Telur merupakan sumber nutrisi yang kaya dan tersedia dalam berbagai jenis, seperti telur puyuh, ayam, bebek, dan angsa. Dari segi kandungan nutrisi, telur ayam dan telur puyuh memiliki keunggulan masing-masing.
Satu butir telur berukuran sedang mengandung 72 kalori, 6 gram protein, serta kolin, vitamin, kalium, natrium, dan banyak nutrisi lainnya. Secara khusus, protein dalam telur sangat baik untuk perkembangan otot. Kolin membantu menyediakan nutrisi penting untuk meningkatkan fungsi otak dan saraf, menurut situs web kesehatan Verywell Health (AS).
Telur puyuh memiliki keunggulan karena lebih padat dibandingkan telur ayam.
Telur puyuh mengandung banyak nutrisi yang sama dengan telur ayam. Dalam 100 gram, telur puyuh memiliki 2 mg zat besi lebih banyak daripada telur ayam. Namun, jumlah vitamin B12 dalam telur puyuh 1 gram lebih sedikit daripada dalam telur ayam. Vitamin B12 memainkan peran penting dalam fungsi saraf. Kekurangan vitamin B12 dalam jangka panjang dapat menyebabkan gejala seperti mati rasa di tangan dan kaki akibat kerusakan saraf.
Selain itu, telur puyuh mengandung lebih banyak dua asam amino, isoleusin dan triptofan, daripada telur ayam. Isoleusin membantu mengatur kadar gula darah, sedangkan triptofan membantu mensintesis serotonin, neurotransmiter yang membantu dalam proses tidur.
Karena kandungan nutrisi telur ayam dan telur puyuh hanya sedikit berbeda, keduanya dapat saling menggantikan dalam diet sehari-hari. Oleh karena itu, orang dapat menggunakan telur puyuh sebagai pengganti telur ayam dalam makanan. Perlu dicatat bahwa telur puyuh jauh lebih kecil daripada telur ayam. Secara spesifik, satu butir telur ayam memiliki berat 50 gram dan mengandung 72 kalori, sedangkan telur puyuh memiliki berat 9 gram dan mengandung 14 kalori.
Oleh karena itu, satu butir telur ayam memiliki berat dan kalori yang sama dengan sekitar 5 butir telur puyuh. Namun, telur ayam akan memiliki sedikit lebih banyak protein dan kolin daripada 5 butir telur puyuh.
Jika satu butir telur ayam mengandung 182 mg kolesterol, maka lima butir telur puyuh mengandung kolesterol sebanyak 325 mg. Kolesterol terutama ditemukan di kuning telur. Hal ini karena telur puyuh memiliki lebih banyak kuning telur.
Selain itu, telur puyuh memiliki keunggulan karena lebih padat daripada telur ayam. Hal ini menjadikan telur puyuh pilihan yang lebih baik daripada telur ayam saat menyiapkan hidangan tertentu, menurut Verywell Health .
Sumber: https://thanhnien.vn/trung-cut-co-bo-duong-hon-trung-ga-185241103205359795.htm
Komentar (0)