Budaya "memberi sayap" pada pariwisata di Gia Lai.

Kompetisi yang diselenggarakan oleh Departemen Kebudayaan, Olahraga , dan Pariwisata untuk memperingati 50 tahun pembebasan Vietnam Selatan dan penyatuan kembali negara ini, menarik banyak pengrajin terampil di bidang tenun, pembuatan keranjang, dan seni kuliner.

Dalam kategori kerajinan tradisional, setiap pengrajin membawa dua produk ke kompetisi: satu produk jadi untuk dipajang dan satu produk yang belum selesai untuk menunjukkan teknik pembuatan mereka. Produk dinilai berdasarkan kegunaan, tradisi, estetika, dan kreativitas—kriteria yang mencerminkan kemampuan untuk mengubah nilai-nilai budaya menjadi produk pariwisata yang dapat digunakan, dipajang, atau diberikan sebagai oleh-oleh.

Kompetisi keterampilan para perajin menarik minat siswa untuk berkunjung dan belajar. **Foto: Hoang Ngoc**

Hadiah dari desa

Kompetisi tenun brokat adalah panggung mini yang menampilkan kehidupan Dataran Tinggi Tengah. Dari syal dan tas bahu hingga taplak meja, setiap produk adalah bagian dari budaya yang membawa jejak pribadi pengrajinnya.

Pengrajin Rơ Châm En (desa Bàng, komune Ia Nhin, distrik Chư Păh) menghabiskan lebih dari setengah bulan menenun sebuah karya yang memperingati Hari Reunifikasi Nasional (30 April). Syal buatannya menampilkan tulisan "Memperingati 50 tahun pembebasan Vietnam Selatan dan reunifikasi nasional, 30 April 1975 - 30 April 2025." Bersamaan dengan itu, gambar tentara dan pekerja digambarkan dengan jelas di setiap benang berwarna, seperti lagu kebangsaan heroik yang ditenun dengan kebanggaannya akan hari perdamaian ini.

Pengrajin Rơ Châm En dengan karya tenunnya, sebuah sumber kebanggaan bagi penyatuan kembali negara. **Foto: Hoàng Ngọc**

"Saya menenun selama lebih dari setengah bulan tanpa istirahat, karena kain brokat ini membawa kebanggaan masyarakat Dataran Tinggi Tengah pada hari perayaan nasional ini," katanya.

Di sudut lain, seniman muda Luăn (kota Dak Doa, distrik Dak Doa) memilih cara yang lebih lembut untuk bercerita melalui taplak meja berjudul "Desa Bahnar." Gambar rumah panggung, orang-orang yang menumbuk beras, tiang upacara, dan hewan-hewan yang familiar dari kehidupan sehari-hari muncul secara sederhana namun jelas. "Ketika dibentangkan di atas meja, seluruh ruang desa muncul seperti sebuah lukisan," ujarnya tentang ide di balik karya seninya.

Bagi Ibu Luan, kain brokat tidak hanya indah tetapi juga menceritakan kisah desa, memberikan pengalaman budaya yang mendalam bagi wisatawan. “Para perajin yang berpartisipasi dalam kompetisi ini semuanya sangat terampil. Tetapi untuk menciptakan produk pariwisata, Anda membutuhkan ide untuk membuat produk lebih menarik dan dapat diaplikasikan pada banyak aspek kehidupan, bukan hanya untuk membuat pakaian atau untuk dekorasi,” katanya. Dengan ide ini, perajin muda perempuan ini berhasil memenangkan hadiah pertama dalam kompetisi keterampilan menenun.

Dalam kompetisi tenun, kekayaan teknik dan desain mencerminkan kreativitas tanpa batas para perajin. Dari keranjang hingga barang-barang yang lebih baik seperti tas tangan dan vas, semuanya memancarkan keindahan pedesaan dan fungsionalitas tinggi.

Pengrajin Dinh Van Ring (distrik Kbang) memenangkan hadiah pertama dengan keranjang anyaman tradisionalnya, yang menampilkan pola yang dibuat dengan teliti, teknik anyaman yang rapat, dan bilah bambu tipis yang dibentuk secara merata – puncak dari dedikasi seumur hidup pada kerajinan tersebut. Pengrajin terkemuka Dinh Bi (distrik Kbang) menciptakan vas bunga elegan dari bilah bambu, melestarikan esensi kerajinan tradisional sambil memenuhi tuntutan estetika modern.

Produk mengesankan lainnya adalah ransel buatan pengrajin Hyoi (distrik Dak Doa). Ia bercerita: “Ketika saya masih kecil, ayah saya membuatkan ransel untuk saya gunakan saat menggembalakan ternak. Di dalamnya, saya bisa menyimpan beras, jas hujan, dan beberapa barang lainnya. Ransel itu pas di punggung saya, memungkinkan saya untuk bergerak dengan mudah bersama kawanan ternak. Ini juga merupakan barang yang sangat terkait dengan kenangan masa kecil saya.”

Menurut Bapak Hyoi, setiap jenis keranjang dibuat untuk tujuan tertentu: keranjang terbuka untuk membawa air, keranjang tertutup untuk menyimpan beras di sawah, keranjang kecil yang digunakan dalam festival, atau ransel untuk pergi ke hutan… Dengan pengalaman dan keterampilan menenun yang diasah selama bertahun-tahun, pengrajin Hyoi dapat menciptakan banyak desain beragam untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari. “Untuk membuat produk sebagai suvenir bagi wisatawan menggunakan kerajinan tradisional, saya menambahkan pola agar produk tersebut fungsional dan juga estetis,” katanya.

Dari dapur desa hingga meja jamuan wisata

Kuliner adalah jiwa dari budaya yang hidup, dan dalam kompetisi ini, setiap hidangan menceritakan kisah tentang kehidupan, adat istiadat, tanah, dan sejarah suatu komunitas.

Masakan tradisional Bahnar berasal dari desa wisata komunitas Mơ Hra-Đáp (komune Kông Lơng Khơng, distrik Kbang). **Foto: Hoàng Ngọc**

Kompetisi ini mengharuskan peserta untuk menyajikan makanan tradisional yang terdiri dari hidangan seperti nasi yang dimasak dalam bambu, ayam bakar, ikan bakar, daging bakar, tumis daun singkong dengan pare, tumis atau rebus sayuran, sup, arak beras, dan buah-buahan lokal.

Tim dari komune Ia Nhin (distrik Chư Păh) memperkenalkan hidangan yang terbuat dari kecebong yang ditangkap di sungai, dikukus dengan cabai, garam, dan daun sirih – hidangan tradisional yang mencerminkan penggunaan sumber daya alam yang terampil. Mereka juga membawa bungkus rebung – hidangan yang terbuat dari rebung, tepung beras, daun kemangi, kacang tanah (atau diganti dengan kacang macadamia), dan kepiting yang dihaluskan, yang didiamkan semalaman. Hidangan ini sangat penting dalam ritual keluarga atau festival komunitas, yang mewujudkan warna, aroma, rasa, dan kebiasaan kuliner masyarakat Jrai di bagian barat provinsi tersebut.

Makanan tradisional juga menceritakan kisah tentang kehidupan dan adat istiadat masyarakat. **Foto: Hoang Ngoc**

Tim dari komune Tú An (kota An Khê) menarik perhatian dengan hidangan mereka berupa tumis rebung dan rotan, serta ikan bakar yang dibungkus kepiting. Tim dari komune Ia Piar (distrik Phú Thiện) memperkenalkan hidangan terong kuning yang dipenuhi semut – hidangan unik yang dipercaya dapat menyembuhkan mabuk – bersama dengan hidangan "nhăm dao" yang hampir punah, yang seluruhnya terbuat dari rempah-rempah dan tumbuhan, tanpa garam atau bumbu industri. "Semua rasa manis dan asin diekstrak dari batang tumbuhan, dan dibutuhkan waktu berminggu-minggu untuk memprosesnya agar menghasilkan cita rasa nhăm dao yang otentik. Oleh karena itu, hidangan ini hanya muncul di festival komunitas besar," kata Nay H'Loan.

Sementara itu, tim dari komune perbatasan Ia O (distrik Ia Grai) menyajikan sup buah uoi yang menyegarkan, sedangkan komune Glar (distrik Dak Doa) memperkenalkan kaki babi panggang yang ditumbuk dengan lengkuas—dan banyak hidangan lain yang ditumbuk dengan berbagai rempah dan bumbu unik. Koki dari desa wisata komunitas Mo Hra-Dap dan Kgiang (distrik Kbang) memukau dengan hidangan Bahnar tradisional mereka yang sederhana, disajikan secara menarik dan mencerminkan pendekatan kuliner modern yang bertujuan untuk mengembangkannya menjadi produk wisata.

Distrik Krông Pa berpartisipasi dengan dua tim yang menampilkan gaya kuliner berbeda, tetapi semua hidangan mencerminkan karakter unik dari wilayah yang panas ini, dengan perpaduan harmonis antara rasa asam, asin, manis, pahit, dan sepat. Secara khusus, daging sapi kering yang dipadukan dengan garam semut kuning telah menjadi hidangan khas dari masakan wilayah "berapi-api" ini.

Ibu Nguyen Quyen Anh Chau (Komune Phu Can, Distrik Krong Pa), yang mewakili tim pemenang hadiah pertama dalam kompetisi kuliner, berbagi: “Masakan, seperti kecantikan, sulit didefinisikan; itu tergantung pada selera dan persepsi. Tetapi semakin saya belajar tentang masakan Gia Lai, semakin saya terkejut dengan kekayaan, keunikan, dan sesuatu yang sangat khas. Melalui setiap kompetisi, saya mempelajari lebih banyak hidangan untuk ditambahkan ke menu restoran saya dan makanan keluarga saya.”

Bapak Nguyen Tan Thanh, Ketua Asosiasi Pariwisata dan anggota dewan juri, berkomentar: “Hidangan-hidangan tersebut tidak hanya menggugah selera tetapi juga disajikan dengan indah dan kreatif, menunjukkan pemahaman mendalam tentang tradisi kuliner dan keterampilan para koki lokal. Secara khusus, beberapa tim bahkan memberikan presentasi yang menarik tentang asal-usul dan makna budaya dari hidangan mereka. Kompetisi ini juga berkontribusi untuk menghormati dan mempromosikan budaya kuliner tradisional kepada masyarakat dan wisatawan.”

Bapak Nguyen Tan Thanh (tengah) - Ketua Asosiasi Pariwisata, memberikan semangat kepada tim-tim untuk berpartisipasi dalam kompetisi kuliner. **Foto: Minh Chau.**

Menurut Ibu Le Thi Thu Huong, Wakil Direktur Departemen Kebudayaan, Olahraga dan Pariwisata: Kompetisi ini diselenggarakan untuk mengkonkretkan tugas pengembangan pariwisata pedesaan yang terkait dengan pembangunan daerah pedesaan baru. Ini adalah tahun kedua kompetisi ini diadakan, terus menegaskan peran penting nilai-nilai budaya dalam pengembangan pariwisata, baik dengan mendorong masyarakat untuk melestarikan kerajinan tradisional maupun menciptakan mata pencaharian yang berkelanjutan.

Di akhir kompetisi, Panitia Penyelenggara menganugerahkan 11 hadiah utama untuk 3 kategori kompetisi. Pengrajin Luăn (kota Dak Doa, distrik Dak Doa) memenangkan hadiah pertama dalam tenun brokat. Pengrajin Đinh Văn Ring (komune Kong Long Khong, distrik Kbang) memenangkan hadiah pertama dalam anyaman keranjang.
Dalam kompetisi kuliner: juara pertama diraih oleh komune Phu Can 2 (distrik Krong Pa), juara kedua oleh komune Glar (distrik Dak Doa), dan juara ketiga oleh komune Ia Nhin (distrik Chu Pah). Tujuh tim lainnya menerima insentif masing-masing sebesar 1 juta VND dari Asosiasi Pariwisata Gia Lai dan Restoran Kerajinan Ksor Hnao.

Sumber: https://baogialai.com.vn/van-hoa-chap-canh-cho-du-lich-gia-lai-post321207.html