I dolci tradizionali preparati dal gruppo femminile dell'Associazione delle donne del villaggio di Lang Son sono molto apprezzati dai bambini. Foto: BICH THUY
In una mattinata di fine settimana, percorrendo una piccola strada rurale nel villaggio di Lang Son, siamo arrivati a casa della signora Tran Thi Ngoc Ha, presidente dell'Associazione delle Donne del villaggio. Dal cortile, l'aria si riempiva del profumo di panini appena sfornati, che rievocava le familiari prelibatezze popolari dell'infanzia di molti.
Nella piccola cucina, le donne del gruppo sono impegnate a preparare gli ingredienti, cuocere torte e confezionare i prodotti per la consegna ai clienti. Questa atmosfera vivace è il risultato di un modello avviato nel 2025 con 10 membri per creare posti di lavoro e aumentare il reddito delle donne nelle zone rurali.
La signora Tran Thi Ngoc Ha ha raccontato di aver avviato la sua attività nel 2021 con yogurt fatto in casa, per poi espandersi includendo panini, tortine di cotenna di maiale, gelatine, pan di Spagna e molti altri dolci tradizionali. Attualmente, i panini vengono venduti a circa 150.000 VND/kg, le tortine di cotenna di maiale a 80.000 VND/kg e il pan di Spagna a circa 25.000 VND/dozzina. Grazie alla produzione costante e agli ordini regolari, guadagna dai 4 ai 5 milioni di VND al mese.
"In futuro, spero di presentare i nostri prodotti a ristoranti e conferenze di agenzie e unità del comune per ampliare la nostra portata di mercato, aiutando le donne a trovare più lavoro e a guadagnare un reddito più stabile", ha dichiarato la signora Ha.
Agli inizi, quando il gruppo di donne dedite alla produzione di dolci tradizionali ha incontrato diverse difficoltà nel coinvolgere le partecipanti. Molte erano titubanti perché non avevano familiarità con l'attività imprenditoriale collettiva e temevano di non trovare un mercato per i loro prodotti. Tuttavia, grazie al supporto dell'Associazione delle Donne del paese e dell'amministrazione locale, gli ordini sono gradualmente aumentati. Attualmente, quando ricevono ordini per feste, conferenze o festività, il gruppo si divide il lavoro tra le sue membre. Inoltre, le donne promuovono attivamente i loro prodotti sui social media per trovare clienti.
I prodotti più popolari sono il banh tet (torta di riso glutinoso), il banh ich (torta di riso glutinoso), il banh kep (torta di riso al vapore), il pan di Spagna e la gelatina. In precedenza, la signora Thi Den (58 anni), membro del gruppo di donne che preparano dolci tradizionali, era specializzata nella preparazione del banh tet, ma accettava ordini solo da conoscenti del quartiere. "Quando ho iniziato, ero titubante a causa della mia età e della mancanza di interazione sociale. Ma grazie a questo modello, ho ricevuto più ordini, ho conosciuto altre donne, quindi sono molto felice e ho un reddito extra per aiutare la mia famiglia", ha detto la signora Den.
In precedenza, la signora Pham Thi My Nhan (41 anni), membro del gruppo femminile, preparava dolci tradizionali e vendeva arachidi tostate online. Ora, oltre all'attività agricola, la signora Nhan continua a vendere online e sfrutta le opportunità di trasformare e vendere prodotti su ordinazione del gruppo, incrementando così il suo reddito.
Attualmente, l'Associazione delle donne del villaggio di Lang Son conta 159 membri. Il modello tradizionale di produzione di dolci crea posti di lavoro per le donne e le socie, contribuendo a preservare i dolci tradizionali della regione. La signora Nguyen Thi Bach Tuyet, presidente dell'Unione delle donne del comune di Giong Rieng, ha affermato che l'intero comune sostiene numerosi modelli di sviluppo economico , tra cui quello della produzione di dolci tradizionali, che aiuta le socie ad aumentare il loro reddito medio di 1-1,5 milioni di dong al mese.
Utilizzando ingredienti tipici della campagna, le donne del villaggio di Lang Son collaborano per preservare i sapori dei dolci tradizionali, creando un reddito aggiuntivo e contribuendo al contempo alla salvaguardia della cultura culinaria locale.
Fonte: https://baoangiang.com.vn/banh-dan-gian-tao-sinh-ke-a490416.html
