La cucina europea approda a Da Nang.

Da Nang aspira a diventare un centro culinario di alta qualità nel Vietnam centrale, un luogo in cui convergono i migliori valori culinari regionali e dove la cucina locale è altamente apprezzata.

I turisti internazionali apprezzano i sapori della cucina europea a Da Nang. (Foto: Immagine d'archivio)

Ha appena aperto i battenti la prima pasticceria francese nella zona turistica di Ba Na Hills, offrendo nuove opportunità agli amanti della cucina europea. Si tratta del rinomato marchio di pasticceria Eric Kayser, fondato nel 1996 dal maestro pasticcere Éric Kayser (Parigi). Il nome Maison Kayser è oggi presente in oltre 300 punti vendita in 26 paesi del mondo, da New York e Tokyo a Dubai e Singapore.

Secondo la signora Nguyen Thi Hong Tham, direttrice del Centro per la promozione turistica della città, i ristoranti in cima alla collina di Ba Na e la pasticceria francese di recente apertura sono il risultato degli sforzi compiuti da Da Nang per promuovere la sua offerta gastronomica nel corso di molti anni.

Infatti, grazie alla crescente affluenza di turisti da ogni dove, la città sul fiume Han ha sviluppato un'offerta gastronomica di ispirazione europea. Attualmente, è possibile trovare queste specialità in molte zone centrali di Da Nang, in numerose vie tranquille, dalle pizzerie tradizionali e pasticcerie e panetterie uniche, fino a menù con piatti italiani, francesi e spagnoli…

Lo chef Pham Dinh Long, membro dell'Associazione culinaria di Da Nang e chef con esperienza in numerosi ristoranti a 5 stelle della città, osserva che la cucina europea è ora molto apprezzata sia dai residenti che dai turisti di Da Nang. Basti pensare al pane: questo piatto, ormai onnipresente a Da Nang, è tutt'altro che monotono.

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Al contrario, entrando nei locali e nei ristoranti, si rimane sorpresi nel trovare pasticcini di alta qualità provenienti da Francia e Italia, oltre al tradizionale pane scuro russo, ampiamente disponibili. Si possono inoltre acquistare dolci incredibilmente invitanti direttamente sui marciapiedi di Tran Phu e Thai Phien, e i turisti che passeggiano per An Thuong possono assaporare i sapori della loro terra a prezzi accessibili.

Durante lo spettacolo pirotecnico, a Da Nang ha aperto una pasticceria francese di lusso. (Foto per gentile concessione del negozio.)

“Ciò che apprezzo di più è che, con la tendenza dei ristoranti a servire piatti europei secondo standard internazionali, ma combinandoli con ingredienti locali e utilizzando tecniche di cottura moderne per creare storie culinarie uniche, Da Nang è una città con un grande potenziale. La città ha una ricchissima fonte di ingredienti, dai frutti di mare e verdure del Vietnam centrale ai prodotti locali. Se gli chef sapranno applicare le moderne tecniche culinarie europee, Da Nang potrà assolutamente creare piatti di livello mondiale, pur conservando l'anima del Vietnam centrale”, ha affermato lo chef Pham Dinh Long.

Oltre al cibo, i rappresentanti di Da Nang 365, un marchio specializzato in eventi culinari di alta qualità di ispirazione europea, hanno annunciato la loro partecipazione all'organizzazione di un festival della birra artigianale a Da Nang. Si tratta di un nuovo evento che prenderà il via nel 2026, con l'intenzione di ripetersi ogni due mesi. Saranno presentate circa 12-15 tipologie di birre artigianali locali, che metteranno in mostra i sapori delle bevande europee.

“I turisti europei vivranno un'esperienza inedita, con birre profumate e piatti tipici di ogni paese, presentati e offerti direttamente sulla spiaggia di Da Nang. Abbiamo selezionato i marchi artigianali più tradizionali per contribuire a rendere Da Nang una destinazione di spicco per la cucina tradizionale europea. Stiamo promuovendo questa iniziativa all'interno di una comunità di oltre 120.000 turisti interessati”, ha dichiarato un rappresentante di Da Nang 365.

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"La nostra aspirazione è quella di integrare al meglio gli elementi più pregevoli, fondendo la cultura tradizionale del Quang Nam con le consolidate conquiste culinarie europee e portando questa regione all'integrazione internazionale", ha affermato la signora Hong Tham.

Fonte: https://baodanang.vn/am-thuc-chau-au-ben-duyen-da-nang-3339932.html