Il Ministero dell'Agricoltura e dell'Ambiente ha incaricato il Dipartimento per la Produzione Vegetale e la Protezione delle Piante, in coordinamento con l'Istituto di Ricerca Orticola, di organizzare la raccolta di pareri sulla bozza di norma nazionale (TCVN) relativa al processo di produzione e trasformazione degli ortaggi al fine di garantire la sicurezza alimentare.
Il signor Nguyen Xuan Diep ha sottolineato che lo standard nazionale per gli ortaggi sicuri si concentra sul controllo di tre rischi: chimico, biologico e fisico.
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Parlando a nome dell'unità incaricata di redigere la proposta, il signor Nguyen Xuan Diep dell'Istituto di ricerca su frutta e verdura ha affermato che il Vietnam produce decine di milioni di tonnellate di ortaggi ogni anno ed esporta molti prodotti. Gli ortaggi sono essenziali nell'alimentazione quotidiana delle persone, ma in realtà il settore ortofrutticolo si trova ad affrontare importanti sfide in materia di sicurezza alimentare, inquinamento idrico e del suolo e uso eccessivo di pesticidi.
Secondo il signor Diep, la maggior parte degli agricoltori attualmente impegnati nella produzione di ortaggi sono piccole aziende familiari. Se il sistema VietGAP venisse implementato, i costi di investimento, la capacità gestionale e il mantenimento della certificazione sarebbero relativamente elevati, superando le possibilità di molte famiglie.
Secondo il Dipartimento per la Produzione Vegetale e la Protezione delle Piante, dopo 15 anni di implementazione dello standard VietGAP, entro il 2025 solo poco più di 8.000 ettari a livello nazionale avranno ottenuto la certificazione VietGAP, pari a circa lo 0,5-0,6% della superficie totale coltivata (1,15 milioni di ettari di coltivazioni orticole).
Secondo il signor Diep, una delle principali novità della bozza della norma nazionale vietnamita (TCVN) è l'approccio basato sulla catena di approvvigionamento e sulla gestione del rischio, incentrato sul controllo di tre principali gruppi di pericoli che incidono direttamente sulla salute dei consumatori: chimici (residui di pesticidi, metalli pesanti); biologici (batteri, funghi patogeni); e fisici (corpi estranei, impurità).
Secondo la bozza attualmente in fase di elaborazione, gli agricoltori dovranno registrare e conservare solo le informazioni essenziali relative al processo di produzione degli ortaggi, come ad esempio: nome della struttura, varietà, tipo di fertilizzante, pesticidi utilizzati, periodo di quarantena, ecc.
Proposta per il controllo dei livelli di nitrati negli ortaggi sicuri.
Commentando la bozza, la professoressa Tran Khac Thi, ex vicedirettrice dell'Istituto di ricerca su frutta e verdura, ha affermato che gli ortaggi presentano un rischio per la sicurezza alimentare molto più elevato rispetto a molti altri prodotti agricoli. Molte tipologie di ortaggi vengono consumate direttamente, senza lavorazione o trattamento termico, pertanto il rischio per la sicurezza alimentare incide direttamente sulla salute dei consumatori. Di conseguenza, è necessario sviluppare e pubblicare tempestivamente standard nazionali per la sicurezza degli ortaggi.
La professoressa Tran Khac Thi ha affermato che, all'interno del gruppo di indicatori chimici per il controllo, i nitrati non erano menzionati e ha suggerito di aggiungere il controllo di questa sostanza allo standard nazionale vietnamita (TCVN). Se accumulati in elevate quantità negli ortaggi, i nitrati possono essere convertiti in sostanze cancerogene.
Il signor Nguyen Quy Duong, vicedirettore del Dipartimento per la produzione agricola e la protezione delle piante, ha affermato che la nuova bozza di norma nazionale vietnamita (TCVN) sugli ortaggi sicuri non intende sostituire le norme esistenti. In realtà, alcune norme attuali richiedono agli agricoltori di tenere una documentazione eccessiva, rendendone difficile l'attuazione.
In realtà, molti coltivatori di ortaggi attualmente producono solo su piccola scala, con una superficie di pochi ettari. Nel frattempo, la legge sulla sicurezza alimentare richiede solo alle grandi aziende di rispettare pienamente le condizioni di sicurezza alimentare, mentre ai piccoli produttori è sufficiente un semplice impegno.
Pertanto, il signor Nguyen Quy Duong ha sostenuto che, affinché i piccoli produttori possano garantire la sicurezza alimentare, è necessario disporre di uno standard con condizioni più semplici, più facili da implementare e da controllare. Ciò incoraggerebbe un maggior numero di agricoltori a partecipare alla catena del valore dei prodotti agricoli sicuri, contribuendo a garantire un approvvigionamento stabile di cibo sano per la popolazione e ad aumentare il valore delle esportazioni.
Secondo il comitato di redazione, lo standard nazionale vietnamita (TCVN) sugli ortaggi sicuri è definito come uno strumento tecnico a supporto e integrazione del VietGAP, non per sostituirlo.
Mentre VietGAP mira a un sistema di gestione completo e alla certificazione delle buone pratiche di produzione, questo standard si concentra sui requisiti tecnici fondamentali per garantire la sicurezza alimentare ed estenderne l'applicabilità pratica. La pubblicazione di questo standard è prevista per quest'anno.
Fonte: https://thanhnien.vn/3-moi-nguy-can-kiem-soat-tren-rau-185260611143535367.htm
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