Le specialità delle Highlands si affermano come marchio di fabbrica.

Ogni autunno, quando la luce dorata del sole si diffonde sulle colline dei comuni settentrionali, i frutteti di cachi sono in piena fioritura. Questi cachi senza semi sono succosi, croccanti e dolci, e racchiudono il sapore delle montagne e delle foreste, incarnando il duro lavoro degli agricoltori locali.

Raccolta di cachi senza semi nel comune di Dong Phuc.

I cachi senza semi Bac Kan appartengono al gruppo dei cachi a polpa liscia, con una consistenza croccante e profumata e, in particolare, senza semi grazie alla degenerazione del nocciolo. A differenza delle comuni varietà di cachi, questo frutto ha un sapore fresco e croccante ed è molto apprezzato sul mercato.

Nei comuni settentrionali, i cachi vengono coltivati ​​da tempo immemorabile, e molti alberi, quasi centenari, producono ancora frutti di ottima qualità, in particolare nei comuni di Quang Bach, Nam Cuong, Dong Phuc e Na Phac. Le statistiche del 2024 mostrano che la superficie coltivata a cachi senza semi nell'intera regione ha superato gli 830 ettari.

Nel villaggio di Na Chom, nella comune di Dong Phuc, la raccolta dei cachi quest'anno è in pieno svolgimento. L'intera valle è un tripudio delle tonalità rosso-dorate dei cachi maturi. Gli agricoltori sono impegnati nella raccolta per vendere i frutti ai commercianti a prezzi che variano dai 20.000 ai 25.000 VND al chilogrammo. In precedenza, il trasporto era difficoltoso a causa delle strade sterrate strette e ripide. La costruzione di una strada asfaltata che conduce alla zona di produzione ha reso la raccolta e la vendita più agevoli per gli agricoltori.

Presso la cooperativa Dong Loi, nel comune di Dong Phuc, quest'anno si stanno acquistando cachi di grandi dimensioni da trasformare in cachi essiccati utilizzando un sistema a energia solare. Il prodotto è gommoso, profumato, dolce, facile da conservare e trasportare, e spunta un prezzo più elevato, aprendo la strada a un potenziale aumento del valore dei cachi locali.

Il signor Dong Van Loi, direttore della cooperativa Dong Loi, ha dichiarato: "Nel 2023 abbiamo raccolto 11 tonnellate di cachi, ma nel 2024, a causa di un cattivo raccolto, la resa è scesa a 2 tonnellate. Quest'anno, nonostante i continui impatti meteorologici, la resa prevista è di 5-6 tonnellate. La cooperativa si concentra sull'agricoltura biologica e sta sviluppando un modello agricolo legato al turismo esperienziale, con l'obiettivo di rendere i cachi senza semi più accessibili ai consumatori."

Per quasi 20 anni, l'ex provincia di Bac Kan ha costantemente implementato numerosi programmi di ricerca e conservazione per le varietà di cachi senza semi. Dal 2007, sono stati realizzati una serie di progetti scientifici e tecnologici , tra cui la selezione di alberi riproduttori di qualità superiore, la creazione di vivai, il perfezionamento dei processi di produzione delle sementi e lo sviluppo di tecniche di coltivazione intensiva. Di conseguenza, la località si è assicurata proattivamente una fonte di piantine di alta qualità, trasferendo al contempo tecnologia agli agricoltori e creando gradualmente aree di produzione concentrate.

Un traguardo significativo è stato il conferimento, nel 2010, della protezione dell'indicazione geografica per i cachi senza semi di Bac Kan. Questo riconoscimento è considerato un "passaporto" che aiuta la specialità locale ad espandere il proprio mercato e a costruire un marchio. Contemporaneamente, è stata fondata l'Associazione dei Cachi Senza Semi e sono stati progettati loghi ed etichette per il prodotto, con confezioni e marchi di tracciabilità, contribuendo ad accrescere la notorietà del marchio.

Dal 2012 al 2020, sono stati realizzati numerosi progetti per rinnovare le piantagioni di rose obsolete, piantarne di nuove a scopo commerciale e applicare tecniche di coltivazione intensiva all'avanguardia. I risultati hanno mostrato un aumento della resa del 20-25% e un'efficienza economica superiore di circa il 20% rispetto alla produzione convenzionale.

Di recente, la provincia ha promosso il collegamento tra produzione e consumo. Un esempio lampante è il progetto di collegamento della filiera agroalimentare nell'ambito del Programma Nazionale per il Nuovo Sviluppo Rurale, guidato dalla Cooperativa Tan Phong nel comune di Quang Bach, che si estende su una superficie di 33 ettari. Il signor Chu Van Ty, direttore della Cooperativa, ha affermato: "Partecipando a questi progetti, la Cooperativa riceve supporto tecnico, ampliando così i suoi legami con gli agricoltori locali nella produzione e nel consumo e contribuendo ad aumentare il valore dei cachi senza semi nella zona".

Secondo il signor Trieu Quang Hung, presidente del Comitato popolare del comune di Dong Phuc, l'intero comune conta attualmente oltre 100 ettari di cachi senza semi, di cui circa l'80% è già in produzione. Il comune incoraggia la popolazione ad ampliare la superficie coltivata, ad aumentare la produttività e a collegare la coltivazione del cachi al turismo esperienziale.

Allo stesso tempo, la località sta collaborando con istituti e centri di ricerca per la lavorazione dei cachi essiccati e di quelli essiccati all'aria, e sta attuando con successo progetti per lo sviluppo di alberi di cachi senza semi al fine di aumentare il valore del prodotto sul mercato.

Dagli antichi alberi di cachi ai frutteti meticolosamente curati, dai cachi freschi ai prodotti trasformati, i cachi senza semi continuano la storia di una specialità degli altipiani. Questa è la prova della perseveranza nel preservare questa preziosa varietà e dell'efficacia dell'applicazione della scienza e della tecnologia nella produzione. Grazie a questi sforzi, i cachi senza semi non sono solo un prodotto agricolo tradizionale, ma promettono anche di diffondersi ulteriormente, contribuendo ad aumentare il reddito e a creare mezzi di sussistenza sostenibili per le popolazioni degli altipiani.

Fonte: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202509/dac-san-vung-cao-khang-dinh-thuong-hieu-b4e519c/