Avvertimento sulle conseguenze negative di un piatto tipico delle festività del Tet.

A un paziente di 60 anni di Hanoi, inizialmente affetto da sintomi atipici, è stata diagnosticata una setticemia accompagnata da encefalite e meningite causate dal batterio Streptococcus suis, un agente pericoloso spesso direttamente collegato all'abitudine di consumare sanguinaccio crudo.

Báo Đầu tư•28/12/2025

Grazie alla diagnosi precoce e al trattamento tempestivo, il paziente è guarito completamente, evitando gravi complicazioni che avrebbero potuto metterne a rischio la vita.

La paziente NVB (60 anni, Hanoi ) è stata ricoverata all'ospedale generale MEDLATEC con febbre alta e astenia prolungata. Circa quattro giorni prima, la paziente aveva accusato mal di testa, vertigini, debolezza generale e tosse secca. Nonostante la febbre, non si era misurata la temperatura e, poiché i sintomi non erano migliorati, i familiari l'avevano accompagnata a una visita medica.

Immagini radiografiche del paziente.

L'anamnesi ha rivelato che il paziente soffriva di ipertensione, un disturbo per il quale era in corso una terapia stabile. In particolare, approfondendo i fattori epidemiologici, i medici hanno notato che il paziente aveva l'abitudine di consumare zuppa di sangue crudo. Questo è un dettaglio importante che aiuta a determinare la causa della malattia.

Sospettando una sepsi, il paziente è stato sottoposto a una serie di esami specialistici. L'emocoltura ha dato esito positivo per Streptococcus suis, il batterio che causa la pericolosa infezione da streptococco suino nell'uomo.

Sebbene non vi fossero sintomi neurologici evidenti, il paziente è stato sottoposto a puntura lombare per escludere complicazioni. I risultati hanno mostrato un aumento dei livelli di cellule e proteine nel liquido cerebrospinale e una reazione di Pandy positiva, confermando encefalite e meningite. Una risonanza magnetica cranica ha inoltre rivelato una piccola lesione nel lobo occipitale sinistro.

In base ai dati clinici e paraclinici, al paziente è stata diagnosticata una setticemia e una meningoencefalite causate da Streptococcus suis. Al momento del ricovero, il paziente ha ricevuto antibiotici per via endovenosa, il cui dosaggio è stato adattato in base al test di sensibilità agli antibiotici, ed è stato attentamente monitorato per quanto riguarda le sue condizioni generali e neurologiche.

Dopo 24 ore, la febbre del paziente si è abbassata e le sue condizioni sono migliorate significativamente. Dopo 15 giorni di trattamento intensivo, gli esami e le indagini diagnostiche per immagini hanno mostrato la completa guarigione delle lesioni e il paziente è stato dimesso in condizioni stabili, senza sequele neurologiche.

Secondo il dottor Ho Manh Linh, primario del reparto di medicina interna dell'ospedale generale MEDLATEC, il sanguinaccio crudo è una pericolosa fonte di infezione per molti batteri e parassiti, il più preoccupante dei quali è lo Streptococcus suis.

Questo batterio è presente nel sangue, nelle vie respiratorie e nell'apparato digerente dei suini, anche di quelli che appaiono sani. Quando gli esseri umani consumano sangue crudo o carne di maiale poco cotta, i batteri possono entrare direttamente nell'organismo attraverso l'apparato digerente o tramite lesioni delle mucose.

L'infezione streptococcica nell'uomo può causare sepsi, shock settico, insufficienza multiorgano, encefalite, meningite, sequele a carico del sistema nervoso centrale o morte rapida se il trattamento viene ritardato. È preoccupante che la malattia spesso abbia un esordio asintomatico, con sintomi aspecifici come febbre, affaticamento, mal di testa e nausea, il che porta molti a sottovalutare la condizione e a richiedere il ricovero ospedaliero solo quando la malattia è progredita a uno stadio grave.

Secondo il dottor Linh, durante il Capodanno lunare o Tet, molte persone tramandano ancora la credenza che "mangiare sanguinaccio porti fortuna", considerandolo un modo per propiziarsi la prosperità. Tuttavia, si tratta di una credenza non scientifica e comporta seri rischi per la salute. Mangiare sanguinaccio è assolutamente pericoloso, anche se il maiale è apparentemente sano o proviene da una fonte affidabile.

Oltre al rischio di infezione da Streptococcus suis, i piatti a base di sangue crudo possono essere fonte di numerosi vermi e parassiti pericolosi, come tenie, ascaridi e trematodi, che possono causare danni al fegato, al cervello e al muscolo cardiaco, con conseguenze a lungo termine.

È importante sottolineare che l'uso di alcol, limone o spezie piccanti non uccide i batteri o i parassiti presenti nel sanguinaccio. Soprattutto durante il Tet (Capodanno vietnamita), quando le riunioni familiari e i banchetti sono frequenti, il rischio di infezione da cibo crudo o poco cotto aumenta significativamente.

I medici consigliano di evitare assolutamente il consumo di sanguinaccio crudo e di astenersi dal mangiare carne di maiale cruda o poco cotta; di attenersi al principio di consumare cibi cotti e bere acqua bollita, e di scegliere alimenti provenienti da fonti affidabili.

Quando compaiono sintomi come febbre alta, mal di testa e stanchezza persistente, soprattutto in presenza di una storia di consumo di piatti a base di sangue crudo o di contatto con suini, è necessario un intervento medico immediato per una diagnosi e un trattamento tempestivi. L'individuazione precoce e l'intervento tempestivo sono fattori chiave per salvare vite umane e ridurre al minimo pericolose complicazioni.

Avvertimento sulle conseguenze negative di un piatto tipico delle festività del Tet.

A un paziente di 60 anni di Hanoi, inizialmente affetto da sintomi atipici, è stata diagnosticata una setticemia accompagnata da encefalite e meningite causate dal batterio Streptococcus suis, un agente pericoloso spesso direttamente collegato all'abitudine di consumare sanguinaccio crudo.

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