Teh di Vietnam dan mengapa teh sekam kopi dianggap sebagai "produk limbah"
Di Vietnam, teh merupakan minuman yang sangat populer, mulai dari teh hijau dan teh hitam hingga berbagai teh herbal. Namun, ada jenis teh yang kurang dikenal, yang sering dianggap sebagai "produk limbah," yaitu teh sekam kopi. Sekam kopi, lapisan terluar biji kopi, sebelumnya sebagian besar dibuang atau digunakan sebagai pupuk. Tetapi seiring waktu, para ilmuwan dan ahli gizi telah menemukan bahwa sekam kopi mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan, terutama polifenol – antioksidan yang ampuh.
Para peneliti di laboratorium menganalisis komponen nutrisi dan antioksidan yang ditemukan dalam teh Cascara (sekam kopi).
Dalam beberapa tahun terakhir, teh Cascara mulai ditemukan dan dikembangkan secara luas, terutama di negara-negara dengan budaya kopi yang kuat seperti Kolombia, Ethiopia, dan sekarang Vietnam. Teh Cascara bukan sekadar minuman yang terbuat dari produk limbah; bahkan, teh ini dianggap sebagai "makanan super" karena kandungan antioksidannya yang tinggi, yang membantu melindungi tubuh dari kerusakan lingkungan. Inilah mengapa teh Cascara semakin menarik perhatian mereka yang menyukai produk alami dan sehat.
Hal-hal yang mungkin belum Anda ketahui tentang teh premium Lof Cascara.
Teh cascara, selain memiliki sifat antioksidan, menawarkan banyak manfaat kesehatan. Studi ilmiah menunjukkan bahwa teh yang terbuat dari sekam kopi dapat meningkatkan pencernaan, membantu penurunan berat badan, dan memberikan energi alami tanpa rasa kantuk yang biasanya terkait dengan kopi biasa. Hal ini disebabkan oleh kandungan kafein yang rendah dalam teh cascara, yang membuat tubuh tetap waspada tanpa memengaruhi tidur. Teh cascara juga mengandung banyak vitamin dan mineral, termasuk kalium dan vitamin C, yang sangat baik untuk kesehatan kardiovaskular dan sistem kekebalan tubuh.
Selain itu, beberapa penelitian menunjukkan bahwa teh cascara dapat membantu memperbaiki masalah kulit, membuat kulit lebih cerah, halus, dan tampak lebih muda berkat efek antioksidannya, sehingga cocok untuk mereka yang sedang diet atau mencoba menurunkan berat badan. Penelitian dan paten AS 12,102,099 B1 menegaskan bahwa cascara merupakan sumber senyawa fenolik dengan konsentrasi tinggi. Kandungan antioksidannya cukup tinggi, bahkan berkali-kali lebih tinggi daripada teh dan buah-buahan seperti stroberi, kiwi, dan anggur, termasuk asam klorogenik, asam kafeik, dan asam protokatekuat. Berkat teknologi enzim probiotik canggih, yang diproses melalui hidrolisis enzimatik dan fermentasi, cascara dapat menjadi pilihan yang sangat baik untuk industri makanan, minuman, dan farmasi, menawarkan nilai gizi dan kesehatan yang tinggi.
Melalui proses yang teliti dalam memisahkan biji kopi, kemudian mengeringkan dan memanggangnya, terciptalah teh Cascara, produk dengan nilai gizi tinggi. Teh Cascara mengandung kurang dari 1/4 kafein kopi tetapi tetap memberikan kewaspadaan yang cukup, sehingga mudah dikonsumsi oleh mereka yang sensitif terhadap kafein. Cara penyeduhannya juga sangat sederhana, seperti teh tradisional, dan dapat dinikmati dengan gula, es, atau buah.
Proses panen kopi di sebuah perkebunan, di mana buah kopi yang matang dipetik dengan hati-hati sebelum dikeringkan dan dipanggang.
Masa depan teh Cascara di Vietnam
Dalam konteks modern, dengan semakin populernya gaya hidup sehat, konsumen mencari produk alami dan bermanfaat bagi kesehatan. Teh cascara merupakan pilihan ideal bagi mereka yang ingin menjaga kesehatan dan kecantikan dari dalam, membantu menetralkan radikal bebas dalam tubuh, meminimalkan risiko penyakit kardiovaskular, kanker, dan masalah kesehatan terkait usia.
Selain manfaat kesehatannya, teh Cascara memiliki profil rasa yang unik, perpaduan harmonis antara aroma buah matang, rasa teh yang sedikit sepat, dan keasaman kopi Arabica yang lembut dan menyegarkan, sehingga mudah dinikmati. Teh ini memiliki warna cokelat kemerahan yang menarik dan rasa manis yang lembut, dipadukan dengan aroma kopi alami, menciptakan pengalaman yang menyenangkan bagi peminumnya.
Kulit biji kopi, yang sebelumnya dibuang, kini dimanfaatkan untuk menghasilkan teh Cascara, yang menawarkan nilai gizi dan manfaat kesehatan yang unggul, membuka jalan yang berkelanjutan bagi industri kopi.
Vietnam, salah satu pengekspor kopi terbesar di dunia , secara bertahap menyadari nilai teh Cascara. Bisnis di industri kopi dan makanan semakin menyadari potensi besar teh Cascara dan mulai memperkenalkan produk ini ke pasar Vietnam. Teh Cascara secara bertahap memantapkan posisinya di pasar minuman global, dan menjanjikan untuk menjadi bagian tak terpisahkan dari kebiasaan makan sehat konsumen Vietnam di masa depan.
Sumber: https://phunuvietnam.vn/tra-cascara-sieu-pham-tra-duoc-lam-tu-thu-khong-ngo-den-20250401194559124.htm
Komentar (0)