• Bạc Liêu dự thi 2 loại bánh tại Hội thi trình diễn bánh dân gian Nam Bộ
  • TP. Bạc Liêu: Khai mạc Ngày hội bánh dân gian Nam Bộ lần thứ I - năm 2025
  • Đánh thức tiềm năng du lịch từ bánh dân gian người Hoa

Tôi thương nghề lắm!

Ở ấp Bửu II, chúng tôi tìm gặp bà Màu, có lẽ là người duy nhất ở địa phương còn gắn bó với nghề làm bánh dân gian. Bên ngoài, nắng trưa miền quê gay gắt, bên trong căn nhà nhỏ, chiếc lò hấp bánh vẫn đỏ lửa, toả hơi ấm quen thuộc.

Ðôi tay đã hằn dấu thời gian nhưng vẫn nhanh nhẹn, bà Màu thoăn thoắt trộn bột, chuẩn bị cho mẻ bánh bò nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy để kịp giao cho khách.

 “ Tôi làm bánh đến nay cũng gần 20 năm. Nghề này cực, phải thức khuya, dậy sớm, lại đòi hỏi tỉ mỉ từng công đoạn, nhưng tôi thương nghề lắm. Một phần vì thu nhập của gia đình, phần vì bánh quê còn là nét văn hoá của làng xóm ngày xưa. Còn sức là tôi còn làm, để giữ nghề, giữ hồn quê”, bà Màu tâm tình.

Bánh bò nước cốt dừa của gia đình bà Màu nổi tiếng thơm ngon, được khách hàng khắp nơi đặt mua.

Ở tuổi 75, bà Màu chưa nghĩ đến chuyện nghỉ ngơi. Mỗi ngày, lò bánh của bà vẫn đỏ lửa, cho ra đời những chiếc bánh mang hương vị quen thuộc khiến ai đã từng thưởng thức đều khó quên: bánh bò nước cốt dừa, bánh khoai mì nướng, bánh chuối hấp, bánh lá... Theo bà, để bánh ngon, khâu làm bột là quan trọng nhất, người làm bánh phải đặt cả cái tâm vào từng chiếc bánh, không thể vì lợi nhuận mà chạy theo số lượng.

Ngày nay, để đáp ứng nhu cầu của thực khách, bà Màu đã “khoác áo mới” cho những chiếc bánh quê vốn là một phần không thể thiếu của ẩm thực dân gian Nam Bộ. Không chỉ đưa thêm màu sắc tự nhiên vào bánh để bắt mắt, bà còn sáng tạo ra nhiều loại bánh với hương vị mới từ những chiếc bánh truyền thống như bánh bò da lợn, xôi cuộn nhân đậu xanh...