Durante il periodo di produzione del Tet (Capodanno lunare), i villaggi artigianali tradizionali brulicano di attività.

Distretto di Lai Vung

Aggiornato il: 26/01/2025 18:19:26

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DTO - Il Capodanno lunare 2025 si avvicina rapidamente. Molti villaggi artigianali tradizionali nel distretto di Lai Vung sono in piena attività produttiva per prepararsi al periodo del Tet e soddisfare le esigenze degli abitanti della provincia e dei dintorni.

Nei giorni che precedono il Capodanno lunare del 2025, l'atmosfera negli stabilimenti di produzione di salsicce di maiale fermentate di Lai Vung è frenetica e vivace. All'interno degli stabilimenti, tritacarne e operai lavorano a pieno ritmo per produrre salsicce e involtini di maiale fermentati; scatole piene di prodotti vengono accuratamente confezionate, in attesa di essere distribuite sul mercato.

Durante le festività del Capodanno lunare, lo stabilimento di produzione di Hoang Khanh Nem (salsiccia di maiale fermentata) ha aumentato il personale per far fronte alla domanda dei turisti provenienti sia dalla provincia che da fuori.

La signora Dang Thi Ngoc Thuy, proprietaria dello stabilimento di produzione di Nem (salsiccia di maiale fermentata) Hoang Khanh (comune di Tan Thanh, distretto di Lai Vung), ha affermato che il Tet (Capodanno lunare) è sempre il periodo in cui si produce la maggior parte dei nem, della cotenna di maiale e delle salsicce di maiale. Mentre normalmente lo stabilimento impiega solo 10-15 lavoratori, ora ha aumentato il personale a 30-35 persone per soddisfare l'aumento della domanda del mercato, pari a circa il 40-50%. Ogni giorno, lo stabilimento fornisce al mercato oltre 10.000 nem e prodotti a base di cotenna di maiale di vario tipo.

Analogamente, anche lo stabilimento di produzione di Ut Thang Nem (salsiccia di maiale fermentata) (comune di Long Hau, distretto di Lai Vung) sta aumentando la produzione. Attualmente, lo stabilimento vende in media 10.000-12.000 pezzi di nem, cotenna di maiale e salsiccia di maiale al giorno, il doppio della quantità abituale. Per soddisfare la domanda dei clienti, lo stabilimento ha predisposto misure come il raddoppio del numero di lavoratori e l'aggiunta di macchinari e attrezzature. L'alta stagione per il consumo di nem va da gennaio ad aprile (calendario lunare), quando molti turisti provenienti dalle province sud-orientali e occidentali celebrano il Capodanno lunare e visitano il Santuario della Signora della Terra a Chau Doc, An Giang.

Gli operai dello stabilimento di produzione di nem di Ut Thang si stanno concentrando sulla produzione di nem (salsiccia di maiale fermentata) e cha lua (salsiccia di cotenna di maiale) per soddisfare la domanda del mercato.

Il signor Le Ngoc Thang, proprietario dello stabilimento di produzione di nem Ut Thang, ha dichiarato: "L'aumento del volume di produzione è dovuto anche al fatto che l'arte di realizzare i nem Lai Vung nella provincia di Dong Thap è stata ufficialmente riconosciuta dal Ministero della Cultura, dello Sport e del Turismo come Patrimonio Culturale Immateriale Nazionale, contribuendo così alla conservazione e allo sviluppo dell'artigianato tradizionale locale."

Con l'avvicinarsi della fine dell'anno, visitando il villaggio di Tan Phuoc, noto per la produzione di carta di riso, si percepisce la vivace atmosfera creata dagli operai impegnati nelle varie fasi di produzione ed essiccazione della carta. L'aumento della produzione non solo rallegra gli imprenditori, ma garantisce anche un reddito stabile a molti lavoratori locali.

Gli impianti di produzione di carta di riso nel comune di Tan Phuoc stanno entrando nel periodo di massima produzione dell'anno.

Molte famiglie produttrici di carta di riso a Tan Phuoc affermano che, nel periodo che precede il Capodanno lunare, il numero di ordini aumenta significativamente, pertanto le fabbriche di carta di riso lavorano a pieno regime per soddisfare la domanda del mercato. Ogni famiglia fornisce al mercato circa 2.000 fogli di carta di riso dolce al giorno, con un incremento di 2-3 volte rispetto ai giorni normali.

Nel tradizionale villaggio di Tan Thanh, distretto di Lai Vung, famoso per la produzione di riso soffiato, l'atmosfera vivace degli impianti di produzione è pervasa dal continuo scoppiettio dei chicchi di riso e dal loro aroma inconfondibile. Da quasi un mese, lo stabilimento di Thanh Thanh Thuy (comune di Tan Thanh, distretto di Lai Vung) ha dovuto incrementare il personale per far fronte alle consegne ai distributori provinciali e ai mercati di Can Tho, provincia di An Giang, Ho Chi Minh City e della regione sud-orientale...

Nhat Nam

Fonte: https://baodongthap.vn/kinh-te/cac-lang-nghe-truyen-thong-ron-rang-mua-san-xuat-tet-128883.aspx