Le mense scolastiche dovrebbero essere una "seconda aula".

Le cucine scolastiche dovrebbero essere una "seconda aula" e chi vi lavora, come le tate e il personale sanitario scolastico, dovrebbe essere considerato un educatore, poiché esercita una forte influenza sugli studenti.

Il dottor Le Van Tuan, specialista senior presso il Dipartimento di Educazione Fisica del Ministero dell'Istruzione e della Formazione, ha sottolineato questo punto durante le sessioni di formazione sull'organizzazione dei programmi di mensa scolastica per garantire la sicurezza alimentare e una corretta nutrizione nelle scuole primarie, che si sono svolte la scorsa settimana a Ho Chi Minh City.

Gli studenti svolgono il ruolo di babysitter, aiutando a distribuire i pasti ai compagni di classe, al fine di apprendere lo spirito del duro lavoro.

QUESTO NON PUÒ ESSERE PRESO ALLA LEGGERA

Secondo il dottor Tuan, la società è sempre più preoccupata per la qualità dell'istruzione, l'alimentazione sana e l'attività fisica degli studenti, soprattutto a seguito della pandemia di Covid-19.

Ha affermato che a Ho Chi Minh City esistono attualmente tre forme di servizio di mensa scolastica nelle scuole primarie: gestione diretta da parte della scuola; servizi di catering forniti da fornitori esterni; e ordinazione di pasti da fornitori esterni. Il signor Tuan ha sottolineato che, indipendentemente dalla forma, tutte le mense devono rispettare le normative in materia di sicurezza alimentare.

Il dottor Tuan ha richiesto che tutti gli aspetti e le condizioni della mensa scolastica, dalle strutture, alle aree di preparazione dei cibi, alle sale da pranzo, alle aree di esposizione e conservazione degli alimenti, al personale di cucina e al sistema di registrazione per l'ispezione degli alimenti e la conservazione dei campioni, siano rigorosamente rispettati. Allo stesso tempo, ha sottolineato la significativa responsabilità della scuola e della sua amministrazione nell'istituire meccanismi, garantire le risorse umane e ispezionare e supervisionare la mensa.

Il signor Tuan ha citato recenti esempi provenienti da alcune province settentrionali, dove gli studenti sono stati costretti a mangiare cibo poco salutare per lunghi periodi perché i presidi scolastici hanno trascurato i propri doveri, lasciando tutto in mano alle cucine e alle aziende di catering; nessuno controllava o supervisionava, permettendo che questa situazione si protraesse. In alcuni casi, il preside non ha nemmeno visitato la mensa studentesca per un intero mese...

LEZIONI N

La mensa scolastica non è semplicemente un luogo dove gli studenti possono mangiare velocemente e sbrigarsela. Il dottor Tuan ha affermato che l'organizzazione dei pasti deve avere anche un aspetto educativo. Prima di tutto, la disciplina: mangiare e dormire a orari regolari. I pasti devono essere organizzati in modo umano e scientifico , con gli studenti che sanno come servirsi da soli e come pulire...

"Ho visitato molte scuole in Giappone e ho notato che l'organizzazione dei pasti è meravigliosa. I bambini sono entusiasti dell'ora di pranzo perché possono mangiare cibi deliziosi. Salutano tutti il ​​personale di cucina con un sorriso e, quando ricevono i vassoi con il cibo, si inchinano in segno di ringraziamento. Tutti finiscono il pasto. Quando ho chiesto il perché, mi hanno risposto: 'Abbiamo visitato l'orto e la cucina e abbiamo visto quanto duramente lavora il personale per preparare questo pasto'. Le cucine scolastiche sono luoghi in cui gli studenti possono imparare cosa significa essere accuditi e godere dei frutti del lavoro degli adulti. Dovrebbero apprezzare, essere grati e rispettare gli sforzi del personale di cucina", ha affermato il Dott. Tuan.

Secondo il dottor Tuan, per raggiungere questo obiettivo, fin dal loro ingresso a scuola, cuochi, personale della mensa, tate e personale sanitario scolastico devono essere tutti degli educatori. Il modo in cui ogni persona interagisce con gli studenti – dalla postura e dal comportamento al contatto visivo e all'atteggiamento in cucina e in mensa – può influenzarli significativamente. Pertanto, tutti, indipendentemente dal ruolo ricoperto, devono svolgere bene le proprie responsabilità. Anche la direzione scolastica deve visitare regolarmente la cucina e la mensa, prestando attenzione a fattori quali un'illuminazione adeguata, la temperatura e il rumore, la pulizia di tavoli e sedie, il comfort degli studenti e se questi spazi meritino davvero di essere considerati la "seconda aula" degli studenti.

Tate, personale sanitario scolastico... sono anch'essi educatori perché esercitano una forte influenza sugli studenti attraverso i pasti scolastici.

AIUTARE GLI STUDENTI A SVILUPPARE LA PASSIONE PER IL LAVORO

Oltre ai pasti, ogni pranzo scolastico nelle scuole primarie di Ho Chi Minh City offre agli studenti l'opportunità di apprendere diverse competenze trasversali, e ogni membro del personale scolastico agisce come educatore.

La campanella suonò, segnalando l'ora di pranzo, e gli alunni della classe 2/3 della scuola primaria Dinh Tien Hoang, nel Distretto 1 di Ho Chi Minh City, si alzarono tutti e si misero in fila per lavarsi le mani. Tornati ai loro posti, presero i tovaglioli e ascoltarono l'insegnante che presentava le pietanze del menù, i principali gruppi nutrizionali di ogni piatto e i relativi benefici per la salute. Dopodiché, gli alunni furono divisi in gruppi e, a turno, presero il riso e gli altri alimenti con l'aiuto degli accompagnatori. Gli alunni che mangiavano lentamente si misero in fila per primi per il riso; gli alunni in sovrappeso mangiarono prima la zuppa e le verdure, seguite dal riso e dagli altri alimenti. Al termine del pasto, lavarono ciotole e cucchiai e gettarono i rifiuti.

Nella mensa della quarta elementare, due studenti si alternano durante la giornata nel ruolo di assistenti, distribuendo i pasti ai compagni con l'aiuto dell'insegnante. Dopo circa 30 minuti di servizio, questi studenti si cambiano e consumano il loro pasto. Essere assistenti è un onore e una responsabilità per molti studenti. Tutti aspettano con impazienza il proprio turno. Dopo pranzo, ogni studente separa i rifiuti e ripone ordinatamente vassoi e piatti. Allo stesso tempo, alcuni studenti aiutano a spazzare la mensa, mentre altri puliscono e riordinano tavoli e sedie. La signora Ngo Ngoc Mai, assistente per le classi 4/6 e 4/7 della scuola primaria Dinh Tien Hoang, ha raccontato che alcuni studenti hanno condiviso con grande emozione quanto la partecipazione a questo lavoro con i loro insegnanti abbia fatto loro comprendere l'impegno profuso dagli insegnanti a scuola e dai genitori a casa per garantire loro pasti deliziosi.

Alla scuola primaria Trung Trac, nel distretto 11 di Ho Chi Minh City, abbiamo visto gli studenti attendere con entusiasmo l'ora di pranzo. Molti erano felici di mangiare con i loro amici. Prima del pasto, gli insegnanti hanno dedicato tre minuti a parlare con gli studenti delle verdure, della carne e del pesce che sarebbero stati serviti a pranzo. In mensa, ogni classe si è seduta nella propria area designata e gli studenti si sono messi in fila per prendere il cibo. Il personale amministrativo della scuola e gli insegnanti di classe erano presenti durante il pasto per ricordare agli studenti di mangiare abbondanti quantità di verdure e pesce. Il personale sanitario scolastico e quello della cucina hanno osservato le aree in cui gli studenti mangiavano, verificando che avessero finito tutto, individuando eventuali avanzi e ascoltando i loro commenti sui piatti.

Durante tutto l'anno scolastico, la direzione scolastica invita frequentemente i genitori a visitare la mensa della scuola e a pranzare o cenare con i propri figli. Questo non solo contribuisce a rafforzare la supervisione dei pasti, ma permette anche ai genitori di comprendere l'educazione nutrizionale fornita a scuola, che potranno poi applicare ai pasti in famiglia per garantire lo sviluppo olistico dei propri figli.

Cucinare per gli studenti dovrebbe essere come cucinare per i propri figli.

Parlando con un giornalista del quotidiano Thanh Nien , il dottor Huynh Trung Tuan, operatore sanitario scolastico presso la scuola primaria Trung Trac, nel distretto 11 di Ho Chi Minh City, ha affermato che i pasti scolastici dovrebbero creare un'atmosfera allegra e rilassata per gli studenti, senza rimproveri o urla. Ha aggiunto che i bambini mangiano di più e apprezzano maggiormente i pasti quando mangiano con i loro amici piuttosto che da soli.

"Per creare pasti scolastici sicuri, di qualità e gustosi per gli studenti, la dirigenza scolastica deve impegnarsi a fondo, trattando chi mangia come se fosse il proprio figlio; la soddisfazione è data solo quando i bambini apprezzano il pasto e finiscono la loro porzione. Anche l'insegnante di classe e gli educatori dovrebbero comportarsi come se fosse il proprio figlio a mangiare a scuola", ha affermato il Dott. Tuan, aggiungendo: "In alcune scuole, molti genitori e studenti lamentano che il riso è secco, le porzioni sono piccole e il cibo non è saporito, con molti bambini che lasciano del riso avanzato. La dirigenza scolastica deve esaminare la situazione e porsi delle domande per trovare delle soluzioni. Se necessario, dovrebbe organizzare degli incontri con i genitori per individuarle. Quando le scuole offrono pasti sicuri, gustosi e vari, i genitori si sentiranno molto più tranquilli."

Fonte: https://thanhnien.vn/bep-an-truong-hoc-phai-la-giang-duong-thu-2-185241215215051324.htm