Profondità culturale
L'autrice ha condiviso la sua esperienza in un ristorante vietnamita a Eden Center, in Virginia, Stati Uniti: "Il menù era piuttosto lungo, con una vasta selezione di piatti adatti sia ai vietnamiti che a coloro che desideravano assaporare una delle cucine più raffinate del mondo . I piatti erano numerati, centinaia a parte. Mi bastava dire il numero del piatto, senza dovermi sforzare con il vietnamita. Ho scelto il piatto numero 140: pesce brasato in pentola di terracotta."
L'articolo del Washington Post descrive quindi il momento in cui la pentola di terracotta nera, lucida e ribollente, viene posata sul tavolo: pezzi di pesce dorati, teneri e di dimensioni perfette, facili da prendere con le bacchette. Al primo assaggio, emergono strati di sapore che si fondono armoniosamente: il gusto salato della salsa di pesce, il sapore dolce e ricco del pesce stesso e un pizzico di peperoncino piccante. "Il sapore è davvero speciale. Non so come descriverlo. Nel breve tempo in cui ho gustato questo delizioso pasto, ho provato una gioia semplice: tutta la mia stanchezza e lo stress sembravano svanire", ha scritto l'autore.
Il pesce brasato in terracotta, un piatto semplice, rustico e familiare presente in ogni famiglia vietnamita, ha rapidamente attirato l'attenzione dei giornali americani , totalizzando decine di migliaia di visualizzazioni e numerosi commenti. Nguyen Hoang Nghi, vicepresidente dell'Associazione culinaria di Binh Thuan, ha affermato che questo è motivo di grande orgoglio per la cucina vietnamita. Il pesce brasato in terracotta è un piatto molto comune, sia per gli ingredienti facilmente reperibili che per il metodo di cottura tradizionale. Il fatto che un importante quotidiano come il Washington Post ne abbia parlato dimostra il crescente interesse del mondo per la ricchezza culturale della cucina vietnamita. "Il pesce brasato in terracotta non è solo un piatto, ma anche un ricordo di famiglia, l'immagine di un pranzo di riunione familiare vietnamita. Sono queste piccole cose che creano un fascino unico per gli amici internazionali", ha dichiarato Nghi.
Potrebbe interessartiTavoli e sedie di plastica, piatti di riso rotti e uno scorcio di Ho Chi Minh City a Berlino.Riso spezzato, frittelle salate, involtini di riso al vapore, mini frittelle salate, pho, carta di riso grigliata, riso con pollo dalla pelle croccante... questi piatti tipici vietnamiti vengono serviti in un ristorante berlinese dallo stile culinario informale, deliziando sia i clienti locali che i vietnamiti residenti in Germania.Un evento bizzarro: i pescatori di Quang Ngai tirano a sorte per 'dividersi un pezzo di terra' in mezzo all'oceano.TPO - Per i pescatori di calamari di Quang Ngai, la barca non è solo un mezzo di sostentamento, ma anche una casa galleggiante in mezzo all'oceano. Lì, ogni metro quadrato di superficie viene calcolato e diviso tramite sorteggio, come "dividere un terreno".La cucina vietnamita non è solo ricca di sapori, ma racchiude anche storie sul suo popolo e sulla sua terra. Il fatto che un piatto semplice e tradizionale abbia ottenuto un riconoscimento internazionale dimostra che il valore della cucina risiede nella sua identità e autenticità, e conferma la posizione sempre più importante della cucina locale.
Sig. Nguyen Hoang Nghi - Vicepresidente dell'Associazione culinaria di Binh Thuan
La cucina locale ha gradualmente preso forma.
La signora Ha Kim Anh, proprietaria del ristorante Kim Anh Quan (quartiere di Phu Thuy, provincia di Lam Dong), uno dei pochi ristoranti di Phan Thiet che da oltre 30 anni mantiene i metodi di cottura tradizionali, ovvero la cottura su fuoco vivo e in pentole di terracotta, ha affermato: "L'abbondanza di frutti di mare, soprattutto pesce fresco, unita ad aglio, pepe, peperoncino e salsa di acciughe di Phan Thiet, crea un sapore ricco e inconfondibile. Il pesce viene brasato in una pentola di terracotta a fuoco lento per assorbire le spezie, la salsa si addensa e la carne rimane tenera ma soda. È un piatto che si abbina perfettamente al riso, amato sia dai clienti vietnamiti che da quelli internazionali. Gustandolo con una ciotola di riso bianco profumato e appiccicoso, questo semplice piatto supera ogni barriera linguistica e conquista anche i palati più esigenti."
L'autore dell'articolo afferma inoltre che questo piatto merita di essere provato; una volta assaggiato, è difficile dimenticarne il sapore, e sicuramente aggiungerete il pesce brasato alla vostra lista di piatti preferiti. Kevin, un lettore, ha condiviso sui social media: "Viaggio spesso in Vietnam e la cucina è molto varia e ricca. Dovreste provare il pesce brasato perché il profumo è davvero accattivante e sentirete la ricchezza di ogni pezzo di pesce fresco con i suoi sapori unici e ben combinati...".
In passato, il pesce brasato in terracotta era stato incluso nella lista dei piatti di pesce più apprezzati al mondo, secondo Business Insider (USA). Più che un semplice piatto, la rivista americana ha definito l'esperienza di gustare il pesce brasato in terracotta un messaggio sul "trovare e apprezzare la gioia nelle cose più semplici della vita".
Fonte: https://baolamdong.vn/ca-kho-to-lam-say-long-du-khach-quoc-te-450669.html
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