Come preparare a casa una pancetta di maiale fritta incredibilmente deliziosa, senza grassi in eccesso e non unta.

Ecco come preparare una pancetta di maiale magra dal sapore leggero e fragrante, deliziosa con le verdure, e la ricetta è semplicissima.

Ingredienti: 500 g di pancetta di maiale, aglio in polvere, albume d'uovo, zucchero, sale, amido di mais, farina di riso glutinoso.

Fabbricazione:

Passaggio 1: Lavare accuratamente la carne di maiale e scolarla. Tagliarla a fette sottili e uniformi. Questo favorisce una cottura omogenea e conferisce alla carne un bel colore. Un consiglio utile è quello di congelare la carne in anticipo; sarà più facile affettarla in seguito.

Passaggio 2: Prendete una manciata di aglio tritato, spremetene il succo e versatelo sulle fette di maiale, distribuendolo uniformemente con le mani. Nota: non mescolate l'aglio tritato direttamente con la carne per evitare un odore di bruciato.

Passaggio 3: Aggiungere 0,5 cucchiaini (3 g) di sale e 2 cucchiaini (12 g) di amido di mais alla carne di maiale e strofinare uniformemente la superficie con le mani.

Passaggio 4: Una volta che il composto si addensa, aggiungere 0,5 cucchiaini (3 g) di zucchero, quindi aggiungere un totale di 3 cucchiaini (18 g) di farina di riso glutinoso, suddivisi in 3 porzioni. Dopo aver aggiunto la prima porzione di farina di riso glutinoso e mescolato bene, aggiungere 1 cucchiaino (6 ml) di albume d'uovo per legare la farina. Successivamente, aggiungere amido di mais e farina di riso glutinoso in un rapporto di 2:3 per rendere la carne più croccante.

Passaggio 5: Tendete bene la carne prima di grigliarla per assicurarvi che sia croccante e ben cotta.

Passaggio 6: Abbassare la fiamma, aggiungere 1 cucchiaio (30 ml) di olio da cucina nella padella. Aggiungere le fette di carne cotte direttamente nella padella e rosolarle fino a quando non diventano dorate. Quindi, servire e gustare.

Questo piatto a base di pancetta di maiale marinata all'aglio è visivamente invitante, ricco di grasso ma non unto, ha un delicato aroma d'aglio e un sapore assolutamente delizioso se servito con foglie di lattuga.

Fonte: https://www.baogiaothong.vn/cach-lam-thit-ba-chi-ran-cuc-thom-tai-nha-khong-con-chut-mo-khong-ngay-192567861.htm