6 piatti molto apprezzati dai turisti che visitano Hanoi.

Il Pho Thin Bo Ho è un piatto dal brodo limpido e leggero. Foto: Thanh Hai

zuppa di noodle

Quando si parla di cucina di Hanoi, il pho è sempre il primo nome che viene in mente a molti turisti. Più che un semplice piatto conosciuto, il pho è considerato dalla comunità internazionale un simbolo della raffinatezza della cultura culinaria vietnamita.

Sia i turisti nazionali che quelli internazionali rimangono spesso colpiti dal pho di Hanoi per il suo brodo limpido e dolce, ottenuto dalla cottura a fuoco lento di ossa di manzo per molte ore, per i suoi noodles morbidi ma consistenti e per la carne di manzo fresca e saporita.

Bun cha

Il bun cha è un piatto profondamente radicato nella cultura culinaria di Hanoi. In passato, le polpette di maiale venivano spesso cotte su spiedini di bambù, ma oggi la cottura alla brace è più comune. I commensali possono scegliere tra polpette o polpette tagliate a fette, a seconda delle loro preferenze. Il punto forte del piatto è la salsa di accompagnamento calda e profumata, un'armoniosa combinazione di sapori salati, dolci e leggermente aciduli.

Oltre ai famosi ristoranti come Bun Cha Hang Manh o Bun Cha Que Tre nel vicolo del mercato di Dong Xuan, i turisti possono facilmente trovare questo piatto in molte strade di Hanoi a prezzi che variano dai 35.000 ai 50.000 VND a porzione.

Una porzione di bun cha comprende una ciotola di polpette di maiale grigliate con salsa, un piatto di spaghetti di riso e verdure fresche. Foto: Linh Boo

Bun dau mam tom (spaghetti di riso con tofu e pasta di gamberetti)

Quando si parla di cibo di strada tipico di Hanoi, il bun dau mam tom (vermicelli con tofu fritto e pasta di gamberetti) è un nome imprescindibile. Questo piatto semplice, con il suo tofu fritto croccante, i morbidi vermicelli bianchi, le erbe aromatiche e la saporita pasta di gamberetti, ha un fascino unico.

Per garantire la sicurezza e l'igiene alimentare, i turisti dovrebbero scegliere ristoranti puliti e affidabili. Una porzione base di bun dau (vermicelli con tofu) costa attualmente tra i 35.000 e i 55.000 VND.

Zuppa di noodle con lumache

La zuppa di noodle con lumache in stile Hanoi colpisce per i suoi colori invitanti: pomodori stufati di un rosso brillante, lumache carnose, fiori di banana e tofu giallo oro, e un brodo limpido ma saporito.

Il sapore di questo piatto è una miscela armoniosa tra la rinfrescante acidità dell'aceto fermentato, la delicata ricchezza delle lumache e un aroma distintivo e inconfondibile. Al momento di gustarlo, i commensali possono accompagnarlo con fettine sottili di fiori di banana e verdure fresche per esaltarne il gusto.

Riso appiccicoso

La cucina di Hanoi è famosa per i suoi numerosi piatti a base di riso glutinoso, come xoi xeo (riso glutinoso con pollo sminuzzato), xoi dau den (riso glutinoso con fagioli neri), xoi lac (riso glutinoso con arachidi), xoi ngo (riso glutinoso con mais), xoi cha (riso glutinoso con salsiccia di maiale), xoi ga (riso glutinoso con pollo) e banh khuc (tortine di riso glutinoso). Che sia mattina presto o tarda notte, inverno o estate, i piatti caldi a base di riso glutinoso sono sempre una scelta familiare per molti abitanti della capitale.

Oltre ai locali più conosciuti, i turisti possono facilmente trovare venditori di riso glutinoso lungo le strade di Cau Giay, Nghia Tan o nei pressi delle università di Hanoi.

Crema

Luoghi come la gelateria Trang Tien, il caffè Thuy Ta e il lago West Lake sono da tempo mete predilette sia dai residenti che dai turisti che visitano Hanoi.

Dal gelato soft ai coni gelato di vari gusti, i prezzi variano da 6.000 a 45.000 VND. Per molti turisti, passeggiare intorno al lago Ho Guom gustando un gelato di Trang Tien o Thuy Ta, oppure sedersi e mangiare un gelato in riva al ventoso lago dell'Ovest, è un'esperienza deliziosa ad Hanoi.

Fonte: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/6-mon-an-duoc-nhieu-du-khach-yeu-thich-khi-den-ha-noi-1701859.html