Percakapan dengan CEO Restoran Nasi Clay Pot Ngo Dong.

(NADS) - Ngo Dong - sebuah restoran nasi pot tanah liat yang terletak di kelurahan Tay Thanh, distrik Tan Phu, Kota Ho Chi Minh - didirikan di tengah pandemi Covid-19. Pengusaha Ngo Hoang Phuong Dong secara bertahap memimpin restoran ini melewati banyak rintangan, membangun posisi yang kuat di hati para pelanggannya.

Penulis berkesempatan bertemu dan mendengarkan kisah Ibu Ngo Hoang Phuong Dong - CEO Ngo Dong Clay Pot Rice, tentang perjalanannya dalam memilih, membangun, dan mengembangkan merek yang menawan, mudah didekati, dan dinamis.

"Aku menyimpan dalam diriku kenangan akan masakan yang dimasak ibuku."

Berbicara tentang awal kariernya, pengusaha wanita itu memulai: "Sebagai seorang gadis dari wilayah tengah Quang Nam , Ngo Dong menyimpan kenangan indah tentang makan malam keluarga yang hangat, di mana ibunya memasak nasi yang harum dan panas."

CEO Ngo Dong dan hidangan yang disiapkan oleh beliau dan para koki.

Kemudian, ketika saya pindah ke Kota Ho Chi Minh untuk belajar dan memulai karier pada tahun 1999, saya menyadari bahwa kehidupan kota terlalu sibuk dan hiruk pikuk. Banyak keluarga tidak punya waktu untuk menyiapkan makanan hangat dan bergizi dengan harga terjangkau. Suatu kali, saya kebetulan menikmati hidangan nasi claypot di sebuah restoran, dan rasanya meninggalkan kesan mendalam pada saya. Saat itulah saya mulai bermimpi membuka restoran nasi claypot…”

Ngo Dong Clay Pot Rice resmi berdiri pada tahun 2019.

Membangkitkan cita rasa yang familiar

Menurut pengusaha wanita itu, nasi yang dimasak dalam panci tanah liat telah menjadi makanan pokok di meja makan banyak keluarga, bukan hanya sebagai hidangan yang familiar tetapi juga sebagai simbol kehangatan dan kebersamaan dalam budaya Vietnam.

Nasi yang dimasak dalam panci tanah liat atau panci besi cor membantu mempertahankan rasa manis alami butiran beras. Lapisan bawah yang renyah dan gosong merupakan ciri khas unik yang tidak ditemukan pada jenis beras lainnya. Saat dimakan, para penikmatnya sering merasakan aroma lengket butiran beras yang harum dan rasa gurih yang kaya dari kerak keemasan yang renyah – sebuah pengalaman kuliner yang sederhana namun unik.

"Meskipun masyarakat terus berkembang, banyak orang masih mengandalkan nasi yang dimasak dalam panci tanah liat sebagai cara untuk melestarikan nilai-nilai tradisional. Bagi banyak dari kita, nasi dalam panci tanah liat ini selalu mengingatkan kita pada masa lalu, ketika kompor kayu menyala, ibu-ibu memasak nasi dalam panci tanah liat, dan aroma nasi yang dimasak memenuhi rumah..."

"Oleh karena itu, saat ini, restoran nasi pot tanah liat tidak hanya menyajikan makanan tetapi juga menawarkan suasana nostalgia, membantu para pengunjung menemukan kembali cita rasa keluarga," komentar Ibu Ngo Dong.

Bergaya pedesaan, elegan, dan beragam.

Nasi clay pot adalah hidangan sederhana namun berkelas, sering disajikan dengan lauk pauk gurih dan sup untuk menyeimbangkan cita rasa.

Hidangan-hidangan terkenal antara lain "Ikan Mas Rebus dari Desa Vu Dai" - hidangan ikan yang direbus dalam waktu lama, disajikan dengan nasi yang dimasak dalam panci tanah liat; "Sup Kepiting dengan Daun Jute" - sup yang menyegarkan, disajikan dengan acar terong, menciptakan pengalaman yang tak terlupakan;... Dan kita tidak boleh melupakan "Daging Babi Rebus dengan Saus Celup Pasta Udang" - perut babi rebus yang empuk dan berlemak dipadukan dengan rasa asin dan kaya dari pasta udang kocok.

Selain aula dengan kapasitas 80-100 pengunjung, Ngo Dong Clay Pot Rice juga menawarkan ruang privat dengan desain elegan, menciptakan suasana nyaman bagi pelanggan.

Terutama di era "multikultural" ini, bisnis telah menggabungkan banyak hidangan Vietnam Selatan dengan nasi pot tanah liat, seperti "Sup ikan asam dengan ikan gabus atau lele" - sup dengan rasa asam asam jawa yang menyegarkan dan aroma nanas, yang sangat cocok dipadukan dengan nasi pot tanah liat; "Kho quẹt" - saus celup khas Delta Mekong, sangat cocok dengan sayuran rebus dan nasi renyah; "Sup ikan gobi dengan lada" - sup ikan dengan rasa pedas ringan yang dimasak dengan lada, pendamping yang tepat untuk nasi pot tanah liat panas;...

Nasi clay pot dapat dipadukan secara fleksibel dengan hidangan dari Vietnam Utara maupun Selatan. Setiap kombinasi menawarkan pengalaman kuliner yang kaya rasa dengan sentuhan asin, manis, asam, dan pedas, menjadikan hidangan lengkap dan tak terlupakan.

Mempromosikan karakteristik unik dan khas dari masakan Vietnam.

Menurut pendiri Ngo Dong Clay Pot Rice, masakan Vietnam memiliki karakteristik unik dibandingkan dengan masakan Asia Timur lainnya seperti Cina, Jepang, atau Korea. Terlepas dari pertukaran budaya, masakan Vietnam tetap mempertahankan identitasnya sendiri dengan cita rasa dan metode memasak yang khas.

Sama seperti hidangan nasi lainnya, sementara orang Tiongkok lebih menyukai nasi goreng atau nasi kukus dalam panci besar, nasi Vietnam dimasak dalam panci tanah liat atau besi cor, sehingga mempertahankan aroma dan kekenyalan butiran nasi serta lapisan bawah yang renyah. Nasi Korea dapat dicampur dengan saus, sedangkan nasi Vietnam yang dimasak dalam panci tanah liat, jika dimakan dengan hidangan tradisional yang sederhana, tetap mempertahankan cita rasa aslinya…

Nasi pot tanah liat Ngo Dong telah dan terus menjadi tujuan ideal untuk acara kumpul-kumpul kantor, acara keluarga, dan acara kumpul-kumpul bersama teman...

Selain nasi, masyarakat Vietnam juga memiliki pho – hidangan yang elegan dan berkelas, sangat berbeda dari hidangan mi di Jepang, Korea, dan Cina. Perbedaan ini langsung terlihat pada kaldu bening dan manis alami yang terbuat dari tulang sapi, dipadukan dengan rempah-rempah seperti kayu manis, adas bintang, dan kapulaga, serta tanpa minyak untuk menciptakan cita rasa yang kaya…

“Masakan Vietnam, dengan nasi pot tanah liatnya yang sederhana, pho yang elegan, dan beragam saus celup, telah memikat banyak penikmat kuliner baik di dalam maupun luar negeri. Dan saya sangat senang dapat berkontribusi, bersama dengan banyak orang Vietnam, pengusaha, dan seniman, untuk melestarikan dan mempromosikan karakteristik unik masakan Vietnam, karena kita semua mencintai cita rasa tanah air kita,” kata CEO Ngo Dong dengan penuh percaya diri.

Restoran Ngo Dong Clay Pot Rice menawarkan suasana hijau yang menyegarkan, desain interior yang harmonis, dan warna-warna yang menyenangkan. Selain aula besar di setiap lantai yang dapat menampung 80-100 pengunjung, Ngo Dong Clay Pot Rice juga menawarkan ruang dan area pribadi yang dilengkapi dengan pendingin ruangan dan perabotan elegan, menciptakan suasana nyaman bagi pelanggan. Ini adalah destinasi ideal untuk acara perusahaan, reuni keluarga, berkumpul bersama teman, atau rapat bisnis.

Sumber: https://nhiepanhdoisong.vn/ceo-com-nieu-ngo-dong-lam-vi-yeu-huong-vi-que-minh-15835.html