Garantire la sicurezza e l'igiene alimentare durante la Festa di Metà Autunno.

Durante la Festa di Metà Autunno del 2024, il Comitato Popolare della città di Thanh Hoa ha elaborato un piano e incaricato squadre di ispezione interistituzionali di verificare il rispetto delle normative sulla sicurezza alimentare presso gli stabilimenti di produzione, trasformazione e commercializzazione di alimenti nella zona, in particolare quelli che producono e commercializzano mooncake, dolciumi, bevande, cibi tradizionali prodotti nei villaggi artigianali e nelle piccole imprese; mercati all'ingrosso; aziende frutticole; e ristoranti e venditori ambulanti di cibo. Il piano prevedeva l'individuazione e il ritiro tempestivi dei prodotti non conformi agli standard di sicurezza alimentare e la gestione rigorosa delle violazioni.

Il gruppo di ispezione interagenzie n. 1 ha condotto un'ispezione presso la Vincommerce General Trading and Service Joint Stock Company - Filiale di Thanh Hoa (quartiere Dong Tho, città di Thanh Hoa).

Il signor Bui Khac Phuong, vice capo dell'Ufficio del Consiglio popolare e del Comitato popolare della città di Thanh Hoa, ha dichiarato: "Attualmente a Thanh Hoa sono presenti circa 20 stabilimenti di produzione di mooncake tradizionali. Questi stabilimenti si attengono scrupolosamente alle normative in materia di sicurezza alimentare, controllano rigorosamente le materie prime, hanno investito in macchinari e attrezzature e hanno modernizzato e rinnovato le aree di produzione e lavorazione per garantire l'igiene e la sicurezza alimentare. Le informazioni sul prodotto, come quantità, ingredienti, data di scadenza e indirizzo dello stabilimento di produzione, sono chiaramente e completamente riportate sulle etichette. Oltre alla maestria artigianale e alla meticolosa attenzione ai dettagli per creare mooncake belli e deliziosi, garantire l'igiene e la sicurezza alimentare nella produzione è sempre una priorità per questi stabilimenti."

Il signor Tran Van Thuan, proprietario dello stabilimento di produzione di mooncake Thuan Nhan (città di Thanh Hoa), ha affermato che gli ingredienti per la preparazione dei mooncake, come carne di maiale, fagioli mung, semi di loto, semi di melone, melone invernale candito, ecc., provengono tutti da fornitori affidabili, garantendo la sicurezza e l'igiene alimentare. Inoltre, lo stabilimento ha investito in macchinari e attrezzature, assicurando processi produttivi sicuri. Tutti i dipendenti vengono sottoposti a controlli sanitari e sono dotati di guanti e mascherine durante la lavorazione.

Nella città di Sam Son sono presenti due stabilimenti tradizionali per la produzione di mooncake e quasi 100 famiglie che vendono vari tipi di mooncake, dolciumi e giocattoli. Per garantire la sicurezza e l'igiene alimentare e tutelare i diritti e la salute dei consumatori, la città ha incaricato gli enti competenti di rafforzare l'ispezione e il controllo del mercato. Immediatamente dopo aver ricevuto la direttiva dal Dipartimento provinciale per la gestione del mercato, il Comitato direttivo 389 della città di Sam Son ha elaborato un piano per l'ispezione e il controllo del mercato. Questo piano si concentra sull'ispezione dei prodotti ampiamente consumati durante la Festa di Metà Autunno, come mooncake, vino, birra, bevande analcoliche e giocattoli per bambini; e gestisce una linea telefonica dedicata per ricevere segnalazioni di violazioni di legge nella produzione e nel commercio di merci.

Il signor Nguyen Tuan Tu, vice capo del Team di gestione del mercato n. 2 del Dipartimento provinciale di gestione del mercato di Thanh Hoa, ha dichiarato: "Da oltre due settimane, il Team di gestione del mercato n. 2 della città di Sam Son si è diviso in gruppi per diffondere informazioni e guidare le aziende che producono e commercializzano torte e caramelle affinché rispettino rigorosamente le normative vigenti; ha promosso la firma di impegni da parte delle famiglie per il rispetto delle normative cittadine e degli enti competenti durante la Festa di metà autunno; ha intensificato le ispezioni, la supervisione e ha gestito con decisione le violazioni... Grazie a ciò, è stata accresciuta la consapevolezza tra le aziende e le famiglie in merito alla produzione e al commercio di beni per garantire la qualità."

Per garantire i diritti dei consumatori e individuare e gestire tempestivamente le violazioni delle norme di sicurezza alimentare relative ai prodotti venduti durante la Festa di Metà Autunno, la provincia di Thanh Hoa ha istituito tre squadre di ispezione inter-agenzia, incentrate sul controllo del rispetto delle norme di sicurezza alimentare presso gli stabilimenti di produzione e le attività commerciali in 13 distretti, città e comuni. Anche i distretti, le città e i comuni hanno istituito squadre di ispezione inter-agenzia per verificare la sicurezza alimentare presso gli esercizi commerciali del settore alimentare, in base alle rispettive responsabilità gestionali, e hanno intensificato le attività di sensibilizzazione per garantire la sicurezza alimentare durante la Festa di Metà Autunno. Le autorità e gli enti locali stanno promuovendo la comunicazione sulla sicurezza alimentare durante la Festa di Metà Autunno attraverso diversi canali. Per gli stabilimenti di produzione e le attività commerciali del settore alimentare, l'attenzione si concentra sulla diffusione delle normative relative alle condizioni degli impianti, delle attrezzature e degli strumenti; alle conoscenze e alle pratiche richieste a coloro che sono direttamente coinvolti nella produzione e nella commercializzazione di alimenti; e alle normative sull'origine degli ingredienti alimentari. Vengono inoltre divulgate le normative relative alla registrazione delle dichiarazioni di prodotto, alle autodichiarazioni, all'uso di coloranti, aromi e additivi alimentari, agli imballaggi a diretto contatto con gli alimenti e all'etichettatura dei prodotti.

In una conversazione con il signor Nguyen Duc Toan, ispettore capo del Dipartimento dell'Industria e del Commercio e responsabile della Squadra di Ispezione Interagenzie n. 1, si è appreso che: a seguito della decisione del Comitato Popolare Provinciale, la Squadra di Ispezione n. 1 è stata incaricata di ispezionare 34 stabilimenti. L'ispezione ha riguardato le procedure e i documenti amministrativi e legali; le fatture e le ricevute; l'origine e la provenienza delle materie prime e degli additivi alimentari; le condizioni igieniche degli stabilimenti di produzione alimentare e commerciali; e il rispetto delle normative da parte di coloro che sono coinvolti nella trasformazione degli alimenti, come i certificati sanitari e gli attestati di formazione sulla sicurezza alimentare. Attraverso le ispezioni e le valutazioni iniziali presso gli stabilimenti di produzione e commerciali, la squadra di ispezione ha riscontrato che, in generale, gli stabilimenti hanno dimostrato consapevolezza nell'apprendimento in materia di sicurezza alimentare e hanno applicato seriamente tutte le linee guida delle unità specializzate e dei Comitati Popolari distrettuali, comunali e cittadini.

Tuttavia, durante l'ispezione, è stato riscontrato che alcuni esercizi commerciali presentavano spazi espositivi angusti; alcuni non avevano rispettato appieno le procedure amministrative, altri avevano condizioni di stoccaggio inadeguate (assicurarsi che gli scaffali siano a 15 cm e 20 cm dalla parete); infine, alcuni avevano collocato prodotti chimici accanto ad alimenti. Il team di ispezione ha richiamato l'attenzione degli esercizi su tali problematiche e ha provveduto alla loro risoluzione, richiedendo loro di firmare un impegno a porvi rimedio tempestivamente e a comunicare i risultati al team. Per le attività con violazioni gravi, il team agirà con fermezza in conformità alla legge.

Un esempio tipico è lo stabilimento di produzione di salsicce e prosciutti Luu Thi Lien nel villaggio di Hop Thanh, comune di Thanh Hung (distretto di Thach Thanh), che ha violato le norme di sicurezza e igiene alimentare. Il proprietario e i suoi collaboratori non avevano le conoscenze necessarie in materia di sicurezza alimentare. Il team di ispezione ha quindi redatto un verbale delle violazioni amministrative e lo ha trasmesso al Comitato Popolare Distrettuale per una decisione in merito alla gestione delle stesse. Ha inoltre raccomandato la sospensione e la revoca della licenza commerciale dello stabilimento.

Testo e foto: To Ha

Fonte: https://baothanhhoa.vn/bao-dam-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-tet-trung-thu-224954.htm