Mencari cara untuk meningkatkan nilai usaha peternakan sapi potong.

Dak Lak termasuk di antara daerah dengan kawanan ternak besar terbesar di wilayah Dataran Tinggi Tengah, tetapi industri peternakan sapi potong di provinsi ini telah lama mengalami kesulitan.

Untuk mengembangkan industri peternakan ini, sektor pertanian provinsi berfokus pada peningkatan kualitas bibit ternak dan mendorong keterkaitan untuk membentuk rantai nilai tertutup.

Meningkatkan kualitas bibit ternak

Jumlah total populasi sapi di provinsi ini diperkirakan mencapai 402.510 ekor, termasuk sapi lokal dan sapi hasil persilangan. Dari jumlah tersebut, sapi lokal terutama adalah sapi kuning setempat; sapi hasil persilangan meliputi Sind, Brahman, Brahman murni, Droughtmaster, Red Angus, BBB (Blanc Bleu Belge), Charolais, dan beberapa ras unggul lainnya.

Produk daging sapi kering matahari dari provinsi ini dipamerkan di pameran dagang.

Secara keseluruhan, peternakan sapi di provinsi ini sebagian besar berskala rumah tangga, yang mencakup hampir 56%, oleh karena itu kualitas bibit ternak sangat memengaruhi efisiensi. Bapak Truong Ngoc Dong dari desa Phu Thanh (komune Tuy An Nam) mengatakan bahwa anak sapi jantan biasanya memiliki harga jual lebih tinggi daripada anak sapi betina di pasaran. Jika memungkinkan untuk secara proaktif memilih jenis kelamin anak sapi yang sesuai dengan permintaan pasar selama pembiakan, efisiensi ekonomi akan lebih tinggi.

Selain itu, peningkatan kualitas ternak sapi lokal, yang sebelumnya bertubuh kecil dan berbobot rendah, dengan menggantinya dengan sapi hibrida berproduksi tinggi, sehat, dan cepat gemuk telah membantu banyak peternak meningkatkan pendapatan mereka. Keluarga Bapak Do Van Manh di komune Son Hoa sebelumnya sebagian besar memelihara sapi kuning lokal, yang menghasilkan sapi-sapi kecil dan pertumbuhannya lambat. Sejak menerapkan inseminasi buatan dengan sapi hibrida BBB, ternak mereka tumbuh lebih cepat, bertambah gemuk, dan mendapatkan harga yang lebih tinggi. "Saya baru saja menjual dua ekor anak sapi hibrida seharga hampir 95 juta VND, sekitar 15 juta VND lebih banyak daripada sapi jenis lama," kata Bapak Manh.

Bapak Nguyen Van Lam, Wakil Kepala Dinas Peternakan dan Kedokteran Hewan Provinsi, menyatakan bahwa untuk memiliki ternak sapi berkualitas tinggi, praktik pembiakan yang tepat sangat penting. Namun, bidang ini di provinsi tersebut masih menghadapi banyak keterbatasan. Banyak daerah hanya berfokus pada pelatihan teknis dan belum secara efektif mendorong permintaan akan sapi berkualitas tinggi atau membangun jaringan teknisi inseminasi yang efisien di tingkat akar rumput. Beberapa fasilitas telah menerapkan teknik pemisahan jenis kelamin semen untuk meningkatkan persentase anak sapi jantan atau betina yang lahir sesuai kebutuhan. Namun, metode ini secara teknis kompleks dan lebih mahal daripada pembiakan konvensional, sehingga belum banyak diadopsi oleh rumah tangga.

"Dalam waktu dekat, provinsi ini akan mendorong peningkatan kualitas ternak bibit, mengembangkan jenis ternak berproduksi tinggi, dan membentuk rantai peternakan - penyembelihan - pengolahan yang tertutup; mendorong model pertanian sirkular, mengurangi emisi, dan meningkatkan nilai tambah produk," tegas Bapak Lam.

Meningkatkan keterkaitan rantai pasokan

Saat ini, provinsi ini memiliki 617 koperasi, 227 kelompok koperasi, dan 937 peternakan yang bergerak di bidang peternakan sapi. Selain itu, banyak perusahaan besar telah berinvestasi di sektor peternakan di daerah tersebut, seperti THACO AGRI Group, Hung Nhon Group, dan Japfa Comfeed Vietnam Group. Provinsi ini juga telah merencanakan sekitar 7.594 hektar lahan untuk peternakan terkonsentrasi pada tahun 2030. Ini adalah kondisi yang menguntungkan bagi Dak Lak untuk mengembangkan industri daging sapi di sepanjang rantai nilai, menerapkan teknologi tinggi, dan bertujuan untuk menjadi pusat daging sapi berkualitas tinggi di wilayah Dataran Tinggi Tengah.

Komune Tuy An Nam merupakan salah satu daerah dengan populasi sapi terbesar di provinsi ini, dengan hampir 4.900 ekor, di mana sekitar 95% adalah sapi persilangan. Daerah ini telah mengubah 80 hektar lahan padi berproduktivitas rendah menjadi lahan pertanian rumput untuk mendukung peternakan sapi dan telah mengidentifikasi pengembangan peternakan sapi potong sebagai sektor komersial yang terkait dengan integrasi rantai nilai.

Pusat Penyuluhan Pertanian Provinsi mengunjungi sebuah peternakan percontohan yang membudidayakan sapi hibrida bernilai ekonomi tinggi di komune Tuy An Nam.

Bapak Nguyen Hoai Long, Wakil Ketua Komite Rakyat Komune Tuy An Nam, meyakini bahwa untuk meningkatkan nilai industri ini, perlu dilakukan peralihan dari peternakan tradisional ke produksi komoditas melalui pengembangan koperasi sebagai mata rantai utama dalam rantai pasokan. Saat ini, daerah tersebut berfokus pada peningkatan kualitas ternak sapi dengan memperluas penerapan inseminasi buatan dengan semen yang telah disortir jenis kelaminnya, dikombinasikan dengan pelatihan dan peningkatan keterampilan teknisi inseminasi lokal; dan membangun model peternakan sapi potong intensif dan sirkular.

Menurut Bapak Dinh Van Dang, Direktur Pusat Penyuluhan Pertanian Provinsi, peternakan sapi potong bukan hanya mata pencaharian tetapi juga strategi pembangunan pertanian jangka panjang bagi provinsi tersebut. Oleh karena itu, Dak Lak membutuhkan pendekatan baru yang lebih tegas dan terkoordinasi agar tidak kehilangan kesempatan untuk mengubah keunggulannya menjadi nilai ekonomi.

“Solusi kuncinya adalah menghubungkan empat entitas dengan empat peran spesifik. Sektor penyuluhan pertanian berperan sebagai penghubung dan pemimpin dalam mengimplementasikan peningkatan ternak sapi di seluruh provinsi. Komite Rakyat tingkat kecamatan mengorganisir implementasi kebijakan hingga ke rumah tangga peternak individu, memberikan dukungan, dan membangun peternakan percontohan. Sektor peternakan dan kedokteran hewan mengelola dan merestrukturisasi ternak sapi potong. Dan bisnis berperan dalam menghubungkan pasar, memasok semen sapi jantan standar, memberikan pelatihan teknis, dan membeli produk setelah produksi…,” jelas Bapak Dang.

Minh Duyen

Sumber: https://baodaklak.vn/kinh-te/202606/tim-huong-gia-tang-gia-tri-chan-nuoi-bo-thit-3e82679/