Le sardine brasate di Hai Phong sono una specialità molto ricercata durante il Tet (Capodanno lunare).

Ogni anno, con l'avvicinarsi del Tet (Capodanno lunare), la produzione di sardine brasate di Hai Phong raggiunge il suo picco per soddisfare la domanda di acquisti e regali da parte dei consumatori in molte province e città.

Gli impianti di produzione di sardine di Hai Phong sono impegnati nella preparazione degli ingredienti per il mercato in vista della festività del Tet (Capodanno vietnamita).

Impegnato nella produzione

Presso lo stabilimento di produzione di sardine brasate Thai Tin (comune di Nghi Duong), l'atmosfera è più frenetica del solito negli ultimi giorni dell'anno. Alcuni preparano il pesce, altri lo dispongono in pentole di terracotta, altri ancora alimentano il fuoco e controllano i tempi di cottura, altri confezionano il prodotto... ogni fase si svolge in modo fluido e continuo. La signora Nguyen Thi Thanh Ha, proprietaria dello stabilimento di produzione di sardine brasate Thai Tin, era impegnata a confezionare gli ordini per i clienti mentre spiegava: "Le sardine brasate Kien Thuy hanno un sapore inconfondibile grazie ai nostri ingredienti speciali".

Le sardine brasate sono accuratamente confezionate in un vaso di terracotta.

Le sardine vengono pescate principalmente nell'estuario di Van Uc e nella zona costiera di Do Son, dove l'ambiente di acqua salmastra è ricco di sedimenti e plancton, il che si traduce in pesci carnosi e robusti, con carne soda e un odore di pesce meno intenso. Il pesce viene acquistato da piccole imbarcazioni da pesca che rientrano quotidianamente, garantendo freschezza ed eliminando la necessità di una conservazione a lungo termine. Attualmente, la famiglia della signora Ha lavora oltre 100 kg di sardine al giorno e la produzione raddoppia o triplica in prossimità del Tet (Capodanno lunare). Tutti i prodotti vengono realizzati su ordinazione per clienti provenienti da diverse province e città del paese.

Alla SoVi Food Co., Ltd., azienda famosa per le sue sardine brasate provenienti dal villaggio di pescatori, stanno ricevendo molti ordini in vista del Capodanno lunare. Secondo il direttore dell'azienda, Le Tien Viet, ogni anno le sardine brasate diventano una prelibatezza molto ricercata durante il Tet (Capodanno vietnamita) grazie al loro sapore tradizionale e alla preparazione elaborata e meticolosa, che le rende un piatto indimenticabile.

SoVi Food Co., Ltd. offre attualmente circa 9 prodotti a base di sardine lavorate. La linea di prodotti più popolare e apprezzata per le festività del Tet è quella delle sardine brasate in pentola di terracotta, e un cesto regalo contenente tre prodotti: sardine brasate, polpette di sardine con cartilagine e paté di sardine.

Oltre allo stabilimento di Thai Tin, anche molti altri impianti tradizionali di produzione di sardine brasate nei comuni di Kien Minh, Kien Hai, Kien Duong, Kien Thuy e Nghi Duong (precedentemente parte del distretto di Kien Thuy) sono impegnati nei preparativi per il Tet (Capodanno vietnamita). Il Tet è sempre il periodo più intenso per questi stabilimenti a causa dell'elevata domanda di questo prodotto tipico. Recentemente, le autorità locali e gli uffici comunali hanno supportato questi impianti nell'espansione della loro attività, nel rafforzamento dei canali di vendita e nella promozione del marchio di sardine brasate di Kien Thuy sui mercati nazionali e internazionali.

Molte persone preferiscono

Gli stabilimenti che producono sardine brasate confezionano i loro prodotti in imballaggi di marca per servire i clienti.

Le sardine brasate di Kien Thuy sono sempre più apprezzate dai consumatori come prodotto da regalo che incarna l'essenza culinaria della regione costiera di Hai Phong. La semplicità della tradizionale cottura del pesce in un recipiente di terracotta, unita al suo sapore ricco e gradevole, ha conferito a questa specialità un posto unico nel mercato del Tet.

La signora Nguyen Thu Huong di Hanoi , cliente abituale del produttore di sardine brasate Thai Tin, ha dichiarato: "La mia famiglia ha scoperto le sardine brasate Kien Thuy grazie al consiglio di un amico. Lo scorso Tet ne abbiamo comprate alcune per provarle e sono piaciute a tutti, quindi quest'anno ne ho ordinate in anticipo per regalarle. Il piatto è molto appetitoso con il riso, la carne è tenera, le lische morbide e non ha un sapore di pesce troppo forte."

Le sardine brasate sono una scelta popolare per molti consumatori, sia come piatto unico che come regalo.

Secondo molti consumatori, il fascino delle sardine brasate Kiến Thụy risiede nella loro semplicità e raffinatezza. Senza una presentazione elaborata, la piccola e robusta pentola sprigiona un aroma di pesce insaporito con zenzero, galanga, pepe e peperoncino, creando una piacevole sensazione nelle prime giornate primaverili. Questo piatto è particolarmente adatto a tutte le età e può essere gustato durante i pasti in famiglia, le feste del Tet (Capodanno lunare) o quando si hanno ospiti, risultando una scelta popolare per le famiglie che desiderano fare scorta durante le lunghe vacanze.

Il signor Tran Minh Tuan, proprietario di un negozio specializzato in specialità regionali nel quartiere di Le Chan, ha affermato che le sardine brasate sono sempre tra i prodotti più venduti nel periodo che precede il Tet (Capodanno lunare). "Anche se il Tet è ancora a più di un mese di distanza, molti clienti hanno già ordinato sardine brasate. Le acquistano non solo per sé, ma anche come regalo, soprattutto i clienti provenienti dalle province settentrionali e coloro che viaggiano lontano", ha dichiarato il signor Tuan.

Non è un caso che le sardine brasate di Kiến Thụy siano diventate una prelibatezza molto ricercata durante il Tet (Capodanno lunare). La combinazione di sapori tradizionali, preparazione artigianale, praticità per i pasti del Tet e una presentazione semplice ma elegante ha conferito a questo pesce brasato della regione costiera un fascino duraturo. Poiché i consumatori attribuiscono sempre più valore agli aspetti culturali e alle storie che si celano dietro i prodotti, le sardine brasate di Kiến Thụy mantengono la loro posizione unica nel mercato dei regali per il Tet.

Negli ultimi anni, l'attenzione rivolta agli standard di qualità, al confezionamento, all'etichettatura e alla tracciabilità da parte degli impianti di produzione ha facilitato l'accesso delle sardine brasate ai mercati al di fuori delle aree urbane. Il prodotto non è disponibile solo nei negozi specializzati, ma viene venduto anche attraverso canali online e piattaforme di e-commerce, rispondendo alle esigenze di acquisto sempre più flessibili dei consumatori.

HAI MINH

Fonte: https://baohaiphong.vn/dac-san-ca-moi-kho-hai-phong-duoc-san-don-dip-tet-532809.html