Sorprendentemente, una pizza "strana" è fatta con semi di durian.

La fase finale del Concorso per lo Sviluppo di Prodotti Alimentari (FID) 2025, sul tema " Il futuro dell'industria alimentare", si è svolta il 13 dicembre e ha visto la partecipazione di 30 team provenienti da 14 università di tutto il paese. Il concorso è stato organizzato dall'Università di Industria e Commercio di Ho Chi Minh City in collaborazione con l'Associazione vietnamita per la scienza e la tecnologia alimentare, il Centro nazionale per il supporto alle startup e all'innovazione e numerosi partner.

Món pizza “lạ” từ sầu riêng - Ảnh 1. — Le squadre in gara hanno presentato i loro progetti.

FID 2025 ha attirato l'attenzione non solo per la sua portata e la qualità professionale, ma anche per le idee uniche e altamente applicabili, che riflettevano chiaramente il pensiero innovativo degli studenti del settore alimentare. I progetti erano suddivisi in tre categorie: prodotti che promuovono la salute; prodotti che creano un impatto positivo sulla comunità e contribuiscono a risolvere i problemi di sicurezza alimentare; e prodotti che rispondono alle sfide delle imprese.

Món pizza “lạ” từ sầu riêng - Ảnh 2. — La giuria monitorerà e valuterà.

Nei risultati finali, il comitato organizzatore ha assegnato numerosi premi a progetti meritevoli. Nella categoria dei prodotti per la salute, il primo premio è andato al progetto "Calmio Alertness Lozenges – contenente caffeina microincapsulata", una soluzione volta a mantenere la concentrazione a lungo termine e a proteggere la salute del cervello, sviluppata da studenti dell'Università di Scienza e Tecnologia di Hanoi e dell'Università del Commercio Estero.

Nella categoria dei prodotti con un impatto positivo sulla comunità, il progetto " Pizza con impasto di semi di durian", realizzato da studenti dell'Università di Industria e Commercio di Ho Chi Minh City, si è aggiudicato il primo premio. Nella categoria delle soluzioni alle sfide aziendali, il primo premio è stato assegnato al progetto " Alimento nutriente - Zuppa istantanea con ginseng Bo Chinh" , anch'esso realizzato da studenti della stessa università.

In particolare, tra i tre vincitori del primo premio, la " Pizza con impasto di semi di durian" ha ricevuto un premio speciale dalla giuria per la sua idea innovativa e l'approccio originale all'utilizzo dei sottoprodotti agricoli , aprendo al contempo nuove opportunità commerciali per l'industria alimentare sostenibile. L'utilizzo dei semi di durian – spesso scartati – per creare un nuovo prodotto è stato sorprendente e molto apprezzato dagli esperti.

Intervenendo alla fase finale, la professoressa associata Le Thi Hong Anh, vicerettrice dell'Università di Industria e Commercio di Ho Chi Minh City, ha affermato che FID 2025 non è solo una competizione accademica, ma è diventata una piattaforma che connette giovani menti, pensiero interdisciplinare, tecnologia e imprenditorialità. Secondo la professoressa, i progetti di quest'anno dimostrano chiaramente l'aspirazione a creare soluzioni innovative per il futuro dell'industria alimentare.

La professoressa associata Dr. Le Thi Hong Anh ha inoltre sottolineato che FID 2025 rappresenta una trasformazione significativa, in quanto è concepito come un ecosistema completo per l'innovazione. Dalla cerimonia di lancio su una piattaforma di realtà virtuale, ai programmi di formazione, al mentoring professionale, fino alle attività di esperienza aziendale, i partecipanti vengono supportati durante tutto il percorso di sviluppo del prodotto, dall'idea alla commercializzazione.

In particolare, il concorso di quest'anno è il primo a integrare due pilastri fondamentali delle tendenze globali: la trasformazione digitale e la trasformazione verde. Questa scelta è considerata una direzione strategica per promuovere soluzioni alimentari sostenibili che preservino le risorse, ottimizzino i sottoprodotti e siano rispettose dell'ambiente, contribuendo così ad affrontare le sfide a lungo termine dell'industria alimentare vietnamita.

Fonte: https://nld.com.vn/bat-ngo-mon-pizza-la-tu-hat-sau-rieng-196251213184544735.htm