Saya sudah memakannya sejak kecil.
Pagi-pagi sekali, saat matahari terbit dan jalanan ramai dengan orang-orang, saya mengunjungi warung nasi ketan kecil milik Pak Hy yang tidak bertanda di Jalan Tung Thien Vuong (Kelurahan 12, Distrik 8, Kota Ho Chi Minh). Pak Hy, dengan rambut beruban, duduk menghadap jalan, menyiapkan kotak-kotak nasi ketan untuk pelanggan.
Bercerita kepada wartawan, mereka awalnya buka di Distrik 5, kemudian pindah ke Distrik 8 pada tahun 1990 dan memiliki banyak pelanggan setia. Saya memesan seporsi nasi ketan seharga 10.000 VND dengan semua topping: nasi ketan, telur puyuh, kol, sosis babi, bawang merah goreng, daging babi suwir..., ditaburi kacang di atasnya, cukup menggugah selera.
Penjual nasi ketan itu menolak menaikkan harga selama 33 tahun.
Yang membuat hidangan nasi ketan ini istimewa adalah tambahan telur puyuh yang ditumis dengan sawi asin yang gurih dan renyah, kombinasi yang jarang ditemukan di tempat lain. Dari segi kualitas makanan, saya beri nilai 9/10.
"Pelanggan sudah kembali makan di sini selama 33 tahun terakhir, pasti Anda punya rahasia khusus?", tanyaku, pemiliknya dengan tenang menjawab bahwa sebagian besar dari mereka adalah pelanggan tetap selama beberapa dekade dan menyukai rasa ketan di warungnya.
Menurutnya, ketan di sini mungkin memiliki cita rasa unik yang familiar dan sesuai dengan selera banyak orang, itulah sebabnya pelanggan menyukainya. "Saya menyiapkan bahan-bahannya sendiri, saya memilih ketan terbaik dan paling kenyal. Saya menumis telur puyuh dengan sawi asin, hidangan yang tidak akan Anda temukan di tempat lain," jelas Bapak Hy.
Sekotak beras ketan harganya 10.000 dong.
Di antara para pelanggan, ada Ibu Ngoc Diem (27 tahun, Distrik 8), yang mengatakan bahwa ia mengunjungi warung nasi ketan Pak Hy setiap hari untuk sarapan. "Saya memakannya saat masih kelas satu SD, dan bahkan setelah menikah, saya masih makan nasi ketan darinya. Saya sudah terbiasa dan merasa sangat enak; tidak ada yang bisa menandinginya. Sekarang ini, orang memasak nasi ketan dengan cara modern menggunakan banyak bahan aneh, sehingga tidak mempertahankan cita rasa masa lalu. Nasi ketan Pak Hy kenyal, beraroma, dan mempertahankan rasa yang familiar dari masa kecil saya," katanya.
Demikian pula, seorang pelanggan tetap, yang menganggap dirinya sebagai "pelanggan setia" warung nasi ketan tersebut, berkata, "Saya sudah makan di sini sejak pasangan itu berjualan bersama. Sekarang hanya suami yang tersisa, saya merasa kasihan padanya. Nasi ketannya unik; saya sudah sering memakannya dan tidak ada tempat lain yang seperti ini. Saya menikmati nasi ketan ini sejak kecil, dan saya masih menyukainya sekarang setelah dewasa. Harganya murah; satu kotak nasi ketan membuat saya kenyang sampai waktu makan siang."
Pak Hy dan warung nasi ketannya, kenangan akan mendiang istrinya.
Saya memberikan uang tambahan kepada pelanggan yang membutuhkan.
Banyak orang menyebut tempat ini "Warung ketan istriku," dan aku penasaran bertanya mengapa. Pria berusia 65 tahun itu menjelaskan, "Warung ketan ini sangat terkait dengan istriku; semua pelanggan di sini adalah pelanggan tetapnya. Setelah dia meninggal, aku mengambil alih usaha jualan darinya. Terkadang aku ingin menyerah, tetapi kemudian aku teringat kenangan bersama istriku, jadi aku tidak tega melakukannya."
Melihat orang-orang yang membutuhkan, dan khawatir pelanggan tidak akan memiliki cukup makanan, dia tidak ragu untuk memberi mereka nasi ketan dan bakso ekstra. "Di masa sulit ini, tidak adil jika menaikkan harga. Untuk berjualan dalam jangka panjang, Anda harus sepenuh hati. Jika pelanggan melihat Anda kesulitan, berikan mereka tambahan agar mereka bisa makan cukup untuk pergi bekerja," katanya.
Telur puyuh yang ditumis dengan sawi asin menciptakan cita rasa yang unik.
Pak Hy mengaku bahwa berkat cinta dan dukungan para pelanggannya, ia mampu mencukupi kebutuhan hidup dan menutupi biaya hidupnya selama beberapa dekade terakhir. Saat ini, meskipun harga banyak bahan baku sedang naik, Pak Hy masih belum berniat menaikkan harga jualnya. Ia mengatakan bahwa harga saat ini sudah tepat untuk dirinya dan para pelanggannya.
Dia mengatakan warung nasi ketan buka pukul 6 pagi. Meskipun dia harus bangun pukul 3 pagi untuk mempersiapkannya, dia bahagia setiap hari dapat dikaitkan dengan warung nasi ketan yang mengenang mendiang istrinya, dan untuk menyajikan makanan yang paling tulus untuk menyenangkan pelanggan selama bertahun-tahun.
Tautan sumber
Komentar (0)