Per una stagione di dolci frutti di durian

Nella comune di Dray Bhang, la famiglia del signor Pham Han coltiva due ettari di durian, in consociazione con caffè, jackfruit thailandese, noce di betel e pepe. Nonostante ciò, negli ultimi due raccolti di durian, la famiglia del signor Han ha guadagnato oltre un miliardo di dong vietnamiti, pari a 14 tonnellate di frutta.

Subito dopo un raccolto di durian di successo, il signor e la signora Han hanno iniziato a potare, diserbare e utilizzare MANCOZEB per pulire il frutteto e igienizzare gli alberi. "Fare un po' di lavoro ogni giorno mantiene il frutteto pulito e bello. Poi spruzziamo pesticidi per controllare parassiti e malattie, uccidere afidi verdi e acari rossi; in seguito, applichiamo fertilizzante organico per migliorare il terreno e fertilizzante NPK, dando priorità all'azoto. Questa fase è molto importante: dobbiamo aiutare gli alberi a recuperare la salute e a produrre due nuovi germogli, ovvero due nuovi cicli di foglie. Dopodiché, limitiamo l'irrigazione per creare condizioni di siccità. Gli alberi passano quindi dalla fase di crescita a quella di riproduzione e fioritura", ha raccontato il signor Han, descrivendo come si prende cura dei suoi alberi di durian come se fossero "principesse esigenti".

I fiori del durian crescono a grappolo e si sviluppano in diverse fasi. Partendo da una forma a "occhio di granchio", poi assume una forma a "matita" e infine sboccia, il periodo di fioritura dura circa 50 giorni. Durante questo periodo, il signor Han e sua moglie si dedicano all'irrigazione e alla concimazione degli alberi per favorire la crescita di nuove foglie, poiché il durian non trae nutrimento dalle radici, ma dalle foglie per nutrire i frutti. Ogni fase della concimazione, dalla crescita delle foglie alla fioritura e alla fruttificazione, viene meticolosamente annotata nel suo "diario delle piante". Lo considera una guida indispensabile nel suo percorso di cura dei suoi alberi di durian.

È il periodo della raccolta del durian.

Secondo il signor Han, due fattori determinano la produttività e la qualità: "Stimolare la crescita dei germogli e inibirla. Stimolare la crescita dei germogli incoraggia la pianta a produrre foglie giovani, creando una fonte di nutrienti; inibire la crescita dei germogli permette alla pianta di concentrare le sue energie sul nutrimento di fiori e frutti. Se si permette alla pianta di produrre foglie e frutti contemporaneamente, è una strategia perdente. Le foglie giovani competeranno per i nutrienti, con conseguente produzione di frutti piccoli o caduta dei frutti. Molti pensano che frutti del peso di 1-1,5 kg siano una certezza, ma si rendono conto che possono cadere tutti nel giro di pochi giorni se la crescita dei germogli non viene inibita in tempo."

I fiori del durian vengono impollinati di notte e affidarsi esclusivamente ad api e farfalle comporta un tasso di fruttificazione molto basso. Pertanto, quando i fiori sbocciano, il signor e la signora Han restano svegli tutta la notte, utilizzando torce elettriche e pennelli morbidi per impollinare artificialmente i fiori. Ogni delicata pennellata sullo stigma del fiore è fondamentale; se eseguita in modo errato o inesperto, il fiore non produrrà frutti.

Per il signor e la signora Han, ascoltare le previsioni del tempo è un'abitudine quotidiana. Spesso, quando sentono che si sta avvicinando un temporale, la coppia si agita e non riesce a dormire. "La cosa più spaventosa sono i temporali e i forti venti! Basta una sola raffica di vento per spezzare i rami, far cadere fiori e frutti, e tutto il nostro duro lavoro va in fumo...", ha detto la signora Lai, la moglie del signor Han.

Ogni infiorescenza di durian può avere migliaia di fiori; se tutti fossero lasciati fruttificare, quale ramo potrebbe mai sostenerli? Pertanto, dalla fase in cui il fiore ha la forma di una matita fino a quando il frutto raggiunge le dimensioni di un dito, il signor Han suddivide il processo di potatura dei fiori e di rimozione dei frutti in almeno tre fasi: i fiori che crescono orizzontalmente, i frutti a forma di matita rivolti verso l'alto e i frutti in cima al ramo devono essere tagliati, mantenendo solo i grappoli più belli e i frutti in posizioni favorevoli. Ogni ramo, se lasciato crescere naturalmente, potrebbe portare 20-30 frutti, ma lui ne conserva solo 10-15.

Nelle assolate e ventose regioni degli Altipiani Centrali, il sudore di agricoltori come il signor e la signora Han si è trasformato nel sapore ricco, dolce e profumato di ogni spicchio di durian, creando un marchio distintivo per l'intera regione.

Per le varietà di durian come DONA dalla Thailandia, Ri6 dal Vietnam o le nuove varietà, quando il frutto inizia a formarsi, entro 60 giorni, i germogli devono essere potati utilizzando un fertilizzante ad alto contenuto di potassio. Se necessario, spruzzare con un fungicida per bruciare le foglie giovani, permettendo all'albero di concentrarsi sul nutrimento del frutto e minimizzando la caduta. Tra i 60 e i 110 giorni, un germoglio dovrebbe essere potato per favorire la crescita di nuove foglie, fornendo i nutrienti necessari affinché il frutto entri nella fase di "polpatura". Successivamente, potare nuovamente i germogli per permettere all'albero di concentrare le sue energie sullo sviluppo del frutto. I successivi 60-90 giorni sono cruciali per la qualità e l'aspetto del frutto, quindi un regime nutritivo equilibrato è essenziale. Molti non sanno che un eccesso di fertilizzante azotato per accelerare la crescita del frutto può causare la rottura delle spine, rovinando il frutto. Pertanto, è necessario un apporto bilanciato di NPK e micronutrienti.

Coltivare il durian non è solo una questione di tecnica; è anche una battaglia psicologica. "A volte dico scherzando a mia moglie: prendersi cura di un albero di durian è come prendersi cura di una principessa viziata", ha confidato il signor Han.

“Quando annaffiate gli alberi di durian, non esagerate con l'acqua come fareste con le piante di caffè. L'acqua deve essere solo sufficiente a lasciare le impronte delle galline quando passano. Annaffiateli la mattina presto; se li annaffiate nel pomeriggio, gli alberi di durian si arrabbieranno…”, ha detto il signor Han ridendo.

Per ottenere un raccolto di durian di successo, gli agricoltori dedicano innumerevoli ore di duro lavoro.

Durante la stagione delle piogge, gli alberi di durian sono spesso colpiti da malattie fungine, afidi, mosche e zanzare. Ogni volta che nota macchie fungine alla base del frutto, il signor Han spruzza immediatamente pesticidi e sparge calce per disinfettare. Registra meticolosamente ogni trattamento e concimazione di ciascun albero, annotando data, tipo di pesticida e dosaggio; si tratta di un approccio quantitativo all'agricoltura, non di una questione di intuizione!

Quando i durian avevano più di 100 giorni, la signora Lai si arrampicava ogni giorno su scale da un albero all'altro, tirando rami e appendendo cesti per i frutti. Migliaia di durian dovevano essere appesi uno ad uno nei cesti. Di notte, lei e suo marito restavano svegli fino a tardi a catturare uccelli, usando fucili ad alcol, e a piazzare trappole per gli scoiattoli per allontanarli dai frutti e impedire loro di morderli e danneggiarli. Chi può quantificare la fatica che ci hanno messo? E così, quando i frutti erano rotondi, con i bordi affilati e una polpa dolce e dorata, i commercianti venivano a ispezionarli. "Durante la stagione del raccolto tutto il villaggio è in fermento; solo quando sento squillare il telefono per annunciare che il denaro è stato trasferito dimentico tutta la fatica", ha detto la signora Lai con un sorriso allegro.

Nelle ultime due stagioni, il frutteto del signor Han ha prodotto 7 tonnellate di durian ciascuna, e tutti i frutti soddisfacevano gli standard per l'esportazione: grandi, rotondi, con 5 coste, spine simili a quelle di un riccio e polpa gialla, con un peso compreso tra 3 e 5 kg. Ai commercianti bastano tre tagli, completando la raccolta in una sola settimana, mentre molte altre famiglie devono raccogliere in piccoli lotti nell'arco di un mese, con conseguente produzione di frutti non uniformi e prezzi inferiori.

L'afflusso di denaro sul conto è una buona notizia. Il signor Han ha dichiarato: "Sono felice, ma i coltivatori di durian in generale stanno soffrendo molto. Ad alcune famiglie sono state detratte centinaia di milioni di dong solo perché hanno spruzzato pesticidi troppo vicino ai frutti, causando la bruciatura (l'annerimento) delle spine. Un'altra famiglia, con un frutteto di 15 tonnellate di splendidi frutti, ha subito una detrazione di quasi 150 milioni di dong solo perché alcune tonnellate di frutta presentavano 'punte di spine bruciate'... Non solo, ma anche i prezzi di mercato instabili impediscono ai coltivatori di mangiare o dormire sonni tranquilli. Alcuni scelgono di vendere all'ingrosso per assicurarsi un buon prezzo, mentre altri vogliono vendere secondo le normative per ottenere un prezzo più alto, il che porta a discussioni e persino a litigi."

Osservando il rigoglioso frutteto di durian su 5 acri di terreno e il progetto del signor Han di ottenere 10 tonnellate di frutta nella prossima stagione del raccolto, si rimane davvero impressionati! Ogni anno, oltre al durian, la sua famiglia guadagna anche centinaia di milioni di dong dalla vendita di noci di betel, caffè, pepe e jackfruit thailandese.

Nelle assolate e ventose regioni degli Altipiani Centrali, il sudore di agricoltori come il signor e la signora Han si è trasformato nel sapore ricco, dolce e profumato di ogni spicchio di durian, creando un marchio distintivo per l'intera regione.

Fonte: https://baodaklak.vn/kinh-te/202512/cho-mua-sau-rieng-qua-ngot-2521673/