Pemikiran baru di 'ibu kota' Vietnam Utara.

Di Hai Phong, komune Nam An Phu, bekerja sama dengan berbagai bisnis, menerapkan model budidaya bawang organik dengan menerapkan manajemen kesehatan tanaman terpadu (IPHM).

Lahan tersebut telah habis energinya akibat pertanian intensif.

Komune Nam An Phu (dahulu kota Kinh Mon, provinsi Hai Duong) memiliki lahan budidaya bawang terbesar di Hai Phong, dengan luas sekitar 900 hektar. Sejak lama, masyarakat di sini bercocok tanam dengan intensitas sangat tinggi, menanam dua kali panen padi dan satu kali panen bawang per tahun, sehingga lahan hampir tidak memiliki waktu untuk beristirahat.

Bapak Nguyen Van Sinh, seorang warga desa Phuong Quat yang telah menanam bawang bombai dan bawang putih di lahan seluas 3 sao (sekitar 3.000 meter persegi) miliknya selama bertahun-tahun, mengatakan: "Bawang bombai dan bawang putih menghasilkan pendapatan puluhan kali lipat lebih banyak daripada padi. ​​Bahkan dengan panen padi yang bagus, Anda hanya mendapatkan 2,5 kuintal per sao, senilai sedikit lebih dari 1 juta dong, dan setelah dikurangi biaya, hampir tidak ada yang tersisa. Tetapi jika satu sao bawang putih menghasilkan panen yang baik dan dijual pada waktu yang tepat di akhir Maret ketika harga sedang tinggi, total pendapatan dapat dengan mudah mencapai 15-20 juta dong."

Nam An Phu, ibu kota penghasil bawang bombai, sedang berada di puncak aktivitasnya. Foto: Dinh Muoi.

Bapak Nguyen Van Rieng, yang mengolah 5 sao (sekitar 0,5 hektar) sawah di desa Phuong Quat, juga mengatakan bahwa pertanian padi saat ini terutama untuk "memelihara lahan" dan menggunakan jerami untuk menutupi bedengan bawang. "Beras segar dijual seharga 7.000 VND/kg di sawah. Jika kami mempekerjakan orang untuk panen dan menanam, kami pasti akan merugi. Oleh karena itu, bawang dan bawang putih adalah sumber pendapatan utama bagi masyarakat di sini. Tahun lalu, meskipun harga rendah, bawang yang dijual secara massal (baik umbi maupun daun) masih laku sekitar 13.000 VND/kg, menghasilkan lebih dari 10 juta VND per sao," hitung Bapak Rieng.

Rotasi tanaman sepanjang tahun mendatangkan pendapatan tinggi bagi masyarakat Nam An Phu, tetapi juga menguras sumber daya tanah. "Penggunaan berlebihan" bahan kimia menyebabkan degradasi tanah, resistensi hama, dan siklus yang berbahaya: semakin banyak pupuk kimia yang diaplikasikan, semakin padat tanahnya, semakin lemah tanamannya, dan semakin banyak pestisida yang dibutuhkan.

“Tanah sekarang jauh lebih miskin nutrisi dibandingkan dulu. Tanahnya padat dan kekurangan nutrisi karena pertanian intensif yang terus menerus. Untuk mendapatkan tanaman bawang yang bagus, kami harus menambahkan lebih banyak pasir, meninggikan bedengan, dan menggunakan lebih banyak pupuk dan pestisida daripada sebelumnya agar tanaman dapat tumbuh,” ungkap Ibu Le Thi Nguyet (37 tahun, desa Phuong Quat).

Perubahan awal

Menyadari risiko yang ditimbulkan oleh degradasi tanah, mulai dari musim tanam musim dingin 2025-2026, Komite Rakyat Komune Nam An Phu, berkoordinasi dengan Perusahaan Gabungan Pengembangan Pertanian Golden, akan menerapkan model budidaya bawang merah organik dan menerapkan pengelolaan kesehatan tanaman terpadu (IPHM) dalam skala 12 hektar dengan 70 rumah tangga peserta.

Bapak Dang Van Phan, kepala desa Phuong Quat, mengatakan bahwa seluruh desa memiliki 430 rumah tangga yang menanam bawang di lahan seluas 32 hektar. Mengubah praktik pertanian bukanlah hal mudah tetapi perlu. "Bawang adalah tanaman utama yang menopang seluruh desa. Untuk mencapai produksi berkelanjutan, kita harus berubah dari akarnya," kata Bapak Phan.

Rotasi tanaman yang terus menerus sepanjang tahun berarti lahan di daerah penghasil bawang di komune Nam An Phu hampir tidak pernah beristirahat. Foto: Dinh Muoi.

Proses IPHM yang diterapkan di sini tidak dimulai dengan penyemprotan bahan kimia apa pun, melainkan dengan "mendiagnosis" tanah. Para insinyur dari perusahaan mitra mengambil sampel tanah untuk dianalisis, dan kemudian mengembangkan formula pupuk mikroba organik untuk menyeimbangkan pH dan mengembalikan mikroorganisme bermanfaat di dalam tanah.

Bapak Nguyen Van Rieng, seorang pemilik rumah tangga yang berpartisipasi dalam model tersebut, dengan antusias mengatakan: "Berkat investasi perusahaan dalam pupuk organik, saya melihat perbedaan yang jelas. Tanah menjadi lebih berpori dan tidak lagi padat seperti saat menggunakan pupuk nitrogen dan fosfor kimia. Melihat tanaman bawang hijau, dengan batang yang tebal dan kokoh, saya tahu tanaman tersebut sehat. Tanaman yang sehat secara alami memiliki lebih sedikit hama dan penyakit, sehingga menghemat biaya pestisida."

Selain menggunakan pupuk organik, teknik mulsa jerami tradisional juga distandarisasi dalam proses IPHM untuk mempertahankan kelembapan dan mengendalikan gulma, meminimalkan penggunaan herbisida berbahaya. Kekhawatiran terbesar bagi petani bawang merah dan bawang putih selama bertahun-tahun adalah masalah berulang "panen melimpah, harga rendah." Misalnya, keluarga Ibu Le Thi Nguyet di desa Phuong Quat, meskipun telah melakukan investasi signifikan pada tanaman bawang merah tahun 2024, terpaksa menjual seluruh hasil panen mereka dengan harga 13.000 VND/kg pada awal Januari karena mereka khawatir harga akan turun.

Bapak Nguyen Kien Cuong, Ketua Dewan Direksi Perusahaan Gabungan Pengembangan Pertanian Golden, mengatakan, “Kami menyediakan bahan input standar, mengawasi proses produksi, dan berkomitmen untuk membeli produk petani dengan harga 15% lebih tinggi dari harga pasar. Satu-satunya syarat adalah petani harus mematuhi proses IPHM dan menyimpan catatan harian lapangan untuk memastikan tidak ada residu kimia.”

Ibu Bui Thi Vui, pemilik rumah tangga dengan lahan budidaya bawang terbesar di desa Phuong Quat, komune Nam An Phu, sedang memupuk bawangnya. Foto: Dinh Muoi.

Perubahan dalam produksi di Nam An Phu tidak hanya terbatas pada kemajuan teknologi, tetapi juga mencakup pergeseran pola pikir. Dari produksi yang terfragmentasi dan penggunaan bahan kimia yang berlebihan, masyarakat beralih ke pertanian yang bertanggung jawab, memprioritaskan kesehatan tanah sebagai dasar produktivitas dan kualitas, membuka jalan bagi bawang Hai Phong untuk diekspor ke pasar yang menuntut seperti Jepang dan Korea Selatan.

Ibu Nguyen Thi Thanh Nhan, Wakil Ketua Komite Rakyat Komune Nam An Phu, mengatakan bahwa daerah tersebut memiliki lahan budidaya bawang terbesar di Hai Phong. Petani di komune tersebut berpengalaman dalam budidaya bawang intensif, tetapi pertanian masih berdasarkan kebiasaan dan kurang memiliki proses produksi yang sistematis dan terstandarisasi. Oleh karena itu, hal terpenting bagi masyarakat di sini adalah proses produksi yang aman, sehingga dapat membangun merek bawang, berkontribusi pada peningkatan produktivitas, kualitas produk, dan efisiensi ekonomi produk pertanian lokal.

Ibu Bui Thi Vui, yang mengolah lebih dari satu hektar lahan bawang di desa Phuong Quat, berbagi: “Pendapatan keluarga saya sepenuhnya bergantung pada lahan seluas satu hektar ini, jadi kami selalu berusaha memaksimalkan penggunaannya untuk pertanian intensif, tetapi kami juga sangat khawatir karena lahan tersebut semakin tandus. Yang paling kami harapkan sebagai petani adalah dukungan dari pemerintah dan dunia usaha dalam hal investasi sistematis dan bimbingan tentang proses produksi berkelanjutan. Jika kami memiliki pupuk yang baik, tanah yang gembur, dan hasil panen bawang 8-9 kuintal per hektar, dan jika dunia usaha menjamin harga yang tinggi, kami akan tetap berpegang teguh pada proses produksi organik dan berkelanjutan, melindungi lahan dalam jangka panjang.”

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/tu-duy-moi-tai-thu-phu-hanh-mien-bac-d786496.html