Riso glutinoso ricco e saporito con uova di formica.

BAC NINH - Ogni estate, quando il sole splende luminoso, le minoranze etniche delle zone montuose e altipiani della provincia di Bac Ninh si riuniscono nella foresta per raccogliere uova di formica con cui preparare piatti unici, deliziosi, ricchi e saporiti che incarnano il gusto delle montagne e delle foreste.

Essendo un piatto rustico, la preparazione di questo prodotto non è complicata. Tra i tanti piatti a base di uova di formica, come torte, insalate, zuppe, fritture o mescolate con uova di gallina o carne macinata da friggere, il riso glutinoso con uova di formica è il più popolare. Per la popolazione locale, il riso glutinoso con uova di formica è un piatto immancabile in occasione di alcune festività e celebrazioni.

Riso appiccicoso con uova di formica.

Arriva l'estate, che segna l'inizio della stagione riproduttiva e di nidificazione per le formiche. Quando le uova si schiudono e riempiono i grandi nidi neri in cima agli alberi, questi vengono portati a valle, scossi via e le uova vengono riportate al nido.

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Tuttavia, le persone non raccolgono le uova di qualsiasi specie di formica; preferiscono le formiche grandi, gialle o marroni, poiché si dice che le loro uova siano profumate, ricche e cremose. Secondo alcune fonti, le uova di formica sono un alimento delizioso e nutriente, dal sapore dolce e rinfrescante, e si ritiene che nutrano il corpo.

La preparazione del riso glutinoso con uova di formica richiede diversi passaggi. Le uova vengono pulite, asciugate, poi fritte con cipolle secche, condite a piacere e lasciate raffreddare. Dopo aver cotto il riso glutinoso al vapore in una pentola di terracotta, si cospargono le uova di formica fritte. Il riso glutinoso assorbe il sapore delle uova di formica, creando un piatto unico. Le uova di formica hanno un sapore ricco, saporito e delizioso, che, combinato con le cipolle fritte, conferisce al piatto un carattere indimenticabile.

Oggi, grazie alla possibilità di congelare le uova di formica, questo piatto può essere gustato tutto l'anno. Visitando località turistiche in zone montuose e di alta quota, i turisti possono facilmente ordinare piatti a base di uova di formica in alcuni ristoranti, oppure possono acquistarle per preparare diverse pietanze in casa.

Testo e foto: Tien Dat

Fonte: https://baobacninhtv.vn/beo-bui-xoi-trung-kien-postid447253.bbg