Strategia di sviluppo sostenibile per l'industria della noce di cocco in Vietnam.

La professoressa associata Pham Anh Tuan ritiene che identificare chiaramente il pubblico di riferimento, la scala di produzione e il mercato di consumo sia un fattore chiave per lo sviluppo di un'industria della noce di cocco sostenibile.

L'industria vietnamita della noce di cocco si estende attualmente su una superficie di circa 200.000 ettari, di cui l'80% concentrato nel delta del Mekong. Ogni anno, il Paese produce oltre 2 milioni di tonnellate di noci di cocco, il che rende il Vietnam il quarto esportatore di noci di cocco nella regione Asia-Pacifico e il quinto al mondo .

In particolare, nel 2024, il fatturato delle esportazioni di cocco ha superato per la prima volta 1,089 miliardi di dollari, con i prodotti trasformati che rappresentavano quasi il 70%, rendendo il cocco uno dei tre principali frutti d'esportazione con un valore superiore al miliardo di dollari, secondo solo al durian e al frutto del drago.

Tuttavia, questo settore deve ancora affrontare numerose sfide: la maggior parte delle imprese sono piccole e medie, con tecnologie obsolete e fonti di materie prime incostanti; i requisiti internazionali in materia di sicurezza alimentare e tracciabilità stanno diventando sempre più stringenti; i costi logistici sono elevati e le capacità di conservazione dei prodotti sono limitate; e il marchio internazionale dei prodotti a base di cocco vietnamiti non è ancora stato chiaramente definito.

La professoressa associata Pham Anh Tuan interviene al forum "Comunicazione sulla gestione sanitaria delle palme da cocco in Vietnam per soddisfare i requisiti di produzione legati ai consumatori". Foto: Phuong Linh.

Secondo il professore associato Pham Anh Tuan dell'Istituto di Meccanizzazione Agricola e Tecnologie Post-Raccolta, attualmente solo circa il 30% dei prodotti viene trasformato in profondità lungo la catena del valore. Questi prodotti includono principalmente acqua di cocco, latte di cocco, olio di cocco, cocco grattugiato essiccato, caramelle al cocco, torte al cocco, carbone attivo ricavato dai gusci di cocco e manufatti e materiali in fibra di cocco come stuoie, materassi e reti per la coltivazione. Sono state applicate alcune tecnologie avanzate, come la sterilizzazione UHT per l'acqua di cocco, il confezionamento asettico e l'estrazione di olio puro mediante centrifugazione a freddo, ma la maggior parte delle attrezzature deve ancora essere importata.

Egli sosteneva la necessità di identificare chiaramente il mercato di riferimento, i prodotti chiave e la scala di produzione appropriata, nonché di valutare il mercato dei consumatori al fine di scegliere una direzione di sviluppo sostenibile. Allo stesso tempo, è fondamentale fornire consulenza e supporto alle imprese nella selezione di tecnologie, attrezzature e nella progettazione di impianti di trasformazione che soddisfino gli standard internazionali e i rigorosi requisiti dei principali mercati come Stati Uniti, Unione Europea e Giappone.

Secondo il signor Huynh Khac Nhu, direttore generale della Trabaco Joint Stock Company, la provenienza delle sementi è un fattore chiave per migliorare la produttività e la qualità. Foto: Le Hoang Vu.

"Lo Stato e gli enti specializzati dovrebbero rafforzare il sostegno alle imprese per il miglioramento dei processi tecnici, il perfezionamento degli standard di qualità dei prodotti e l'ampliamento dell'applicazione della scienza e della tecnologia nella lavorazione e conservazione, in particolare nella tecnologia di estrazione dell'olio di cocco vergine (VCO) e nella produzione di latte di cocco di alta qualità. Dovrebbero essere sviluppati programmi per supportare le imprese nell'acquisizione e nel trasferimento di tecnologie e attrezzature dall'estero e per instaurare una cooperazione tecnica con imprese internazionali al fine di creare una moderna filiera del cocco."

Inoltre, dovremmo sintetizzare la necessità di innovazione tecnologica, creare un database di attrezzature e tecnologie per la lavorazione delle noci di cocco a livello nazionale e internazionale, e poi coordinarci con le imprese per proporre e attuare progetti scientifici e tecnologici a livello statale, ministeriale e locale. Queste politiche contribuiranno a promuovere l'innovazione, a formare un'industria di lavorazione delle noci di cocco moderna ed ecocompatibile e a progredire verso uno sviluppo sostenibile", ha affermato.

Il Vietnam si colloca al quarto posto nella regione Asia-Pacifico e al quinto nel mondo per le esportazioni di noci di cocco. Foto: Le Hoang Vu.

Secondo Huynh Khac Nhu, direttore generale della Tra Bac Joint Stock Company (Trabaco), per uno sviluppo sostenibile, l'industria della noce di cocco deve affrontare simultaneamente due questioni chiave: garantire un reddito stabile ai coltivatori di cocco e aiutare le imprese ad aumentare il valore delle noci di cocco attraverso la trasformazione e l'innovazione tecnologica.

"Ad esempio, la Malesia punta a una resa di 150 noci di cocco per albero e a una densità di impianto di 200-250 alberi/ha, grazie all'impiego di varietà ad alto rendimento e tecniche agricole avanzate. Questa è una tendenza a cui il Vietnam deve adattarsi rapidamente se vuole rendere l'industria della noce di cocco altamente efficiente dal punto di vista economico", ha sottolineato.

Il direttore generale Nhu ritiene che il miglioramento delle fonti di semi sia un fattore chiave per aumentare la produttività e la qualità. "Chi si occupa della produzione di semi di cocco sa che occorrono dai 36 ai 48 mesi dalla semina alla fruttificazione e che servono sei anni prima che la qualità dei semi possa essere valutata con precisione", ha spiegato. Pertanto, investire a lungo termine nella selezione e nell'analisi dei semi dovrebbe essere considerato il fondamento per una maggiore integrazione dell'industria vietnamita del cocco nella catena del valore globale.

Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/chien-strateg-phat-trien-ben-vung-cho-nganh-dua-viet-nam-d782716.html