Un vino Lon Bon ricco e saporito proveniente dalla regione di Tien.

DNO - Dai frutteti di longan, una varietà pregiata di questo frutto, gli abitanti di Tien Phuoc hanno creato il vino di longan, un prodotto agricolo unico che racchiude i sapori della provincia di Quang Nam, generando valore economico e preservando al contempo la cultura locale.

Il vino Lòn bon viene prodotto combinando metodi tradizionali e moderni. Foto: SON NAM

La regione collinare di Tien Phuoc è da tempo rinomata per i suoi rigogliosi frutteti di rambutan che si estendono sui pendii. Grazie alle particolari condizioni del terreno e del clima, il rambutan coltivato in questa zona vanta un sapore dolce e delicato.

I frutti di lòn bon provenienti da Tiên Phước maturano generalmente tra settembre e ottobre di ogni anno, con grappoli di frutti succosi e dorati che aderiscono saldamente al tronco dell'albero. Da questa materia prima si produce il vino di lòn bon attraverso un processo di fermentazione naturale, senza distillazione, preservando così il sapore autentico delle montagne e delle foreste.

Secondo il signor Tong Phuoc Tuan, direttore della cooperativa Phuoc Tuyen (comune di Tien Phuoc), la maggior parte del vino lon bon viene prodotta localmente in botti di legno, senza l'uso di conservanti, garantendo condizioni rigorose in termini di temperatura e umidità, affinché ogni goccia di vino raggiunga l'armonia di colore, sapore e qualità.

"Per gli abitanti di Tien, il vino lon bon non è semplicemente una bevanda; è il culmine di generazioni di esperienza, perseveranza, meticolosità e passione per i frutti della loro terra", ha affermato il signor Tuan.

La cooperativa Phuoc Tuyen è una delle aziende pioniere che ha trasformato il vino lon bon da prodotto locale tradizionale in un bene commercializzabile.

Grazie a un metodo di lavorazione che combina tecniche tradizionali e moderni controlli tecnologici, il prodotto viene fermentato naturalmente, non distillato, garantendo la sicurezza alimentare. Ogni lotto di liquore viene sottoposto a rigorosi test prima di essere immesso sul mercato.

Nel 2019, il vino lon bon della cooperativa è stato riconosciuto come prodotto OCOP a 3 stelle, aprendo la strada a un bacino di clienti più ampio. Ad oggi, il prodotto è disponibile in molti ristoranti, supermercati e negozi della città di Da Nang ed è presente anche su piattaforme di e-commerce.

Per garantire un approvvigionamento affidabile di materie prime, la cooperativa ha stretto una collaborazione con 75 famiglie nei comuni di Son Cam Ha, Tien Phuoc, Thanh Binh e Lanh Ngoc… per creare un'area di coltivazione di rambutan di circa 15 ettari.

Oltre all'acquisto di prodotti, la cooperativa organizza anche corsi di formazione e fornisce consulenza su tecniche di coltivazione, fertilizzazione organica e su come garantire un approvvigionamento stabile e di alta qualità di frutta.

Il signor Nguyen Van Nhat (del comune di Thanh Binh), uno degli esperti nella produzione del vino lon bon, ha affermato che la produzione di questo vino avviene secondo un processo a ciclo chiuso.

Dopo la raccolta, il frutto del rambutan viene separato in buccia, polpa e semi. La polpa viene utilizzata per la fermentazione e la produzione di alcol, mentre la buccia viene compostata per produrre biofertilizzante, restituendo nutrienti al terreno e ai frutteti. I semi vengono selezionati e seminati per far crescere le piantine e consentire la riproduzione. Questo metodo riduce gli sprechi, protegge l'ambiente ed è in linea con i principi di uno sviluppo agricolo verde e sostenibile.

“Il vino Lon Bon ha un sapore agrodolce armonioso e un aroma leggero. Grazie alla fermentazione naturale, il prodotto ha una consistenza quasi simile a quella di un succo di frutta ed è facile da bere”, ha affermato il signor Nhat.

Secondo il signor Nhat, il valore del vino lon bon non risiede solo nel suo aspetto economico , ma anche nella sua profonda valenza culturale. Nella memoria di molte generazioni, il lon bon è stato considerato un frutto prezioso del Sud, associato a racconti popolari, leggende e all'orgoglio della popolazione locale.

Il percorso che ha portato alla creazione del marchio di vini Lon Bon della regione del Tien riflette oggi la perseveranza e le aspirazioni degli abitanti di questa regione centrale, affinché ogni bottiglia di vino non solo racchiuda sapori naturali, ma trasmetta anche ai consumatori ricordi, tradizioni e amore per la propria terra.

Fonte: https://baodanang.vn/dam-da-huong-ruou-lon-bon-xu-tien-3321629.html