Il caffè all'uovo di Tim Cook gustato con My Linh

Il locale dove Tim Cook beve il suo caffè all'uovo non è il più famoso di Hanoi , ma il caffè stesso è preparato con una ricetta unica, a dimostrazione della meticolosità e della dedizione del barista.

La mattina del 15 aprile, il CEO di Apple, Tim Cook, ha gustato un caffè all'uovo con la cantante My Linh e sua figlia My Anh al ristorante Madame Hien in via Hang Be. Intervistata da VnExpress , la responsabile del ristorante, Hoang Yen, ha dichiarato che il gruppo di Tim Cook aveva prenotato circa due settimane prima, chiedendo principalmente caffè all'uovo. Tuttavia, non sapeva che il cliente fosse il CEO di Apple fino a 10 minuti prima del suo arrivo.

Il caffè all'uovo del ristorante. Foto: Tú Nguyễn

La persona che ha preparato il caffè all'uovo di Tim Cook è Phan Le, 30 anni, direttore del ristorante ed esperto di vini. Phan Le non è un esperto di caffè e il caffè all'uovo è stato aggiunto al menu del ristorante nel 2023, dopo la riapertura di Madame Hien. Un cliente desiderava un caffè all'uovo, così lui glielo preparò, anche se in precedenza lo aveva fatto solo per divertimento. Dato che il cliente lo elogiò definendolo "il miglior caffè all'uovo che abbia mai bevuto", decise di aggiungerlo al menu.

"Ad Hanoi, forse non siamo il posto più famoso per vendere caffè all'uovo, ma abbiamo i nostri vantaggi unici", ha affermato.

Tim Cook prende un caffè con la cantante vietnamita My Linh (a destra) e sua figlia, la cantante My Anh. Foto: Twitter di Tim Cook.

I chicchi di caffè utilizzati sono robusta di Lam Dong , non troppo forti, con un retrogusto leggermente dolce, che si armonizza bene con la ricchezza dell'uovo. Aveva provato in precedenza i chicchi di arabica, ma li aveva trovati acidi e troppo intensi, con sapori che non si completavano a vicenda. Il barista ha spiegato che le uova non vengono sbattute in anticipo, ma preparate solo al momento dell'ordine, riducendo così il sapore di pesce. Dopo averle sbattute, versano il caffè preparato e decorano la superficie con un po' di cioccolato.

Il procedimento non è complicato, ma poiché non si tratta di un prodotto preconfezionato, si consiglia sempre ai clienti di attendere almeno 10 minuti. Phan Le ha rivelato di aver aggiunto miele e rum per mascherare il sapore di pesce, ma le quantità sono state calcolate con precisione in modo che l'odore di alcol non fosse troppo forte.

Ore dopo aver lasciato il ristorante, Tim Cook era ancora sorpreso di aver servito personalmente il caffè all'amministratore delegato di Apple. Sapeva che il ristorante era stato scelto come sede dell'evento Apple e che bisognava preparare circa 20 tazze di caffè. Prima del suo arrivo, Tim Cook aveva già preparato il caffè per My Linh e sua madre, che lo avevano apprezzato molto.

"Sono molto contento che il caffè che preparo sia stato accolto così bene", ha detto.

Interno del ristorante intorno alle 13:00 del 15 aprile. Foto: Tú Nguyễn

Il caffè all'uovo di Madame Hien è più dolce rispetto a quello di altri locali. Lo spesso strato di uovo, che riempie circa due terzi della tazza, è montato a neve. Il caffè non è amaro, ma vellutato, adatto anche a chi non è abituato a bere robusta.

Tim Cook ha ordinato solo un caffè all'uovo e ha espresso il suo apprezzamento sui social media. Il CEO di Apple è rimasto seduto al bar per circa 25 minuti prima di andarsene. Secondo il gestore del locale, c'erano circa tre giornalisti internazionali che scattavano foto dal lato della strada, ma ciò non ha influito sull'esperienza dei clienti.

Tu Nguyen

Link alla fonte: https://vnexpress.net/coc-ca-phe-trung-tim-cook-thuong-thuc-cung-my-linh-4734587.html