Ricordando la vecchia stagione del jackfruit

Un giorno di sole, il sole splendeva forte sul giardino. La mamma tornò dall'orto e disse che tutti i jackfruit avevano le spine, quindi avrebbe dovuto raccoglierli e farli essiccare, perché sarebbe stato un peccato se fossero maturati e nessuno li avesse mangiati. Sentendo la mamma dire questo, mi tornò improvvisamente in mente il cesto di jackfruit della nonna.

Foto: SONG ANH

Quando il sole cocente del Vietnam centrale picchiava forte, i frutti dell'albero del pane erano già sbocciati, con le spine carnose e rotonde. Era una mattina davvero nebbiosa, quando sulle montagne di fronte al villaggio, stormi di passeri annunciavano l'alba. La nonna legò un lungo palo a una falce. Papà portava il palo davanti, e la nonna lo seguiva, portando un cesto con due pali. Io e i miei fratelli li seguivamo a ruota, implorando di essere accompagnati. Raccoglievamo sia i frutti dell'albero del pane acerbi che quelli maturi. Di tanto in tanto, un frutto maturo e umido cadeva con un tonfo, spargendo ovunque i suoi spicchi giallo brillante e profumati. Allora correvamo a raccoglierli e mangiarli ridacchiando maliziosamente.

Il jackfruit fu portato a casa e la nonna usò delle foglie di banano essiccate per asciugare la linfa che fuoriusciva dopo aver tolto le spine. Il jackfruit fu poi tagliato a mazzi e messo in un cesto. Il passo successivo fu rimuovere il torsolo, lasciando solo gli spicchi e le fibre. Io e i miei fratelli ci demmo da fare, alcuni togliendo le fibre, altri i semi, lasciando solo gli spicchi morbidi del jackfruit. La nonna mise un tagliere al centro del cesto e iniziò a tagliare ogni spicchio a striscioline sottili.

I jackfruit maturi e quelli acerbi vengono tenuti separati. Anche i jackfruit troppo maturi vengono tenuti separati. Gli spicchi di jackfruit, di colore bianco crema e giallo dorato, vengono affettati con cura e disposti su un vassoio. Quando il sole inizia a splendere più intensamente, la nonna sistema due lunghe panche in mezzo al cortile e stende i jackfruit sul vassoio per farli essiccare.

Potrebbe interessarti

Un incontro sconfinato della letteraturaIl 16 giugno, il Forum di scambio letterario Vietnam-Messico si è svolto in un'atmosfera solenne e calorosa presso la Collina degli Artisti (Hanoi).

L'Università di Tecnologia di Ho Chi Minh City apre le iscrizioni per la sessione di ammissione supplementare del 2026.L'Università di Tecnologia di Ho Chi Minh City (HCMUT) continua ad aprire il suo portale di ammissione per consentire ai candidati di registrarsi per la sessione supplementare di ammissione all'università del 2026.

Dopo il viaggio di coloro che hanno lasciato la loro patria.Tornando indietro nel tempo, agli anni 2000, i poveri pescatori della regione del fiume An Giang migrarono verso gli Altipiani Centrali in cerca di lavoro. Durante quei faticosi viaggi, scoprirono inaspettatamente il bacino artificiale della diga idroelettrica di Se San 4. La vasta e tranquilla superficie dell'acqua sembrò risvegliare l'innato istinto fluviale di coloro che erano nati lungo il fiume Hau.

Abbiamo separato i semi e le fibre del jackfruit. I semi sono stati sbucciati, privati ​​del loro morbido strato esterno, e gettati in un angolo del cortile. Le fibre, grandi e deliziose, sono state messe da parte; a pranzo, la nonna avrebbe preparato una pentola di zuppa dolce e tenera a base di fibre di jackfruit. Il resto, comprese le spine e la polpa, è stato rastrellato in un grande setaccio e portato verso la stalla.

I cesti di jackfruit scintillavano sotto il sole estivo. I jackfruit maturi erano croccanti e di un bianco purissimo; quelli giovani e completamente maturi assumevano una colorazione giallo dorato. La nonna li aveva raccolti tutti in un pomeriggio, mentre soffiava una fresca brezza da sud. Il sacchetto di plastica pieno di jackfruit era ben chiuso e riposto in un piccolo vaso di terracotta color pelle d'anguilla, in un angolo della casa.

Quando il vento del nord cominciava a soffiare, la nonna apriva con cura il sacchetto di plastica e dava a ciascuno di noi una manciata di jackfruit. Seduti sull'amaca di bambù scricchiolante, sgranocchiavamo il jackfruit ridacchiando e cantando indovinelli, chiedendoci a vicenda di indovinare il nome di una particolare pianta o di un animale.

Nei periodi di magra, nella pentola di riso di mia nonna si aggiungeva sempre del jackfruit essiccato. A volte, c'era anche una manciata di semi di jackfruit marroni e dal sapore di nocciola, schiacciati, sbucciati e messi a bagno finché non si ammorbidivano. Il riso al jackfruit mi ha accompagnato per tutta l'infanzia, lasciandomi un dolce e malinconico ricordo della vecchia campagna. Ora mia nonna non c'è più, e i vassoi e le sedie usati per essiccare il jackfruit in cortile non esistono più. Anche la casetta di paglia a due stanze con l'amaca di bambù tesa al centro è andata in rovina con il tempo. Solo l'immagine di mia nonna rimane nei miei ricordi.

Ogni volta che spuntavano i primi raggi di sole estivo, la nonna lanciava un'occhiata ai frutti dell'albero del pane penzolanti, poi stendeva il suo cesto all'ombra fresca dell'albero nell'angolo del giardino e metteva il tagliere al centro per affettare i frutti con un suono croccante. Rimproverava scherzosamente mio fratello quando lo vedeva masticare gli spicchi dorati e profumati del frutto: "Sbrigati a sbucciarli prima che il sole diventi troppo caldo, smettila di stare lì a preoccuparti di mangiare! Birichino!". Poi si asciugava l'angolo della bocca con la sua sciarpa a quadri, le labbra che si tingevano di un rosso acceso per aver masticato la noce di betel.

Mi sento fortunato ad aver vissuto quei dolci e memorabili periodi della mia infanzia. Ricordo la stagione del jackfruit di un tempo.

Potrebbe interessarti

Indire un concorso per onorare la scuola, gli insegnanti e i libri.Il 9 giugno, la casa editrice vietnamita specializzata in pubblicazioni educative (NXBGDVN), in collaborazione con l'Associazione degli scrittori vietnamiti, ha organizzato un concorso di scrittura sul tema "Libri e scuole".

Riflessioni: La stagione degli alberi sgargianti è ormai passata da un pezzo.GD&TĐ - Il passato dei giorni della giovinezza è come un sogno; il tempo scorre placido come i delicati petali del fiore di fenice che cadono dolcemente lungo il vecchio sentiero.

Continuare la passione per la professione trasmessa dalla generazione precedente.Assegnato al progetto di ricerca "Imparare il mestiere da un giornalista veterano", ho riflettuto a lungo su chi avrei incontrato. Poi, improvvisamente, mi è tornato in mente qualcuno che avevo avuto la fortuna di accompagnare tre anni prima durante un viaggio di formazione nella provincia di Dak Lak. Si trattava del giornalista Nguyen Phan Dau. Quel breve incontro mi aveva lasciato un'impressione indelebile per la sua etica del lavoro, la sua passione e i preziosi aneddoti sulla sua vita e la sua carriera. E questa volta, l'ho cercato come mentore per imparare di più sulla professione.

Secondo Nhandan.vn

Fonte: https://baoangiang.com.vn/nho-mua-mit-cu-a490371.html