Payung musim semi hijau

Payung musim semi hijau.

Di bawah sinar matahari musim semi, hamparan bayam Malabar yang hijau dan rimbun bergoyang tertiup angin. Aroma semangkuk sup bayam Malabar tercium dari dapur—aroma pedesaan yang kaya dan tak terlupakan.

Siapa pun yang menghabiskan masa kecilnya di pedesaan mungkin cukup familiar dengan rasa tần ô. Orang-orang di desa saya menghabiskan sepanjang tahun bekerja di ladang dan kebun, sehingga tần ô menjadi familiar.

Tanaman ini mudah tumbuh dan tidak membutuhkan banyak perawatan, tetapi berdasarkan pengalaman, waktu terbaik untuk menanam biasanya di akhir Desember, ketika hujan panjang telah berakhir. Disiram di akhir musim dingin dan awal musim semi yang cerah, dan dengan perawatan yang tepat, hanya dalam beberapa minggu tunas tanaman akan tumbuh dan mengeluarkan tunas baru.

Waktu kecil dulu, saya sering memangkas clematis Cina di pagi hari, karena setelah semalaman hujan dan lembap, clematis Cina menyerap saripati langit dan bumi, menjadi montok, berkilau, dan sejuk. Waktu ini juga merupakan waktu terbaik clematis Cina, tidak layu seperti di sore hari.

Meskipun hidangan yang terbuat dari bayam Cina biasa saja di daerah pedesaan, namun bayam Cina juga berkhasiat obat, menyembuhkan banyak penyakit, menyejukkan hati, pencahar, dan mencegah sariawan... Bayam Cina yang baru dipetik renyah dan segar, dicuci bersih dan dapat dimakan mentah dengan sayuran atau saat memasak ikan hotpot, menambahkan sedikit bayam Cina akan membantu menyejukkan tubuh.

Bahan-bahan untuk membuat sup pedesaan

Yang paling populer adalah memasak sup kangkung. Ada banyak jenisnya, cukup dengan seikat tunas kangkung dari sudut pagar, beberapa tunas ubi jalar, dan beberapa udang segar saja sudah cukup untuk membuat semangkuk sup sayuran hijau, airnya jernih, manis, dan dingin.

Pada hari-hari panen yang sibuk, bayam air yang dipetik dari kebun dicuci, air dituangkan ke dalam panci, tunggu hingga mendidih, lalu tambahkan bayam, sedikit garam dan merica, angkat dari api dan sup siap.

Begitu sederhana namun begitu lezat, semua rasa berat dan lelah seakan sirna. Ketika kehidupan di desa berangsur stabil dan ekonomi membaik, keluarga-keluarga menambahkan daging tanpa lemak, kepiting, udang, dll. ke dalam sup untuk menambah gizi.

Udang yang masih hidup dan memantul dibersihkan dan dibumbui. Untuk clematis Cina, pilih batang yang masih muda. Letakkan panci di atas kompor, tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak goreng, masukkan udang, tuangkan air mendidih, tambahkan daun clematis Cina, bumbui sesuai selera. Tunggu hingga sup mendidih kembali, lalu matikan kompor. Juru masak harus berhati-hati, sayuran mentah atau terlalu matang akan merusak rasa sup. Seperti sup sayuran lainnya, tambahkan sedikit herba seperti bawang bombay, ketumbar... dan jangan lupa taburi sedikit merica agar sup lebih menarik.

Mereka yang pertama kali mencoba sup ini akan merasakan sedikit rasa pedas, rasa kasar, dan rasa manis alami (bukan dari bubuk bumbu) dari sayuran rumahan. Lebih tepatnya, rasa tanah, matahari, dan angin kampung halaman yang meresap ke setiap tangkai sayuran, menciptakan semangkuk sup yang ringan. Apakah rasa itu cukup untuk membuat orang selalu mengingat kampung halamannya?

Sumber: https://baoquangnam.vn/xanh-muot-tan-o-ngay-xuan-3149024.html