Kunjungi Duong Lam dan nikmati hidangan lokal yang lezat.

Tidak hanya terkenal sebagai tanah kelahiran dua raja (tempat kelahiran Ngo Quyen dan Phung Hung) dengan rumah-rumah kuno berusia ratusan tahun yang ditutupi lumut, tetapi yang paling memikat pengunjung ketika datang ke desa kuno Duong Lam (kelurahan Son Tay, Hanoi) adalah hidangan lokal sederhana dan otentik yang penuh dengan kehangatan manusia.

Datanglah ke Duong Lam, temukan kedamaian.

Saat berjalan menyusuri jalan desa dengan deretan rumah-rumah tua, pengunjung dapat dengan mudah menemukan beberapa meja bambu atau kayu yang terselip di bawah atap rumah atau di depan gerbang Pagoda Mia, balai desa Mong Phu, kuil dan makam Raja Ngo Quyen… Di atasnya tersusun rapi berbagai macam camilan lokal: kue beras ketan, permen kacang, permen wijen, permen wijen, nasi krispi… Di antara semuanya terdapat kue beras panas yang mengepul.

Setiap musim membawa kekayaannya sendiri, dan hidangan lokal Duong Lam selalu membawa cita rasa kampung halaman. Seperti hari-hari awal musim panas ini, meja-meja bambu sering dihiasi dengan buah plum ungu yang montok, gugusan leci merah cerah yang masih berkilauan dengan embun pagi, atau nanas yang harum dan potongan nangka awal musim.

Disebut sebagai makanan khas lokal karena sebagian besar dibuat dari hasil bumi dan pertanian setempat. Misalnya, chè lam – suguhan yang wajib dicoba setidaknya sekali oleh setiap orang yang mengunjungi Đường Lâm – terbuat dari tepung beras ketan, kacang tanah, jahe, gula, dan sirup malt. Meskipun disebut "chè," sebenarnya ini adalah sejenis kue manis.

Kue ketan (chè lam) yang enak seharusnya kenyal, harum dengan aroma ketan, memiliki rasa pedas ringan dari jahe yang sudah tua, dan rasa kacang yang kaya dari kacang tanah panggang. Selain chè lam, orang juga membuat permen kacang, permen wijen, atau jenis permen lainnya, masing-masing dengan cita rasa uniknya sendiri.

Secangkir teh merupakan pendamping penting untuk camilan tersebut. Terkadang berupa secangkir teh vối berwarna kuning keemasan yang diseduh dari daun vối segar, secangkir teh nhân trần yang menyegarkan, atau secangkir teh hijau yang baru diseduh dengan aroma yang kaya.

Mereka yang menyukai rasa yang kuat akan menyeruput teh panas yang diseduh dari daun teh lepas, sementara mereka yang menghindari panasnya musim panas akan memesan segelas teh dingin. Sambil menikmati minuman dan mencicipi beberapa camilan tradisional, mereka juga dapat mendengarkan aksen manis dan lembut dari wilayah Đoài dengan intonasi dan ritme yang khas.

Jika Anda harus memilih satu oleh-oleh wajib beli dari Duong Lam, banyak orang akan langsung teringat kue beras Phu Nhi. Kue-kue kecil memanjang ini, dibungkus dengan daun dong atau daun pisang, berisi lapisan tepung beras halus yang membungkus isian daging cincang, jamur kuping, dan daun bawang. Kue ini paling enak saat masih hangat dan baru dikukus.

Oleh karena itu, banyak warung makan masih menyimpan pengukus di atas kompor arang mereka sehingga pelanggan selalu mendapatkan kue yang baru dibuat setiap kali mereka berkunjung. Beberapa orang suka mencelupkan kue ke dalam saus ikan yang dicampur dengan beberapa irisan cabai, sementara yang lain suka memakannya dengan pasta ketan – saus lokal terkenal yang dibuat dengan tangan dari beras ketan dan kedelai. Rasa gurih dari lapisan tepung beras, rasa isian daging yang kaya dan harum, serta rasa manis yang lembut dari pasta ketan membuat hidangan sederhana ini menjadi pengalaman yang tak terlupakan.

Mungkin itulah mengapa mengunjungi Duong Lam bukan hanya tentang menyentuh dinding batu laterit yang sejuk atau mengagumi rumah-rumah komunal kuno dan bangunan-bangunan yang menyimpan jejak waktu, tetapi juga tentang menemukan kedamaian dan menikmati hidangan lokal yang sederhana – bagian dari kenangan yang telah dilestarikan dari generasi ke generasi.

VAN TUAN

Sumber: https://www.sggp.org.vn/ve-duong-lam-thuong-thuc-qua-que-post855245.html