Le specialità autunnali di Hanoi affascinano i turisti.

Nelle strade e nei mercati di Hanoi in autunno, non è difficile trovare venditori ambulanti che offrono fiocchi di riso novello (cốm). Foto: Khánh Huy

Ecco alcune delizie che i turisti possono gustare durante l'autunno ad Hanoi:

Fiocchi di riso verdi: una famosa specialità autunnale di Hanoi.

I fiocchi di riso verde del villaggio di Vong sono da tempo una specialità tipica della cucina autunnale di Hanoi. I fiocchi sono morbidi, profumati e hanno un sapore delicatamente dolce. Tradizionalmente, vengono avvolti in foglie di loto e legati con paglia di riso glutinoso, che conferisce loro un aroma gradevole. Con i fiocchi di riso verde, gli abitanti di Hanoi creano molte altre prelibatezze, arricchendo la scena culinaria autunnale della città, come ad esempio: polpette di fiocchi di riso verde, riso glutinoso con fiocchi di riso verde, torte di fiocchi di riso verde, zuppa dolce di fiocchi di riso verde, ecc.

Gustando le torte di riso glutinoso, potrete apprezzare la consistenza fragrante e gommosa del riso giovane, che si fonde con l'aroma delle foglie di loto. Ad Hanoi, le torte di riso glutinoso vengono spesso accompagnate dalle banane locali, creando una deliziosa esperienza culinaria.

L'autunno ad Hanoi, da settembre a novembre secondo il calendario lunare, è considerato il periodo migliore per gustare le polpette di vermi di fango (chả rươi). (Immagine a scopo illustrativo)

Polpette di vermi di fango: una specialità della capitale.

I vermi di mare sono creature acquatiche ricche di proteine. Le polpette di vermi di mare sono un piatto popolare e appetitoso quando arriva l'autunno nella capitale.

La stagione dei vermi di fango freschi è solitamente molto breve, da fine settembre a inizio novembre secondo il calendario lunare. Le polpette di vermi di fango hanno un sapore ricco e dolce, dato dalla polpa dei vermi mescolata con uova di gallina, unita al gusto rinfrescante della scorza di mandarino e all'aroma di zenzero e foglie di betel. Il piatto viene poi fritto fino a diventare croccante e profumato. Le polpette di vermi di fango sono una specialità autunnale di Hanoi da non perdere.

Nelle giornate fredde, il tepore di una ciotola fumante di banh duc (tortine di riso) evoca la nostalgica atmosfera di Hanoi. (Immagine a scopo illustrativo)

Torta di riso calda: un vero e proprio concentrato del fascino d'altri tempi di Hanoi.

Il banh duc (tortino di riso) è presente in numerose pubblicazioni, un piatto umile ma irresistibilmente apprezzato da ogni abitante di Hanoi. Nei freschi pomeriggi autunnali, cosa c'è di meglio che sedersi sul marciapiede, osservare la vita di strada e sentire il calore di una ciotola fumante di banh duc, che racchiude l'essenza nostalgica di Hanoi?

Esistono due tipi principali di tteokbokki (gnocchi di riso): quelli vegetariani (chiamati anche gnocchi di riso dolci) e quelli salati. Gli gnocchi di riso salati sono solitamente preparati con carne macinata, funghi orecchio di legno, funghi shiitake, cipolle fritte, coriandolo e salsa di pesce piccante, creando un sapore ricco e invitante a cui è difficile resistere.

L'autunno ad Hanoi è speciale e memorabile, grazie al fascino dei frutti di sấu maturi e dorati. Foto: Vân Lê

Le prugne acide di Hanoi: un sapore indimenticabile.

Mentre la calda estate offre un rinfrescante bicchiere di succo di sấu dal sapore acidulo, l'autunno di Hanoi delizia i visitatori con i frutti di sấu maturi e dorati. Questi frutti di sấu di un giallo brillante sembrano aver assorbito tutta la luce del sole dall'inizio dell'estate nella loro buccia. Il sấu maturo non ha più il sapore aspro e astringente di quello acerbo, ma un gusto piacevolmente dolce e leggermente acidulo. Il sấu viene coltivato in molte province montuose del Vietnam settentrionale, ma ad Hanoi viene trasformato in numerose e invitanti specialità locali.

Dal carambolo candito al carambolo fresco, dal carambolo sottaceto al succo di carambola, ogni piatto vanta un sapore ricco e delizioso, rendendo il carambolo uno spuntino irresistibile per gli abitanti di Hanoi.

Cachi: il sapore persistente dell'autunno, infuso con il profumo della frutta. (Immagine a scopo illustrativo)

Il cachi inebriante con il suo aroma delicato.

I cachi non sono fatti per essere mangiati, ma solo per essere annusati; la loro fragranza e il loro colore servono ad abbellire la vita, a gustare il sapore persistente dell'autunno intriso dell'aroma della frutta. Un venditore di cachi profumati nel cuore della città è uno spettacolo raro e insolito, ma carico di nostalgia, che evoca in tutti i momenti di una serena infanzia. Il delicato profumo dei cachi si diffonde lontano, inebriante e piacevole. Oggi, trovare un venditore di cachi ad Hanoi è difficile; di solito bisogna avventurarsi nei mercati tradizionali, e in genere vengono venduti solo intorno al 15 e al 1° giorno del mese lunare.

La dolcezza e l'aroma unici della sapodilla di Xuan Dinh diventano un tocco di delicatezza e un regalo ideale per l'autunno di Hanoi. (Immagine a scopo illustrativo)

La sapodilla di Xuan Dinh è matura, dolce e profumata.

La dolce e profumata sapodilla di Xuan Dinh è un dono speciale dell'autunno di Hanoi. Le sue caratteristiche uniche sono la dolcezza intensa, l'aroma fragrante a maturazione, la buccia sottile e liscia e la forma ovale, che conquistano il cuore di chi la assaggia.

La dolcezza unica e l'aroma accattivante rendono la sapodilla di Xuan Dinh una prelibatezza ideale. Assaporandone un pezzo, ricorderete per sempre la sua delicata dolcezza, che vi riempirà il cuore di amore e appagamento durante le festività di fine anno.

Fonte: https://kinhtedothi.vn/dac-san-cua-mua-thu-ha-noi-niu-chan-du-khach.html