Caramelle alle arachidi ricche e saporite, "OCOP 3 stelle" di Suu Ha.

La dolcezza dello zucchero, l'aroma croccante delle arachidi e il ricco sapore di nocciola dei semi di sesamo si fondono in ogni caramella alle arachidi di Suu Ha (comune di Thach Kenh, distretto di Thach Ha, provincia di Ha Tinh ), lasciando un retrogusto indimenticabile a chi l'ha assaggiata.

Il signor Nguyen Dang Suu, proprietario dello stabilimento di produzione di caramelle alle arachidi Suu Ha (villaggio di Tri Nang, comune di Thach Kenh, distretto di Thach Ha), inizialmente lavorava come contabile aziendale. Dotato di una naturale dinamicità, ha "cambiato rotta" e ha trovato il successo nella produzione di caramelle alle arachidi. Dopo oltre un anno trascorso viaggiando in vari villaggi tradizionali di produttori di caramelle nella provincia di Thai Binh per apprendere il mestiere, nel 2016 è tornato nella sua città natale per fondare il proprio stabilimento di produzione di caramelle con un investimento totale di 500 milioni di VND.

Ogni inizio è difficile; i primi lotti di caramelle non erano così deliziosi come avrebbero potuto essere, e la commercializzazione del prodotto presso distributori e negozi non è stata semplice. Tuttavia, con determinazione, il signor Sửu ha trovato la ricetta perfetta per caramelle squisite. Aveva capito che solo l'alta qualità avrebbe potuto costruire un marchio di successo sul mercato.

Per ottenere il sapore delicatamente dolce, fragrante e ricco delle caramelle alle arachidi, sono necessari molti passaggi meticolosi e le mani esperte degli artigiani. Gli ingredienti delle caramelle alle arachidi includono arachidi, semi di sesamo, zucchero bianco e sciroppo di malto, tutti accuratamente selezionati dal signor Sửu secondo criteri rigorosi; non vengono utilizzati aromi artificiali; e lo sciroppo di malto è di altissima qualità, ricavato interamente da piante di riso germogliato.

Per preparare delle deliziose, croccanti e profumate caramelle alle arachidi, è necessario padroneggiare la tecnica e mescolare gli ingredienti nelle giuste proporzioni. Le arachidi vengono essiccate fino a diventare dorate e profumate. Oltre alle arachidi, anche i semi di sesamo bianco devono essere accuratamente selezionati, eliminando quelli avvizziti e conservando solo quelli bianchi e carnosi, che conferiscono ricchezza alle caramelle.

L'impasto per le caramelle è composto da sciroppo di malto, zucchero semolato e burro non salato, che vengono riscaldati sul fornello per 5-10 minuti. Successivamente, si aggiungono le arachidi tostate e si mescola fino a ottenere un composto denso e caldo. L'impasto viene poi versato su una superficie infarinata per evitare che si attacchi e steso uniformemente con un mattarello, in modo da ottenere caramelle lisce e spesse. Infine, si cospargono con semi di sesamo tostati e si taglia l'impasto in strisce lunghe 4-6 cm.

La miscelazione e la laminazione delle caramelle devono essere eseguite rapidamente e con delicatezza, perché lo sciroppo di malto si indurirà raffreddandosi e si sbriciolerà facilmente al momento del taglio.

A seconda di come è regolata la macchina formatrice, le caramelle vengono tagliate in piccoli pezzi.

Gli operai separano con cura ogni barretta di cioccolato.

Il signor Sửu ha dichiarato: "In passato, la produzione di caramelle alle arachidi avveniva manualmente, richiedendo un grande sforzo. Ora, il processo è agevolato da macchinari come tostatrici, macinatrici, selezionatrici e coloranti per arachidi, confezionatrici, fornelli elettrici e a gas. Grazie a ciò, la produzione di caramelle nella nostra azienda a conduzione familiare ha raggiunto una maggiore produttività e i prodotti finiti sono uniformi, belli, deliziosi e visivamente più accattivanti."

In media, l'attività del signor Suu vende quotidianamente dalle 1.500 alle 2.000 confezioni di caramelle di vario tipo, generando un fatturato annuo di quasi 1 miliardo di VND. I principali mercati di riferimento per i suoi prodotti sono i distributori all'ingrosso di Hanoi , Ninh Binh e Ho Chi Minh City.

Attualmente la struttura impiega 6 lavoratori a tempo indeterminato e 4 stagionali, con stipendi che variano dai 5 ai 6 milioni di VND a persona al mese.

Oltre ai canali di vendita tradizionali tramite rivenditori e negozi nelle province, il signor Suu sfrutta al massimo le vendite online per presentare e commercializzare i suoi prodotti ai consumatori.

Nel maggio 2023, lo stabilimento di produzione di caramelle alle arachidi di Suu Ha ha ottenuto la certificazione OCOP a 3 stelle a livello distrettuale. Riconoscendo in questo modello produttivo la sua idoneità alle economie familiari e la capacità di creare ulteriori prodotti commercializzabili, le autorità locali continueranno a supportare lo stabilimento nell'ammodernamento e nell'ampliamento della linea di produzione, creando al contempo opportunità di partecipazione a fiere di settore in occasione delle principali festività durante l'anno.

Il signor Nguyen Duy Hoang

Vicepresidente del Comitato popolare del Comune di Thach Kenh

Fonte: https://baohatinh.vn/khoi-nghiep/dam-da-keo-lac-ocop-3-sao-suu-ha/252366.htm