"Hoang Cam Kitchen" scalda il cuore dei soldati al fronte.

Di fronte alle bombe e ai proiettili nemici, la semplice cucina di Hoang Cam dimostrò la sua efficacia pratica, contribuendo a garantire la salute dei nostri soldati affinché potessero combattere e vincere nella campagna di Dien Bien Phu.

Durante la campagna di Dien Bien Phu, di fronte alla schiacciante superiorità nemica in termini di mezzi e armamenti, la "segretezza" era la massima priorità del nostro esercito e fu rigorosamente rispettata fin dalla fase logistica.

Di fronte alle bombe e ai proiettili nemici, la semplice cucina di Hoang Cam ha dimostrato la sua efficacia pratica, contribuendo a garantire la salute dei nostri soldati affinché potessero combattere e vincere.

L'arma segreta della forza logistica.

Durante le prime fasi della resistenza contro il colonialismo francese, il nostro esercito dovette affrontare innumerevoli sfide, anche a livello logistico. Per quanto coraggiosi fossero i soldati, avevano comunque bisogno di cibo a sufficienza per mantenersi in salute. Ma con le nostre tradizionali stufe a legna, cucinare era difficile da tenere nascosto, poiché il fuoco era visibile di notte e il fumo di giorno.

Questi segnali attiravano facilmente gli aerei nemici, che venivano bombardati, causando perdite tra le nostre forze. Molte squadre logistiche erano costrette a prendere precauzioni, cucinando di notte, spegnendo i fuochi e bagnando con l'acqua all'arrivo degli aerei nemici, ma spesso non riuscivano comunque a evitare il disastro. Il riso risultava spesso bruciato o crudo. Cucinare di notte significava che il riso si raffreddava durante il giorno, compromettendo la salute dei soldati.

Questa difficile situazione turbò profondamente Hoang Cam, un cuoco della 308ª Armata d'Avanguardia. Con impegno, studiò, sperimentò e infine creò un tipo di fornello in grado di accendere un fuoco senza emettere luce e soprattutto senza produrre fumo.

Il focolare è scavato in profondità nel terreno, con trincee che ricordano i tentacoli di un calamaro e si estendono verso l'esterno, coperte con rami o terra umida per formare delle aperture per il fumo. Il fumo sale lungo le trincee, viene filtrato e intrappolato dalle piante e dalla terra umida, diffondendosi e rimanendo sospeso leggero sopra il suolo, come la nebbia mattutina. Davanti al focolare, viene scavata una profonda fossa, coperta con nylon o foglie, che funge sia da ripostiglio che da protezione dal fuoco, oltre che da camera di combustione per convogliare altro fuoco.

I visitatori ispezionano la cucina di Hoang Cam nel sito storico. (Foto: Tuan Anh/VNA)

La stufa inventata da Hoang Cam si rivelò molto adatta ai soldati in tempo di guerra: era a tenuta stagna e il fumo non si sprigionava in alto, permettendo al cuoco di cucinare giorno e notte senza il timore di essere individuato dagli aerei nemici. Nell'ottobre del 1952, l'unità decise di dare alla stufa il nome del soldato che l'aveva inventata, chiamandola Stufa Hoang Cam. Questo modello unico di stufa si diffuse rapidamente tra le unità dell'esercito e fu impiegato con grande efficacia in molte importanti campagne, in particolare nella campagna di Dien Bien Phu.

Semplice ed eroico

La campagna di Dien Bien Phu fu la battaglia più grande, prolungata, lunga e feroce tra le nostre forze e il nemico. Garantire l'approvvigionamento e il sostentamento delle truppe per il combattimento fu un compito di estrema importanza e un grande successo della campagna.

All'inizio di febbraio del 1954, le nostre forze combattenti nel bacino di Dien Bien Phu avevano raggiunto le 43.000 unità e il fabbisogno di materiali era aumentato di molte volte rispetto al piano iniziale. Oltre a riso, carne e alimenti freschi, i reparti logistici a tutti i livelli si occuparono anche della lavorazione di alimenti secchi, carne salata, verdure sottaceto, ecc., da inviare al fronte.

Durante i combattimenti, le unità si sono anche adoperate per incrementare le riserve alimentari, aumentare la produzione e lo sfruttamento delle risorse locali, rinforzare gli alloggi e creare le migliori condizioni possibili per garantire la salute dei soldati in condizioni di combattimento dure e prolungate.

Il generale Vo Nguyen Giap ha affermato: "...Sul fronte di Dien Bien Phu, la questione di garantire l'approvvigionamento di cibo e munizioni era un fattore di estrema importanza, non meno importante delle questioni tattiche; le difficoltà nell'approvvigionamento alimentare erano altrettanto gravi delle difficoltà in combattimento. La situazione degli approvvigionamenti era urgente ogni giorno, ogni ora, non meno urgente della situazione bellica."

Nelle retrovie, la nostra logistica vantava una notevole esperienza organizzativa, ma sul fronte di Dien Bien Phu, garantire i rifornimenti si trovò ad affrontare numerose difficoltà: continui bombardamenti e cannoneggiamenti, un gran numero di truppe con compiti e piani operativi diversi, un terreno vasto e complesso e le nostre truppe che avanzavano sempre più vicine al nemico…

Alcuni visitatori ispezionano la cucina di Hoang Cam nel sito storico di Muong Phang, nella provincia di Dien Bien. (Foto: Xuan Tien/VNA)

Inizialmente, la maggior parte delle unità impegnate nella costruzione di fortificazioni e difese doveva nutrirsi di riso freddo e gallette di riso glutinoso per sopravvivere. Tuttavia, durante le battaglie offensive e di posizione, che duravano mesi, ci siamo posti l'obiettivo di fornire cibo e bevande calde a tutto l'esercito.

In condizioni così difficili, la cucina di Hoang Cam si dimostrò estremamente efficace. Ma per poter allestire cucine direttamente in compagnia, in prima linea, le unità continuarono a ideare nuove iniziative. I soldati scavarono bunker profondi e robusti, trasformando la "cucina di Hoang Cam" in veri e propri "bunker di Hoang Cam", privi di fumo, a prova di luce, resistenti al calore e persino al fuoco dell'artiglieria, consentendo ai cuochi di seguire da vicino i soldati in prima linea.

Grazie a ciò, anche a soli 50 metri dal nemico, i soldati ricevevano regolarmente pasti e bevande calde, acqua calda da bere in inverno, e i bunker medici da campo disponevano di acqua calda per sterilizzare le attrezzature...

Nelle operazioni di combattimento, la cucina e il bunker di Hoang Cam si rivelarono preziosissimi, svolgendo un ruolo cruciale nel mantenere la salute e il numero delle nostre truppe. Mentre il nemico era sempre più immerso nel panico e nell'isolamento, garantire il benessere delle nostre truppe contribuì a rafforzare il morale e la fiducia di tutto l'esercito, aumentando le nostre forze per raggiungere la vittoria finale.

Spinta dal patriottismo e dal cameratismo tipico di chi cucina, l'umile stufa seguì l'eroico esercito, contribuendo silenziosamente alle sue gloriose vittorie in un tempo di guerra e di fuoco.

Oggi l'uso della legna da ardere non è più comune, ma la stufa Hoang Cam continua a essere oggetto di ricerca, miglioramento, perfezionamento e ampio utilizzo nell'addestramento. La stufa Hoang Cam non è solo un'invenzione efficace, ma riflette anche l'essenza del nostro esercito: molto semplice ma molto eroica.

Fonte: https://kinhtedothi.vn/bep-hoang-cam-am-long-nguoi-chien-si-tien-phuong.html