La signora Phan Thi To Muoi promuove i suoi prodotti a base di spaghetti di riso su Facebook e Zalo.
Nel suo villaggio natale di Trung Hoa, comune di Cong Bang (distretto di Pac Nam, provincia di Bac Kan), Phan Thi To Muoi, una donna appartenente all'etnia Tay, insieme ai membri della cooperativa To Muoi, ha applicato la tecnologia moderna e sfruttato il potere dei social media per migliorare la qualità del prodotto e far conoscere i "noodles broccati" a un mercato più ampio.
Il percorso che ha portato gli umili spaghetti di riso secchi a prodotti altamente nutrienti non è solo la storia di una startup, ma anche un esempio di perseveranza, creatività e orgoglio nazionale di questa ragazza Tay. Il quotidiano Vietnam Women's Newspaper ha intervistato la signora Phan Thi To Muoi riguardo a questo percorso.
PV: Potresti raccontarci qualcosa della tua famiglia e della tradizione di produzione dei noodles di riso secchi?
Sono nato e cresciuto nel villaggio di Trung Hoa, nella comune di Cong Bang, un luogo con una lunga tradizione nella produzione di spaghetti di riso. La mia famiglia si dedica a questa attività da moltissimo tempo. Fin da bambino, ho imparato a seguire mia madre nella preparazione degli spaghetti di riso, dall'ammollo del riso alla macinazione della farina, fino alla stiratura. Dopo essermi laureato al Bac Kan College, ho deciso di tornare nel mio paese natale per continuare quest'arte e trovare nuove direzioni per lo sviluppo del prodotto.
PV: Come avete iniziato a sviluppare il prodotto tradizionale di famiglia a base di noodles di riso essiccati?
Alla fine del 2020, insieme ad altre famiglie del villaggio, ho fondato la Cooperativa To Muoi con 7 membri, di cui sono stato direttore. Abbiamo investito nella costruzione di un laboratorio e nell'acquisto di macchinari moderni come macchine per la macinazione, presse per fibre e macchine per il confezionamento. Il passaggio da un modello di produzione individuale a livello familiare a una cooperativa ha innalzato gli standard di qualità e design dei prodotti.
PV: Tutto è diventato professionale! Potresti illustrarci nel dettaglio l'attuale processo di produzione dei noodles di riso secchi?
Attualmente, il nostro processo di produzione di noodles di riso è completamente automatizzato. Fasi come la macinazione del riso, la pressatura dell'impasto, la produzione dei noodles e il confezionamento sono tutte meccanizzate. L'abilità e la tecnica degli operatori delle macchine sono fondamentali per garantire la qualità. Utilizziamo riso Bao Thai, una varietà locale di riso pregiato, che conferisce ai nostri noodles un sapore distintivo.
Ispirandosi all'idea del riso glutinoso colorato, la signora Mười ha creato il prodotto "spaghetti di riso con motivo broccato".
PV: Quindi, come è nata l'idea di creare dei "noodles di riso con motivo broccato"?
Ho ideato e sviluppato il prodotto "spaghetti di riso broccato". L'idea si ispira al piatto di riso glutinoso a cinque colori tipico del mio gruppo etnico, utilizzando riso Bao Thai e coloranti naturali ricavati da verdure come zucca, foglie di perilla, fiori di pisello farfalla, ecc. Inizialmente, ho incontrato molte difficoltà, con diversi lotti che non sono riusciti perché i colori non soddisfacevano i requisiti. Ma attraverso la sperimentazione e la regolazione delle proporzioni dei colori e dei tempi di tintura, sono riuscito a creare un prodotto che è allo stesso tempo esteticamente gradevole e delizioso, garantendo che gli spaghetti mantengano il loro colore brillante una volta cotti, pur rimanendo elastici e morbidi come gli spaghetti tradizionali. Poiché la colorazione è completamente naturale, senza coloranti artificiali, è necessaria l'esposizione al sole durante l'essiccazione per garantire la sicurezza e preservare il valore nutrizionale del prodotto.
PV: Quali nuove conoscenze applicate nello sviluppo e nel marketing del prodotto?
Ho imparato a fare ricerche sul packaging e a registrare le specifiche dei prodotti. Allo stesso tempo, abbiamo utilizzato in modo proattivo piattaforme di social media come Facebook e Zalo per promuovere i nostri prodotti. Invece di trasmettere in diretta streaming, abbiamo partecipato a fiere ed esposizioni per presentare i nostri prodotti, affiancando a questo la pubblicazione di contenuti per raggiungere potenziali clienti.
La cooperativa To Muoi offre una vasta gamma di prodotti, splendidamente confezionati e chiaramente etichettati.
PV: Potrebbe condividere maggiori dettagli sui risultati ottenuti da queste attività?
Il prodotto "spaghetti di riso con motivo broccato", al suo lancio, è stato accolto con entusiasmo dal mercato grazie alla sua novità, ai colori accattivanti e al sapore naturale. Grazie a una produzione proattiva e a un rigoroso controllo qualità, dalla selezione delle materie prime al confezionamento, i prodotti della cooperativa godono di una crescente fiducia da parte del mercato. Nel 2024 abbiamo venduto circa 20 tonnellate di prodotto, ricevendo numerose recensioni positive dai consumatori. Offriamo anche altre linee di prodotti, come i tradizionali spaghetti di riso secchi e gli spaghetti di riso integrale secchi, tutti accuratamente confezionati ed etichettati in modo chiaro, con tracciabilità del prodotto e istruzioni complete per l'uso.
PV: Fantastico! Potresti parlarci un po' di più delle fiere e delle mostre a cui partecipa la cooperativa?
Partecipiamo attivamente a fiere commerciali sia all'interno che all'esterno della provincia per promuovere i nostri prodotti. Questa è un'ottima opportunità per presentare i nostri prodotti ai consumatori ed espandere il nostro mercato. I prodotti della nostra cooperativa sono attualmente disponibili in molte province e città come Hanoi , Bac Ninh, Thai Nguyen, Quang Ngai e Ho Chi Minh City.
PV: Avverte la pressione di gestire la cooperativa e sviluppare i prodotti?
Sì, assolutamente! Ma lo vedo come uno stimolo per imparare e crescere. Mi impegno sempre per migliorare la qualità del prodotto e offrire valore ai consumatori. Recentemente, abbiamo ricevuto un premio di incoraggiamento al concorso "Imprenditoria creativa femminile e trasformazione verde" organizzato dall'Unione delle donne del Vietnam. È un riconoscimento meritatissimo per i nostri sforzi.
PV: Grazie per aver condiviso le vostre efficaci esperienze pratiche. Auguriamo a voi e alla Cooperativa To Muoi una crescita e un successo continui!
Spero che i miei sforzi contribuiscano a promuovere lo sviluppo economico locale e a preservare l'artigianato tradizionale della mia città natale.
Fonte: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm
![[Foto] Tran Cam Tu, membro del Comitato permanente del Comitato centrale del Partito, al lavoro con il Comitato centrale di ispezione.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/28/1779969579668_ndo_br_bnd-2495-jpg.webp)
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