Dottore: Bere molti "shot allo zenzero" fa bene alla salute?

Negli ultimi anni, la moda di bere "ginger shot" – una sorta di succo di zenzero miscelato con succo di limone o altri succhi di frutta – è diventata popolare e ampiamente promossa sui social media. Ma questa bevanda fa bene alla salute?

Secondo il dottor Pham Anh Ngan del Centro Medico Universitario di Ho Chi Minh City - Filiale 3, il termine "shot" si riferisce a un bicchierino, solitamente con una capacità di 20-70 ml, utilizzato per servire alcolici in una singola porzione. Uno shot di una bevanda varia tipicamente da 20 ml a oltre 60 ml, a seconda del paese e del tipo di shot (singolo o doppio). In alcuni luoghi, uno shot può essere considerato un'unità di misura internazionale, pari a circa 30 ml o 1,5 oz (44 ml), come negli Stati Uniti.

Il "Ginger shot" si prepara tipicamente estraendo il succo dallo zenzero fresco, che viene poi miscelato con succo di limone, succo d'arancia, curcuma, barbabietola, miele, ecc. La moda di bere "Ginger shot" è popolare tra i giovani che vivono in città e tra coloro che fanno attività fisica ; si consiglia spesso di berlo al mattino a stomaco vuoto.

Lo zenzero ha un sapore speziato e proprietà riscaldanti.

Lo zenzero è sia un alimento comune che un'erba medicinale nella cucina vietnamita. Secondo la medicina tradizionale, lo zenzero fresco, noto anche come sinh khương, ha un sapore piccante e proprietà riscaldanti. I suoi usi includono il sollievo da raffreddori e influenze causati da vento e freddo, il blocco del vomito, la riduzione della tosse e la disintossicazione (da granchi, gamberi, pesce, ecc.).

Lo zenzero essiccato, noto anche come can khương, ha un sapore pungente e una natura molto calda. I suoi usi principali sono riscaldare il corpo e ripristinare l'energia yang (prevenendo la carenza di energia yang), alleviare il dolore addominale causato dal raffreddore, fermare la diarrea e ridurre la tosse causata dal raffreddore. L'uso dello zenzero in cucina, così come come ingrediente in decotti di erbe, è molto comune e diffuso. Tuttavia, aggiungere troppo zenzero ai cibi può aumentare la sensazione di calore allo stomaco dopo aver mangiato, o alcune persone possono avvertire una sensazione di bruciore anale dopo l'evacuazione.

Alcuni studi hanno dimostrato che basse dosi (677 μg/porzione) di gingerolo, un estratto di zenzero consumato nelle bevande, stimolano un effetto termogenico sulla superficie cutanea delle estremità (mani e piedi). La radice di zenzero contiene polifenoli piccanti chiamati gingeroli, come il 6-shogaolo, il 6-gingerolo e lo zingerone. Questi componenti possono stimolare il corpo a rilasciare adrenalina, producendo un effetto termogenico.

Il "ginger shot" in genere si prepara estraendo il succo di zenzero fresco, che viene poi miscelato con succo di limone, succo d'arancia, curcuma, barbabietola, miele e altri ingredienti.

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L'utilizzo di concentrazioni elevate può causare irritazione digestiva e reazioni avverse al farmaco.

Secondo il dottor Ngan, la maggior parte degli studi attuali utilizza estratto di zenzero in quantità molto ridotte; in realtà, quando si usa succo di zenzero fresco per preparare lo "shot di zenzero", la concentrazione può essere molto più elevata.

"Dato che la concentrazione di zenzero in ogni 'shot di zenzero' non sarà costante, questa bevanda potrebbe irritare l'apparato digerente delle persone affette da malattia da reflusso gastroesofageo, gastrite o altri disturbi gastrointestinali", ha spiegato il dottor Ngan.

Inoltre, è importante tenere presente i potenziali effetti collaterali dello zenzero su individui che assumono farmaci come anticoagulanti, antipertensivi e farmaci metabolizzati nel fegato tramite gli enzimi citocromo P450 2C9 (CYP2C9) o citocromo P450 3A4 (CYP3A4). Numerosi studi hanno dimostrato interazioni avverse tra lo zenzero e queste classi di farmaci.

"Chi assume il 'ginger shot' dovrebbe monitorare le reazioni del proprio corpo. Sintomi come bruciore di stomaco accentuato dietro lo sterno, gonfiore, perdita di appetito, bruciore anale o eruzioni cutanee allergiche, qualora si manifestassero dopo l'assunzione del succo, dovrebbero essere valutati da uno specialista", ha consigliato il medico.

Fonte: https://thanhnien.vn/bac-si-uong-nhieu-nuoc-ginger-shot-co-tot-khong-185251003002428816.htm