Dottore: Cosa dovrebbero e cosa non dovrebbero mangiare le persone affette da gotta?

I pazienti affetti da gotta dovrebbero seguire una dieta mirata a mantenere i livelli di acido urico nel sangue entro un intervallo di sicurezza, limitando la ricorrenza di attacchi acuti di gotta, prevenendo le complicanze e proteggendo la funzionalità renale.

Secondo il dottor Le Nhat Duy del Centro Medico Universitario di Ho Chi Minh City - Sezione 3, la gotta cronica è una fase prolungata della malattia in cui i livelli di acido urico nel sangue rimangono elevati per un periodo prolungato, portando al deposito di cristalli di urato nelle articolazioni, nei tessuti molli e talvolta nei reni. I pazienti affetti da gotta possono presentare tofi intorno alle articolazioni, soffrire di frequenti attacchi di dolore e correre il rischio di complicazioni renali. L'obiettivo della dieta è mantenere livelli di acido urico nel sangue entro limiti di sicurezza, ridurre la frequenza degli attacchi acuti, prevenire le complicazioni e proteggere la funzionalità renale.

Principi nutrizionali per i pazienti affetti da gotta

"Il principio nutrizionale è quello di mantenere i livelli di purine a un livello basso o moderato (100-150 mg di purine al giorno); limitare il consumo di carne rossa, frattaglie e frutti di mare ricchi di purine; aumentare il consumo di verdure a foglia verde, frutta fresca e cereali integrali; mantenere un peso sano ed evitare l'aumento di peso; bere 2-3 litri di acqua al giorno (acqua filtrata o acqua minerale leggermente alcalina); ed evitare alcol e bevande zuccherate", ha spiegato il Dott. Duy.

Alimenti da limitare:

• Organi animali: fegato, reni, intestino, cervello.
• Frutti di mare ricchi di purine: aringhe, sardine, acciughe, gamberi, granchi, vongole, ostriche.
• Carne rossa: manzo, agnello, capra, maiale grasso.
• Verdure e legumi ricchi di purine: asparagi, spinaci, funghi, fagioli secchi, piselli.
• Bevande: birra, vino, superalcolici, bibite gassate zuccherate, tè al latte.
• Alimenti trasformati: salsicce, carne in scatola, brodo concentrato.

Gruppi alimentari che le persone con gotta dovrebbero limitare

LE CAM

Alimenti da consumare regolarmente:

• Cereali integrali e amidi: riso integrale, pane integrale, avena, patate dolci, patate.
• Verdure e frutta: zucca, cavolo riccio, cavolo cinese, pomodori, carote, chayote, cetrioli, mele, pere, angurie, ciliegie.
• Latte e latticini a basso contenuto di grassi: latte fresco scremato, yogurt, formaggio a basso contenuto di grassi – aiutano a ridurre l'acido urico.
• Carne bianca: pollo senza pelle, pesce bianco (da consumare 2-3 volte a settimana, con moderazione).
• Oli vegetali: olio d'oliva, olio di soia, olio di girasole.

Il dottor Duy ha sottolineato che i pazienti devono mantenere un peso sano, fare esercizio fisico regolarmente (30 minuti al giorno), non saltare i pasti, evitare diete eccessive e monitorare periodicamente i livelli di acido urico e la funzionalità renale. Inoltre, la combinazione di farmaci ipouricemizzanti (come prescritto) con una dieta equilibrata, aumentando il consumo di alimenti ricchi di vitamina C (arance, kiwi, guava), può contribuire a ridurre l'acido urico.

Piano alimentare giornaliero consigliato per persone affette da gotta cronica.

• Colazione: pane integrale + uovo sodo (1) + 1 bicchiere di latte scremato.
• Spuntino mattutino: 1 mela o pera.
• Pranzo: Riso integrale + pesce testa di serpente al vapore + zucca bollita + zuppa di cavolo verde.
• Spuntino pomeridiano: yogurt bianco naturale + qualche ciliegia.
• Cena: Farina d'avena con carote + petto di pollo in padella + cetriolo.
• Prima di andare a letto: un bicchiere di latte caldo scremato.

Fonte: https://thanhnien.vn/bac-si-nguoi-benh-gout-nen-va-khong-nen-an-gi-185250829155119466.htm