Il caffè vietnamita: un patrimonio che unisce il mondo.

In occasione della conferenza scientifica e del forum internazionale "Catena del valore dell'industria globale del caffè: sviluppo globale, locale e sostenibile", svoltosi di recente presso il Museo Mondiale del Caffè (Buon Ma Thuot, Dak Lak), il caffè vietnamita è stato riconosciuto come un patrimonio culturale immateriale di grande valore globale, che contribuisce allo sviluppo sostenibile.

Il caffè vietnamita: un patrimonio che unisce il mondo.

Il seminario è stato organizzato dal Dipartimento di Cultura, Sport e Turismo della provincia di Dak Lak in collaborazione con l'Università di Cultura di Ho Chi Minh City, l'UNESCO e l'Università dello Yunnan (Cina), con il supporto del Trung Nguyen Legend Group e oltre 200 delegati tra cui scienziati , esperti, manager, imprese e organizzazioni provenienti sia dalla Cina che dall'estero.

Identità locale e valore globale del caffè

Il convegno “Global Coffee Industry Value Chain – Global, Local and Sustainable Development” (Global and Sustainable Development: Coffee Industry Global Value Chain Top Forum 2025) ha attratto quasi 70 contributi che spaziano dall'economia , alla società, alla cultura, all'antropologia, agli studi sul patrimonio, fino alla tecnologia di lavorazione, alle catene del valore globali e allo sviluppo sostenibile, presentati da scienziati, esperti, ricercatori, organizzazioni e imprese, tra cui 8 contributi eccezionali presentati dal vivo durante il programma (6 dicembre 2025).

Nel corso della presentazione "Affinché la cultura del caffè sia riconosciuta dall'UNESCO come patrimonio di buone pratiche - Il ruolo vitale della comunità come soggetto del patrimonio", la Dott.ssa Nguyen Thi Thu Trang, in rappresentanza del gruppo di ricerca, ha affermato: "Il caffè non è solo un'industria di esportazione strategica che genera ingenti flussi di valuta estera, ma crea anche una catena del valore chiusa che comprende aspetti economici, culturali, sociali e turistici ". Il caffè viene inoltre analizzato nel suo ruolo di "connettore sociale", mezzo di comunicazione, "andare a prendere un caffè" per incontrarsi, chiacchierare e costruire reti sociali.

Miss Thanh Thuy e la seconda classificata Trinh Thuy Linh hanno visitato Trung Nguyen Legend World Coffee (7 Nguyen Van Chiem Street, Saigon Ward, Ho Chi Minh City), un locale unico nel suo genere che unisce l'essenza di tre civiltà mondiali del caffè con l'impronta culturale locale di Buon Ma Thuot, Dak Lak.

Da una prospettiva internazionale, nella sua presentazione "Gerarchie del gusto del caffè taiwanese", la professoressa Chung Hsiu-Mei ha condiviso la sua ricerca sulla cultura del caffè a Taiwan, affermando che "la formazione e l'evoluzione della cultura del caffè riflettono il cambiamento sociale" e sostenendo che le caffetterie "non sono solo luoghi di consumo, ma spazi simbolici in cui identità sociali, sensibilità estetiche e confini di classe vengono simultaneamente espresse e continuamente dibattute". Nella sua ricerca sulle donne urbane che consumano caffè di specialità a Kunming (Brewing Friendship: How Urban Women Build a "Community of Philia" through Specialty Coffee Consumption in Southwest China), la professoressa Jiang Yan-rong dell'Università dello Yunnan (Cina) ha sottolineato il valore di connessione comunitaria del caffè, affermando che "la condivisione di conoscenze e il consumo di caffè hanno formato una comunità legata da amicizia e cameratismo, favorendo il dialogo interculturale".

In particolare, l'approccio al caffè dal punto di vista del patrimonio culturale immateriale con valori globali è stato al centro di un'analisi approfondita durante il workshop. Il Dipartimento di Cultura, Sport e Turismo della provincia di Dak Lak ha dichiarato: "La trasformazione da un'economia del caffè basata sulla commercializzazione a un'economia del caffè culturale non solo aumenta il valore del prodotto, ma crea anche un modello di sviluppo sostenibile, trasformando il caffè da prodotto agricolo in una risorsa creativa, culturale ed economica". Al workshop, la Prof.ssa Associata Dott.ssa Nguyen Thi Phuong Cham ha affermato: "Lo sviluppo del turismo basato sul patrimonio culturale del caffè è anche un modo per il caffè di partecipare al processo di sviluppo sostenibile, puntando a una società armoniosa, umana, distintiva e creativa".

Di conseguenza, la storia del caffè vietnamita, che "ha trasceso la funzione basilare di bevanda per diventare un simbolo di identità culturale" ed è considerato "un esempio lampante dell'intersezione tra elementi globali e identità locale", è stata analizzata in modo approfondito durante la conferenza.

Il Museo Mondiale del Caffè, punto di riferimento iconico dell'industria del caffè vietnamita, è stato descritto dall'Associated Press come "il museo vivente più grande, vivace e unico" e "uno dei 17 migliori luoghi da visitare in Vietnam", secondo un sondaggio della nota rivista di viaggi Wanderlust.

Dak Lak, la capitale del caffè del Vietnam, è al contempo la più grande regione produttrice di caffè del paese e un custode di conoscenze tradizionali sulla coltivazione, la lavorazione e la degustazione del caffè, creando un ricco e distintivo "spazio culturale del caffè" che unisce le comunità. In particolare, durante la conferenza, nella sua presentazione "Affinché la cultura del caffè sia riconosciuta dall'UNESCO come patrimonio di buone pratiche - Il ruolo vitale della comunità come soggetto del patrimonio", la Dott.ssa Nguyen Thi Thu Trang ha affermato che "la conoscenza della coltivazione e della lavorazione a Dak Lak" è un patrimonio vibrante e stratificato, che incarna le conoscenze, le competenze, i costumi e i rituali di molte generazioni delle comunità degli Altipiani Centrali, possedendo sia continuità che adattabilità. Ciò contribuisce a plasmare una nuova visione per lo sviluppo dell'industria del caffè vietnamita all'interno della catena del valore globale.

Valorizzare il caffè vietnamita nella catena del valore globale.

Nel marzo 2025, il Ministero della Cultura, dello Sport e del Turismo ha conferito il certificato "Conoscenza della coltivazione e lavorazione del caffè nel Dak Lak" come Patrimonio Culturale Immateriale Nazionale. Questa conferenza scientifica e forum internazionale, "Catena del valore dell'industria globale del caffè - Sviluppo globale, locale e sostenibile", rappresenta un altro importante passo nel processo di creazione del dossier sulla "Conoscenza della coltivazione e lavorazione del caffè nel Dak Lak" da presentare all'UNESCO per l'inclusione nella Lista delle buone pratiche per la tutela del patrimonio culturale immateriale dell'umanità.

Il signor Jonathan Baker, capo dell'ufficio UNESCO in Vietnam, ha espresso grande apprezzamento per la dedizione, la conoscenza e l'esperienza delle autorità locali, degli scienziati, delle imprese e della comunità nel loro impegno per rendere il caffè Dak Lak motivo di orgoglio culturale e promuovere lo sviluppo sostenibile.

L'UNESCO ha iscritto numerose pratiche legate al caffè, tra cui: la cultura e le tradizioni del caffè arabo (2015), i rituali del caffè etiope (2010) e il caffè turco (2013). "Soddisfacendo le condizioni per diventare un modello di buona pratica: un patrimonio vibrante, preservato naturalmente dalla comunità, che contribuisce positivamente al sostentamento, all'ambiente, allo scambio culturale e che ha il potenziale per la diffusione internazionale", la "Conoscenza della coltivazione e della lavorazione del caffè nel Dak Lak" ha ottime possibilità di essere iscritta dall'UNESCO, contribuendo a onorare il sapere indigeno, ad accrescere il valore del marchio del caffè vietnamita e ad affermare il contributo di Buon Ma Thuot, nel Dak Lak, sulla mappa del patrimonio culturale mondiale.

Durante il seminario, il signor Jonathan Baker, responsabile dell'Ufficio UNESCO in Vietnam, ha dichiarato: "La ricerca per la creazione di un dossier sulla 'Conoscenza della coltivazione e lavorazione del caffè a Dak Lak' come patrimonio culturale immateriale è un'iniziativa lungimirante e quanto mai opportuna, che non solo rappresenta un vantaggio per la provincia, ma apre anche nuove opportunità per il Vietnam di promuovere i propri valori culturali nel mondo".

Questo è il risultato di un impegno lungo e costante da parte di leader governativi statali e locali dediti al progetto, insieme al supporto di esperti, imprese, organizzazioni e coltivatori e produttori di caffè di Buon Ma Thuot, Dak Lak. Tra questi, Trung Nguyen Legend è stata citata da molti esperti e delegati alla conferenza come "una delle poche aziende che si concentra sull'investimento nella lavorazione profonda, portando la cultura del caffè vietnamita nel mondo" e "arricchendo l'identità e aprendo un percorso di conoscenza e filosofia per il caffè vietnamita".

Miss Vietnam Tiểu Vy, Miss Intercontinental Bảo Ngọc e la seconda classificata Hoàng My si sono unite a migliaia di residenti e turisti per celebrare la pianta del caffè al Festival del caffè di Buon Ma Thuot.

Dal 2005, Trung Nguyên Legend collabora con la provincia di Dak Lak per promuovere la cultura del caffè, legata all'indicazione geografica "Caffè Buon Ma Thuot". Nel 2011, il Festival del Caffè Buon Ma Thuot è stato ufficialmente riconosciuto dal Primo Ministro come Festival Nazionale, attirando migliaia di amanti del caffè dal Vietnam e dall'estero.

Nel 2012, al World Economic Forum, il fondatore e presidente del Trung Nguyen Legend Group, Dang Le Nguyen Vu, ha proposto "7 iniziative per l'industria globale del caffè" volte a trasformare Buon Ma Thuot, nella provincia di Dak Lak, in un polo economico e culturale globale per il caffè, contribuendo a generare un fatturato di 20 miliardi di dollari all'anno per l'industria vietnamita del caffè.

I rappresentanti di Trung Nguyen Legend hanno condiviso iniziative volte a preservare e promuovere il valore del caffè vietnamita e della cultura del caffè a livello globale, con l'obiettivo di raggiungere un fatturato annuo di 20 miliardi di dollari per l'industria del caffè vietnamita.

Per oltre un decennio, Trung Nguyên Legend si è costantemente impegnata a realizzare queste iniziative. Oltre a preservare e diversificare gli stili di caffè e gli standard culturali, Trung Nguyên Legend ha diffuso il caffè robusta Buon Ma Thuot, insieme alla cultura e al marchio del caffè vietnamita, a livello globale attraverso la sua gamma di prodotti unici e il suo modello di caffetteria.

Ad oggi, il caffè Trung Nguyen Legend è considerato un "caffè diplomatico", scelto come dono per capi di stato, politici e ambasciatori internazionali. La catena di caffetterie Trung Nguyen Legend è una popolare "meta del caffè" che offre numerose e interessanti esperienze culturali in Cina e negli Stati Uniti, e presto sarà presente anche in Australia, Canada, Giappone, Corea del Sud, Russia, Europa e Asia…

In particolare, la filosofia di Coffee Dao – “Il Tao del Caffè” – originaria del Vietnam, illuminata e creata dal suo fondatore e presidente, Dang Le Nguyen Vu, con l'obiettivo di promuovere uno stile di vita umano e compassionevole e di aprire la strada a un futuro sostenibile per la comunità globale, si è diffusa in tutto il mondo. Trung Nguyen Legend è stata riconosciuta da media internazionali come Discovery, CNN e Bloomberg come simbolo del “Tao del Caffè”.

Sperimentando il caffè Zen, una pratica della Via del Caffè, la signora Vanusia Nogueira, Direttrice Generale dell'Organizzazione Internazionale del Caffè (ICO), ha affermato: "Non avrei mai pensato che il caffè potesse essere gustato in un modo così artistico e filosofico come ha fatto Trung Nguyen Legend".

Nel processo di integrazione globale, il caffè vietnamita, legato all'identità e alle conoscenze culturali locali, sta formando un ricco sistema di valori culturali, contribuendo a posizionare Buon Ma Thuot, Dak Lak – la capitale del caffè del Vietnam – sulla mappa globale del patrimonio culturale e delle industrie creative. Il sostegno del governo e dei ministeri competenti, delle autorità locali, nonché l'impegno delle imprese e della comunità, promuoveranno lo sviluppo dell'industria del caffè vietnamita, rendendolo non solo un prodotto agricolo strategico, ma anche un simbolo di sostenibilità e identità nazionale a livello globale.

Fonte: https://baoquocte.vn/ca-phe-viet-nam-di-san-ket-noi-toan-cau-336901.html