Mangiare gamberi cotti al vapore nella birra aumenta il livello di alcol nel sangue?

In realtà, piatti come gamberi e pesce al vapore in salsa di birra, o spezzatino di manzo, sono spesso insaporiti con varie spezie, quindi il contenuto alcolico non è così elevato come quando vengono consumati direttamente. Mangiare questi cibi non compromette la capacità di guidare, ma l'alcol verrà comunque rilevato nell'alito.

Per evitare che il livello di alcol nel sangue risulti elevato, dopo aver mangiato è sufficiente riposare per 30 minuti, sciacquare la bocca e bere un po' d'acqua. Se il valore è ancora alto, è possibile richiedere di riposare per altri 15 minuti e poi ripetere il test.

La cottura a vapore dei gamberi con la birra è un metodo di cottura comune per molte persone. (Immagine a scopo illustrativo)

Considerata la diffusa pratica del consumo di alcol tra la popolazione nella maggior parte dei paesi del mondo, l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha introdotto il concetto di unità alcolica.

Un'unità di alcol equivale a 10 g di etanolo puro, pari a 200 ml di birra, 75 ml di vino (1 bicchiere) o 25 ml di superalcolico (1 shot). Il numero approssimativo di unità di alcol dipenderà dalla quantità consumata.

In un adulto sano, il fegato è in grado di eliminare circa un'unità di alcol ogni ora. Si tratta di una cifra media. A seconda dell'individuo, ad esempio in presenza di un fegato compromesso o in sovrappeso, questo tempo può aumentare o diminuire.

Inoltre, fattori come condizioni mediche, età, peso o una grande quantità di cibo nello stomaco possono rallentare il tasso di assorbimento dell'alcol e di conseguenza rallentarne l'eliminazione.

Per quanto riguarda il meccanismo di eliminazione dell'alcol da parte dell'organismo, circa il 10-15% viene eliminato attraverso la respirazione, la pelle e il sudore. Circa l'85-90% viene metabolizzato dal fegato.

Attualmente non esiste un dato preciso che indichi quanto tempo dopo aver bevuto alcol si possa guidare in sicurezza, né quanto tempo impieghi l'alcol a essere completamente eliminato dall'organismo. Il tempo esatto necessario affinché l'alcol venga completamente scomparso dal corpo varia da persona a persona.

Dott. Nguyen Huy Hoang (Centro di ossigenoterapia iperbarica Vietnam-Russia, Ministero della Difesa )

Fonte: https://vtcnews.vn/an-tom-hap-bia-co-len-nong-do-con-ar902059.html