek ini meneliti pengembangan model pariwisata yang berfokus pada pengalaman proses pembuatan pho tradisional di desa Van Cu, mengoordinasikan penyelenggaraan tur dan festival makanan untuk menarik wisatawan dan berkontribusi pada pembangunan ekonomi lokal.

Mengenai tujuan spesifik, Proyek ini dibagi menjadi dua fase: Fase 1 (2025-2030) berfokus pada pelestarian dan pengembangan kualitas produk, membangun pengakuan merek dan infrastruktur dasar, serta mengoordinasikan penyelenggaraan konferensi untuk mempromosikan daya tarik investasi bagi desa kerajinan. Fase 2 (2030-2035) bertujuan untuk memperluas pasar merek pho Van Cu secara internasional, mempromosikan pariwisata di desa kerajinan, dan meningkatkan sistem pengelolaan dan pelestarian warisan budaya lokal, berkontribusi pada peningkatan citra dan budaya desa pho Van Cu – tempat lahirnya pembuatan pho – dan memperkaya budaya kuliner Vietnam.

Sumber: https://www.congluan.vn/thuong-hieu-pho-van-cu-chon-ngay-truyen-thong-post309198.html