Il primo museo del pho in Vietnam: una nuova attrazione per i turisti.

VHO - Ho Chi Minh City ha appena acquisito una nuova meta per gli amanti del cibo con l'apertura ufficiale del Museo del Pho in via Nguyen Thai Hoc, nel quartiere di Ben Thanh, il 15 gennaio.

Il primo museo del pho in Vietnam.

Il Pho Museum, finanziato dalla Vietnam Tourism Destination Joint Stock Company, è il primo museo culinario privato in Vietnam autorizzato dal Dipartimento di Cultura, Sport e Turismo di Ho Chi Minh City, e offre uno spazio per esplorare il pho da una prospettiva culturale e turistica.

Con una superficie totale di circa 800 m², il Museo del Pho è uno spazio che espone 209 manufatti documentati e autorizzati, insieme a un ricco sistema di documenti e immagini che riflettono la cultura del pho nelle tre regioni del Vietnam: Nord, Centro e Sud.

Oltre a esporre i propri prodotti, il Museo del Pho si propone di preservare, sviluppare e diffondere il valore del patrimonio culturale culinario vietnamita, in particolare del pho, presso il pubblico sia nazionale che internazionale.

Oltre a gustare il pho, gli ospiti possono anche guardare un documentario di 10 minuti che ripercorre la storia di questo piatto nel corso dei secoli, dai suoi umili venditori ambulanti nel Vietnam settentrionale al suo attuale status di icona culinaria mondiale .

Il signor Tran Van Bac, fondatore del Museo del Pho e Presidente del Consiglio di Amministrazione della Vietnam Tourism Destination Joint Stock Company, ha dichiarato: "Con il Museo del Pho, speriamo di contribuire a far conoscere e promuovere il patrimonio culinario del Vietnam, integrandolo nello sviluppo del turismo culturale del Paese".

Visitatori che osservano lo spazio espositivo. Foto: Internet

Secondo quanto riportato, l'apertura del museo è il risultato di un rapido processo preparatorio iniziato nel 2025, che ha spaziato dall'ideazione iniziale e dagli aspetti legali alla realizzazione dello spazio espositivo. Secondo il signor Le Nhat Thanh, direttore del Museo del Pho, la gioia per il giorno dell'inaugurazione è accompagnata dalla pressione di mantenere alta la qualità e migliorare costantemente l'offerta, affinché questo luogo diventi davvero un punto di riferimento per la conservazione della memoria del pho e della cultura culinaria vietnamita.

Prima dell'inaugurazione ufficiale, il museo ha aperto una cucina dimostrativa al piano terra, dove è stato servito il pho. Secondo i rappresentanti del museo, il riscontro dei visitatori internazionali ha superato le aspettative. Molti visitatori hanno espresso la loro soddisfazione per aver potuto osservare la preparazione del pho mentre lo gustavano in un ambiente che racconta una storia culturale.

Immagini tratte da un documentario sulla fotografia.

Attualmente, il Museo del Pho è organizzato su due piani esperienziali. Il primo piano ospita una cucina dimostrativa combinata con uno spazio per gustare il pho. Il secondo piano comprende un'area espositiva culturale, con una sala per la proiezione di film sul pho vietnamita, installazioni artistiche, manufatti legati al pho e un'area giochi interattiva per i visitatori. Questa disposizione garantisce un'esperienza fluida e coinvolgente, che va dal gusto alla vista e alle emozioni.

Per quanto riguarda i costi, il pacchetto turistico "tutto incluso" ha attualmente un prezzo di 750.000 VND a persona, compresa l'esperienza culinaria; una ciotola di pho da sola costa 260.000 VND. Questo prezzo ha suscitato pareri contrastanti, con molti che lo considerano elevato rispetto al reddito medio vietnamita.

In risposta al dibattito, il signor Le Nhat Thanh ha dichiarato che il museo manterrà i prezzi precedentemente annunciati e continuerà a monitorare il feedback del pubblico per apportare le opportune modifiche, con l'obiettivo di offrire ai visitatori nazionali e internazionali la migliore esperienza possibile a un prezzo ragionevole.

Documentario sulla fotografia vietnamita

Dal punto di vista di un esperto culinario, lo chef Vo Thanh Vuong, executive chef del ristorante CoCo Dining, ritiene che il prezzo di 260.000 VND per una ciotola di pho non sia eccessivo, considerando l'esperienza complessiva.

Secondo lui, la ciotola di pho servita al museo contiene molti ingredienti, tra cui una porzione piuttosto abbondante di brodo di costolette di maiale (circa 200-250 g), abbinata ad altre carni come manzo crudo, petto di manzo, tendini e polpette. Considerato che il piatto viene servito in un ristorante che garantisce la sicurezza alimentare, un servizio di qualità e la possibilità di raccontare la storia culturale del luogo, il prezzo è da considerarsi adeguato per i turisti.

Si può affermare che la nascita del Museo del Pho offra una nuova opportunità, in cui i visitatori non solo possono "mangiare il pho", ma anche avere la possibilità di "capirlo", contribuendo così ad arricchire il percorso di scoperta della cultura culinaria vietnamita proprio nel cuore di Ho Chi Minh City.

I visitatori del museo vivranno un percorso della durata di circa 60-75 minuti.

Gli ospiti possono scegliere tra un tour tutto incluso al prezzo di 750.000 VND per adulto e 500.000 VND per bambino, oppure un tour turistico senza pasti.

Anche chi non partecipa al tour può comunque gustare il pho a un prezzo che varia dai 125.000 ai 260.000 VND a porzione.

Fonte: https://baovanhoa.vn/du-lich/bao-tang-pho-dau-tien-cua-viet-nam-lua-chon-moi-cho-du-khach-197755.html