Garantire l'approvvigionamento di carne di maiale per il Capodanno lunare (Anno del Cavallo)

In questo periodo, il settore zootecnico sta entrando nella sua stagione di punta in vista del Capodanno lunare del Cavallo 2026. Di fronte alla pressione di incrementare la produzione, controllare le malattie e stabilizzare i prezzi, il settore sta implementando una serie completa di soluzioni per garantire un approvvigionamento sicuro e stabile al mercato.

Báo Tin Tức•15/01/2026

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Con l'aumento dei prezzi, l'allevamento di bestiame Trang Linh (Trang Linh Co., Ltd., Ho Chi Minh City), nella comune di Xuyen Moc, ha coraggiosamente ricostituito la sua mandria per servire il mercato, arrivando a contare 50.000 suini. Foto: Hoang Nhi/TTXVN

Secondo quanto riportato, i prezzi dei suini vivi in tutto il paese hanno continuato ad aumentare negli ultimi giorni; l'adeguamento è stato piuttosto uniforme nel Nord. Nello specifico, i prezzi dei suini vivi in molte località come Ninh Binh, Quang Ninh, Lang Son, Cao Bang, Tuyen Quang e Dien Bien sono aumentati di 1.000 VND/kg, raggiungendo i 69.000 VND/kg. Attualmente, il prezzo più alto nella regione si mantiene a 70.000 VND/kg ad Hanoi , Hai Phong, Bac Ninh e Hung Yen. Al contrario, Lai Chau continua ad avere il prezzo più basso nel Nord, a 67.000 VND/kg, mentre nelle altre province e città i prezzi si attestano generalmente tra i 68.000 e i 69.000 VND/kg.

Il signor Duong Duc Hung, del distretto di Kim Bang (provincia di Ninh Binh ), ha riferito che la sua famiglia sta allevando quasi 100 maiali pronti per la macellazione nei prossimi giorni, dato che i prezzi della carne di maiale continuano a salire quotidianamente. Secondo i calcoli del signor Hung, con i prezzi attuali, ogni maiale di 120 kg genera un profitto di circa 3 milioni di VND in un allevamento su piccola scala. Se allevato in un sistema a ciclo chiuso, con le scrofe che producono i propri suinetti, il costo si riduce di un ulteriore milione di VND rispetto all'acquisto di suinetti dall'esterno, con conseguenti profitti ancora maggiori. Secondo il signor Hung, l'alto prezzo della carne di maiale e il profitto superiore rispetto ad altri animali da allevamento sono fattori che motivano gli agricoltori a mantenere ed espandere la produzione.

Allo stesso modo, il signor Dao Van Tam, residente nella comune di Nghia Thanh (Ho Chi Minh City), ha affermato che la sua famiglia ha appena venduto 11 maiali, ognuno dei quali ha fruttato un profitto di oltre 2 milioni di VND, perché si era assicurato un proprio patrimonio genetico. "Dopo un lungo periodo di epidemie, molte famiglie hanno dovuto sospendere l'attività agricola. Ora che i prezzi della carne di maiale sono di nuovo aumentati, le persone sono molto entusiaste e motivate a ricostituire gli allevamenti", ha dichiarato il signor Tam. Non solo la famiglia del signor Tam, ma anche molte altre famiglie di agricoltori stanno iniziando a ricostituire le proprie mandrie.

Non solo i piccoli agricoltori, ma anche molte grandi aziende stanno approfittando dei prezzi favorevoli per aumentare la produzione e l'offerta sul mercato. L'azienda agricola Trang Linh (Trang Linh Co., Ltd.) nel comune di Xuyen Moc attualmente alleva quasi 50.000 suini e prevede di venderne circa 7.000 durante questo Capodanno lunare.

Secondo il signor Pham Kim Dang, vicedirettore del Dipartimento di Zootecnia e Medicina Veterinaria, l'aumento dei prezzi dei suini vivi e la crescente domanda dei consumatori hanno contribuito a risollevare il morale degli allevatori, incoraggiando il ripopolamento, mentre la produzione di suini vivi continua a crescere a un buon livello, sufficiente a soddisfare la domanda del mercato durante le festività del Tet. Il signor Dang ha aggiunto che le perdite dovute a malattie e calamità naturali rappresentano solo una piccola percentuale del totale degli allevamenti, non causando quindi gravi perturbazioni all'equilibrio tra domanda e offerta.

Il signor Dang ha inoltre analizzato che, secondo le tendenze annuali, il periodo che precede il Tet (Capodanno lunare) di solito causa un forte aumento del consumo di carne di maiale, con conseguente incremento del 5-10% dei prezzi dei suini vivi. Ipotizzando l'assenza di focolai epidemici insoliti, i prezzi dei suini vivi durante l'alta stagione potrebbero raggiungere i 75.000 VND/kg.

Ai prezzi attuali, gli agricoltori stanno realizzando un profitto poiché i prezzi di vendita superano i costi di produzione. Non solo la carne suina, ma anche il settore avicolo sta registrando risultati economici positivi. I prezzi del pollame quest'anno sono più alti rispetto agli anni precedenti, spinti non solo dalla domanda interna, ma anche dall'aumento dei consumi in alcuni mercati limitrofi.

In molte località, le grandi aziende agricole hanno sviluppato in modo proattivo piani di ripopolamento controllato, concentrandosi sul miglioramento della qualità del bestiame riproduttore e delle condizioni di allevamento. L'applicazione di tecnologie avanzate e dell'automazione nell'alimentazione, nel controllo dell'ambiente di allevamento, nel trattamento dei rifiuti e nel monitoraggio della salute del bestiame sta diventando sempre più comune, contribuendo alla riduzione dei costi e all'aumento dell'efficienza produttiva.

Nella sola Hanoi, il Dipartimento di Allevamento, Pesca e Medicina Veterinaria riporta che la popolazione suina totale ammonta attualmente a circa 1,5 milioni di capi, distribuiti in oltre 6.700 allevamenti di grandi, medie e piccole dimensioni. Questo sistema svolge un ruolo chiave nell'approvvigionamento di carne, uova e latte per la capitale e le province limitrofe, soprattutto durante l'alta stagione di fine anno.

Oltre al ripopolamento, il settore zootecnico continua a promuovere lo sviluppo di sinergie tra produzione e consumo, l'utilizzo di prodotti biologici, l'impiego di sottoprodotti agricoli come mangimi e il rafforzamento delle misure di prevenzione delle malattie. Si prevede che queste soluzioni contribuiranno a mantenere la stabilità, la sicurezza e la sostenibilità del mercato alimentare in vista del Capodanno lunare del 2026.

Molte grandi aziende zootecniche a livello nazionale si stanno inoltre rifornendo in modo proattivo per soddisfare la domanda del mercato durante le festività del Tet. Secondo il signor Pham Truong Giang, CEO di Trang Linh Co., Ltd. (Ho Chi Minh City), dopo le epidemie e i disastri naturali del 2015, l'offerta di carne suina a livello nazionale è diminuita drasticamente, causando un nuovo aumento dei prezzi. Prevede che i prezzi dei suini vivi aumenteranno ulteriormente, soprattutto nei giorni che precedono il Capodanno lunare. "Grazie a un modello di allevamento moderno a ciclo chiuso, con celle frigorifere, lettiera biologica, controlli rigorosi e accesso minimo, i suini si sviluppano in salute e il tasso di malattie è molto basso. Pertanto, ci stiamo rifornendo con fiducia per garantire in modo proattivo l'offerta al mercato prima, durante e dopo il Capodanno lunare", ha affermato il signor Giang.

La Nam Long Livestock Joint Stock Company (Ba Vi) attualmente alleva oltre 30.000 suini da macello, con un volume considerevole che si prevede verrà venduto durante e dopo le festività del Tet. Aziende leader come Masan, CP Vietnam e Dabaco hanno tutte confermato la propria capacità di garantire l'approvvigionamento mantenendo le dimensioni degli allevamenti e controllando rigorosamente la qualità del prodotto.

Per garantire l'approvvigionamento durante le festività del Capodanno lunare, il Ministero dell'Agricoltura e dell'Ambiente si concentrerà su tre gruppi di soluzioni: rafforzare la gestione delle razze, dell'alimentazione e della biosicurezza; gestire fonti stabili di mangimi per animali e controllare le malattie; e incoraggiare le imprese e gli allevatori a sviluppare piani dettagliati di produzione e fornitura. Il Ministero consiglia alle imprese di predisporre piani specifici e dettagliati in merito alla quantità e alla provenienza dei prodotti, al fine di garantire l'approvvigionamento del mercato quando la domanda aumenterà negli ultimi mesi dell'anno.

Per sviluppare in modo sostenibile il settore zootecnico, il viceministro dell'Agricoltura e dell'Ambiente Phung Duc Tien ha proposto quattro pilastri strategici: garantire in modo proattivo l'approvvigionamento di bestiame da riproduzione a livello nazionale per ridurre la dipendenza dalle importazioni; sviluppare l'industria della produzione di mangimi per animali; investire in sistemi di macellazione e trasformazione profonda legati alla tracciabilità; e promuovere modelli di allevamento efficienti dal punto di vista energetico e rispettosi dell'ambiente.

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