Specialità di Quang Ngai: gustate piatti a base di don (un tipo di mollusco).

La vongola di Quang Ngai assomiglia a quella che si trova nel Vietnam settentrionale, appartiene alla famiglia dei molluschi ed è un ingrediente speciale che può essere utilizzato per creare molti piatti incredibilmente deliziosi.

I piatti a base di molluschi don sono semplici e rustici, proprio come suggerisce il nome. (Fonte: Cooperativa Don Quang Ngai)

Con il suo sapore rustico ma accattivante, la vongola di Quang Ngai è un ingrediente speciale che si trasforma in molti piatti "squisiti", lasciando a chiunque la assaggi un ricordo indelebile dell'amata regione di Quang Ngai.

Per molti turisti, il don (un tipo di mollusco) è ancora piuttosto sconosciuto, ma per molte generazioni di persone provenienti dalla regione montuosa di Ấn e del fiume Trà, questo ingrediente dal nome caratteristico fa parte dei ricordi d'infanzia, tanto che ovunque vadano, il sapore semplice e genuino della loro terra d'origine rimane indimenticabile.

La vongola di Quang Ngai assomiglia a quella che si trova nel Vietnam settentrionale e appartiene alla famiglia dei molluschi. Il suo guscio è sottile, a forma di rombo, di colore grigio-verde e misura circa 2 cm.

Dopo la macellazione, gli asini vengono puliti a fondo, lavati accuratamente e messi a bagno per rimuovere tutta la sabbia. (Fonte: VTCnews)

I don (una specie di mollusco bivalve) vivono in acque salmastre ed estuari, quindi sono comuni nei fiumi Tra e Ve. La loro stagione riproduttiva va da gennaio alla fine dell'estate, periodo in cui gli abitanti della zona li raccolgono. Poiché sono sepolti in profondità nella sabbia, il processo di raccolta, pulizia e lavorazione dei don richiede molto tempo, impegno e perseveranza.

In molte località si utilizza anche il don (un tipo di mollusco) nei propri piatti, ma solo assaggiandolo a Quang Ngai i commensali possono apprezzare appieno il sapore originale e inconfondibile di questo ingrediente. In particolare, i piatti a base di don vengono serviti con peperoncino tailandese, una spezia indispensabile che esalta l'aroma e il sapore della pietanza.

Il don nuoc (un tipo di piatto a base di noodles) si mangia con carta di riso grigliata. (Fonte: VTCnews)

Don (un tipo di mollusco) servito con carta di riso: questo è il piatto più caratteristico tra quelli a base di don, con molte somiglianze con le vongole servite con carta di riso. Cosa c'è di meglio che gustare una ciotola di brodo di don dolce e saporito in una giornata piovosa o fredda, spezzare un pezzo croccante di carta di riso e assaporare il tocco piccante del peperoncino?

Il brodo ottenuto dalla bollitura del don (un tipo di mollusco) ha un sapore leggermente dolce e molto gradevole. (Fonte: Vietnamnet)

La zuppa Don è un piatto immancabile a ogni pasto nella provincia di Quang Nam. Il suo sapore rinfrescante e dolce è un gusto familiare che chiunque, lontano dalla propria città natale, desidera ardentemente assaporare.

Don saltato in padella (un tipo di mollusco): la polpa di don, dopo essere stata sgusciata, viene saltata in padella con pepe e salsa di pesce per esaltarne il sapore, unita a erbe aromatiche come basilico, coriandolo seghettato e un po' di arachidi tritate, creando un piatto perfetto che si abbina splendidamente al riso.

Il don (un tipo di verdura) saltato in padella è profumato, saporito e incredibilmente appetitoso con il riso. (Fonte: TITC)

Il porridge Don-don di Quang Ngai è ideale per preparare un porridge grazie al suo sapore naturalmente dolce e saporito. Una volta cotto e reso tenero, cospargetelo con cipolle e cipollotti fritti per un gusto rustico indimenticabile.

Fonte: https://baoquocte.vn/dac-san-quang-ngai-thuong-thuc-mon-an-che-bien-tu-don-292518.html