Il carciofo rinfresca il fegato e allevia il calore.

I carciofi contengono due importanti composti attivi, la cinarina e la silimarina, che contribuiscono a ripristinare la funzionalità epatica e si trovano in abbondanza nelle radici, nei fusti, nelle foglie e nei fiori.

Il 19 maggio, il dottor Huynh Tan Vu, del Dipartimento di Medicina Tradizionale dell'Università di Medicina e Farmacia di Ho Chi Minh City, ha affermato che il carciofo è considerato una "cura miracolosa" per il fegato, grazie alla sua capacità di depurare l'organismo dalle tossine.

Inoltre, il carciofo contiene inulina, inulinasi, tannini e sali organici di metalli come potassio, calcio, magnesio e sodio. Questi composti contribuiscono ad abbassare i livelli di colesterolo e urea nel sangue, stimolano la produzione e la secrezione della bile e agiscono come diuretici. Viene spesso utilizzato come rimedio per favorire il flusso biliare, alleviare i problemi urinari e trattare le malattie del fegato e dei reni.

Studi su animali e sull'uomo hanno dimostrato che il carciofo stimola il fegato e la cistifellea, previene la formazione di calcoli biliari, combatte la tossicità epatica e abbassa i lipidi nel sangue. Per quanto riguarda i suoi effetti disintossicanti sul fegato, la presenza simultanea di cinarina, sali minerali e lattone sesquiterpenico favorisce la rigenerazione delle cellule epatiche. Pertanto, il carciofo è raccomandato per le persone affette da epatite virale, tossicità epatica dovuta all'uso eccessivo di farmaci nocivi, iperlipidemia e cattiva digestione causata da carenza di acidi biliari.

Sebbene i carciofi abbiano un basso apporto energetico (40-50 kcal), siano poveri di grassi e proteine, sono ricchi di vitamine e minerali come potassio, fosforo, calcio, sodio, zolfo e magnesio, il che li rende particolarmente adatti alle persone con diabete. I fiori aiutano anche a eliminare le tossine in chi soffre di squilibri causati da un consumo eccessivo di alcol.

Bevanda a base di carciofo. Foto: Assistenza sanitaria — Bevanda a base di carciofo. Foto: *Assistenza sanitaria*

Secondo la medicina tradizionale cinese, le foglie di carciofo hanno un sapore amaro. Le parti utilizzate sono le foglie fresche o essiccate e i fiori di carciofo, che vengono decotti o bolliti fino a ottenere un estratto liquido, con una dose di 2-10 g di foglie essiccate al giorno.

I fiori di carciofo vengono utilizzati per preparare un infuso, fresco (10-20 g) o essiccato (5-10 g), in caso di dolori al fegato, mal di stomaco, indigestione, scarsa produzione di latte nelle donne nel periodo post-parto, diabete, gotta, reumatismi e debolezza generale.

Tuttavia, è consigliabile utilizzarlo con moderazione; un uso eccessivo può portare a complicazioni come danni al fegato, spasmi della muscolatura liscia dell'apparato digerente, gonfiore e affaticamento.

Thuy Quynh

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