Lavoro in ufficio e ultimamente la mia memoria sta peggiorando.
Dottore, vorrei chiederle se posso mangiare regolarmente cervelli di animali (come cervelli di maiale) per migliorare la mia memoria. Di cosa dovrei essere a conoscenza? (Thuy Dung, Ho Chi Minh City)
Rispondere:
Il cervello è un organo vitale per il corpo; sebbene rappresenti solo il 2% del peso corporeo, richiede il 20% del fabbisogno totale di energia e ossigeno dell'organismo. Affinché questo organo funzioni in modo sano, efficiente e ottimale, necessita di un apporto sufficiente di nutrienti.
Il folklore spesso suggerisce di "mangiare ciò che fa bene", e la credenza più comune è che mangiare cervelli di animali, come quelli di maiale, sia benefico per la salute del cervello e per il miglioramento della memoria. Secondo la tabella di composizione degli alimenti vietnamita pubblicata nel 2007, 100 g di cervello di maiale contengono 9 g di proteine, 9,5 g di grassi (lipidi), 7 mg di calcio, 0,3 g di fosforo, 1,6 mg di ferro e circa 2.200-2.500 mg di colesterolo. Il cervello di maiale è uno degli organi animali con il più alto contenuto di colesterolo e una composizione nutrizionale sbilanciata rispetto ad altri alimenti, con un basso contenuto di proteine e ferro. Allo stesso tempo, secondo le dosi giornaliere raccomandate di nutrienti per la popolazione vietnamita, ogni persona dovrebbe consumare meno di 300 mg di colesterolo al giorno.
Mangiare troppo cervello di maiale fornisce all'organismo un eccesso di colesterolo rispetto al suo fabbisogno. Questo potrebbe non essere necessariamente positivo per la memoria; al contrario, può essere dannoso per la salute, soprattutto per quella cardiovascolare. A lungo termine, un consumo eccessivo di cervello di maiale può aumentare il rischio di sovrappeso e obesità, aterosclerosi, disturbi del metabolismo lipidico, aumento dei livelli di acido urico, anemia da carenza di ferro, ecc.
Il cervello di maiale dovrebbe essere consumato solo 1-2 volte a settimana. Foto: Ngo Tuyet Phuong
Gli adulti possono mangiare cervello di maiale, ma in piccole quantità moderate, magari solo una o due volte a settimana. Inoltre, per una buona salute è necessario garantire un apporto vario ed equilibrato di nutrienti provenienti da altri alimenti come carne, pesce, frutti di mare, uova e latticini.
Per migliorare la memoria, puoi integrare la tua dieta con frutta secca, alimenti ricchi di grassi sani come gli omega-3, vitamine e minerali essenziali e antiossidanti presenti nelle verdure a foglia verde e nella frutta matura. Questi alimenti ottimizzano l'apporto di nutrienti al cervello, migliorando e mantenendo la memoria e le funzioni cognitive. Inoltre, apportano benefici generali alla salute di tutto l'organismo.
Se sospetti segni insoliti di declino della memoria, dovresti consultare un neurologo per ricevere consigli e trattamenti appropriati.
Dottoressa Tran Thi Tra Phuong
Sistema di cliniche nutrizionali Nutrihome
Link alla fonte
